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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

15
Nov09

Dia da Cor Bege - Sopa Chinesa

suzi

 

É verdade que este dia da cor não me demorou muitas horas a pensar o que haveria de fazer, procurei um prato um pouco mais original, se é que isso existe nestes dias de cor, e cheguei facilmente a esta sopa simples e com sabores do oriente!

 

Quando vi, no supermercado, a massa de arroz comecei logo a imaginar aquelas sopas dos restaurantes chineses aos quais me é extremamente difícil ir. Talvez porque tenha ficado um bocadinho receosa com as notícias divulgadas há algum tempo atrás. Mas a verdade é que a comida é bastante saborosa e os meus filhos adoram! Assim, tentei fazer uma aproximação.

 

Ingredientes:

4 pernas de frango

2 ovos

1/2 pacote de massa de arroz

1 cenoura

1/2 caldo de galinha

sal

 

 

Preparação:

Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Reserve. Coza o frango em água com sal e com o caldo de galinha. Retire o frango, depois de cozido, e desfie-o grosseiramente, devolva-o ao caldo. Adicione a cenoura ralada. Numa panela à parte ferva água com sal. Adicione a massa e deixe ferver durante apenas 3 minutos. Passado este tempo desligue, escorra a água e passe a massa por água morna. Junte a massa ao caldo do frango. Envolva tudo muito bem e sirva quentinha! Corte o ovo em rodelas e adicione ao prato servido.

 

 

Uma delícia! Os comensair repetiram, com excepção do esquisitinho pequenino!

 

Feliz dia da COR BEGE para todos!

20
Ago09

Agricultura e Sopa de Tomate

suzi

É costume, na quinta, fazermos a plantação do tomate. É uma excelente aposta porque é muito raro que a cultura do tomate não resulte bem!

 

Compro as plantinhas pequeninas, planto-as em Maio e depois é só vê-los crescer. Têm que ser bastante regados e ficam lindos!

 

 

Temos tido tomates bem bonitos e granditos, excelentes para saladas, sopas, doce, etc, como se pode ver:

 

 

O sabor destes tomates não é igual ao do sabor do tomate que compramos no supermercado, acreditem ou não mas é verdade! Com tanto tomate que trouxe da quinta decidi fazer uma sopa de tomate que adoro - o meu filho mais velho fez-me companhia nessa degustação sem igual!

 

Ingredientes:

4 tomates grandes

1 cebola grande

4 dentes de alho

azeite

sal

pimenta

noz moscada

 

Confecção:

Picar a cebola e o alho para dentro de uma panela, juntar o azeite e acender o lume, imediatamente a seguir cortar o tomate previamente descascado para dentro da panela. Temperar com o sal a pimenta e a noz moscada.

 

 

Deixar cozinhar. Após cerca de 5 minutos adicionar um pouco de água conforme goste da sopa mais ou menos consistente. Triturar com a varinha mágica.

 

 

Depois sirvo simples, sem ovo, sem queijo, sem nada... apenas umas gotas de molho picante!

 

 

Eu e o meu filhote comemos dois pratinhos de sopa cada um! E com tomate biológico cultivado por nós sabe muito melhor, faz parte de nós...

 

27
Jul09

Sopa de Courgette

suzi

 

Esta receita foi tirada pela minha mãe de um programa do fantástico cozinheiro Chakall. É muito fácil de fazer e muito útil quando a quinta dá courgettes enormes como estas:

 

 

Este creme fica muito bom apesar de a courgette não ter um sabor muito acentuado. Como gosto de fazer sopas com poucos ingredientes, todos os anos, nesta altura utilizo as enormes courgettes para fazer esta delícia!

 

Ingedientes:

1 courgette

1 fio de azeite

sal qb

Água qb

Queijo parmesão ralado (utilizei queijo da ilha porque era o que tinha em casa)

 

Preparação:

Cortar uma courgete em cubos e colocá-la na panela. Cobrir com água e temperar com o azeite e sal a gosto.

 

 

Depois de cozer a courgette triturar com a varinha mágica.

 

Ao servir coloque no prato um pouco de queijo ralado.

 

Como a courgette já estava grande e bem madura, guardei as sementes maiores, estou a seca-las para, no próximo ano as colocar novamente na terra!

 

23
Mar09

Sopa de Sementes de Linhaça

suzi

Para as miguinhas Rute e Mary: tive que experimentar a vossa sopa... depois de ter estudado os benefícios dessas sementinhas não podia faltar a experiência! Fiz com outros ingredientes porque isto de ter a quinta implica aproveitar os recursos e as coisas que a terra nos dá, uma vez que não podemos ter lá certos legumes porque não estamos lá em permanência. Assim tive que aproveitar umas couves que trouxe e outros que tenho mesmo que  comprar.

 

Ingredientes:

1/2 Courgette

4 cenouras

200g abóbora (biológica)

1 cebola (biológica)

2 dentes de alho

100g couves (biológicas)

azeite

sal

3 colheres sopa sementes linhaça

 

Preparação:

Numa panela pus a courgette, as cenouras, a abóbora, a cebola, o alho, o sal e o azeite. Por cima pus um separador (com furinhos) com as couves para cozerem no vapor. Depois de tudo cozido retirei as couves triturei o restante, adicionei as couves e as sementes. Cozeu mais um pouquinho.

 

 

O resultado foi espantoso! As sementes deram uma consistência diferente à sopa, muitas abriram, o que faz com que não seja necessário tritura-las. Outra vantagem é que ajuda a que deixe de lado a batata que não ponho na sopa. Apesar de na foto não se ver bem as sementes mas não consegui tirar a foto mais perto por causa do vapor.

 

Mais uma novidade para as minhas sopas, incluindo todos os benefícios que a linhaça trás à nossa saúde.