Quarta-feira, 6 de Junho de 2012
6 de Junho de 2012

Café Delta

 

Foi com muito orgulho que recebi um desafio da Delta Cafés para publicar uma receita feita por mim utilizando café Delta.

 

 

Como o forte deste blog são as sobremesas, decidi fazer um bolo. Não sendo a primeira vez que faço sobremesas com café, escolhi um bolo verdadeiramente delicioso!

 

 

Brevemente irei publicar um passatempo da Delta Cafés com prémios fantásticos! Fiquem atentos!

 

 

 

Para o bolo:

 

Ingredientes

180g manteiga

250g açúcar

300g farinha c/ fermento

3 ovos

1 colher chá essência de baunilha

2 carteiras de café solúvel DELTA

2 colheres café fermento em pó

1 colheres café bicarbonato de sódio

180ml leite

1 pitada sal

60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)

 

Preparação:

Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha.

 

Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco. Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café. Misture mais um pouco.

 

Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Xarope concentrado de café

 

Ingredientes:

60g café moído DELTA (moagem saco)

4dl água

100g açúcar

 

Preparação:

Prepare o café na cafeteira. Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver. Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.

 

 

Para o recheio e cobertura

 

Ingredientes:

250ml queijo creme

250ml queijo mascarpone

1 pacote de natas

120g açúcar em pó

6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso

 

Preparação:

Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogeneo, bata as natas em chantilly. Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.

 

Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme. Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme. Decore com o saco de pasteleiro a gosto.

 

 

Uma combinação perfeita!

 

3
publicado por suzi às 09:09
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Sábado, 18 de Dezembro de 2010
18 de Dezembro de 2010

 

Estes quadrados de côco são uma tentação, por dois motivos, primeiro porque são deliciosos, segundo porque são muito fáceis de fazer!

 

 

Apetecia-me um doce muito doce e que se fizesse em poucos minutos, lembrei-me destes quadrados fantásticos, quem provou adorou!

 

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata medida de açúcar (mal cheia)

200g côco ralado

200ml leite

1 colher sopa margarina de girassol

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa caçarola e leve a lume brando. Vá mexendo sempre até que se forem um creme espesso que se envolve em si mesmo, forma uma bola, cerca de 20 a 25 minutos. Retire do lume e coloque num pirex ou forma untados com margarina. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

 

Esta receita veio daqui.

  

7
publicado por suzi às 18:36
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Quinta-feira, 24 de Junho de 2010
24 de Junho de 2010

 

 

O verão está a chegar e só apetece comer coisas fresquinhas, os bolos, agora, demoram mais a desaparecer enquanto que estas sobremesas vão-se num ápice!

 

Já tinha feito uma vez uma aproximação ao Tiramisú, com consciência que não era o verdadeiro.  Este sim, fica espectacular e vale a pena fazer porque é muito simples, fácil, fácil!

 

 

Ingredientes:

200ml natas

200g mascarpone (ou queijo creme tipo philadelfia)

400ml café forte

50ml rum

200g palitos de champagne

3 ovos grandes

Cacau em pó para decorar

100g Açúcar

 

Preparação:

Em primeiro lugar vamos fazer o café, juntar o rum e reservar. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Com a batedeira bata as natas até montarem, junte o queijo e bata mais um pouco, apenas para ficarem bem envolvidos. Junte as gemas a este preparado. Bata as claras em castelo e junte também. Neste momento o café já deve estar frio. Num pirex, coloque uma camada de palitos de champagne molhados no café. Por cima deite uma camada de creme. Repita a camada de palitos molhados no café com rum e termine com o creme. Reserve no frigorífico. Quando estiver frio pode servir. Antes de levar para a mesa cobrir com cacau em pó utilizando, para isso, um coador fino.

 

 

Sei que não é uma receita nada original, o que não falta são receitas de tiramisú por essa blogosfera fora, li muitas receitas, incluindo esta e criei o meu que aqui partilho.

 

Usei mascarpone, mas se não tiver pode utilizar mais 200ml de natas ou 200g de queijo creme tipo philadelfia. O queijo fica bem, mas as natas são a opção mais adequada para substituir o mascarpone, isto porque o mascarpone é feito de natas coalhadas e coadas!

 

 

Perfeito, perfeito!!!!!

 

publicado por suzi às 18:57
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Domingo, 26 de Abril de 2009
26 de Abril de 2009

Este doce foi retirado do programa de televisão do Jamie Oliver. Adoro ver o programa e fiquei muito curiosa por saber qual o final desta sobremesa e desta mistura de sabores. Primeiro comprei os suspiros, também já tenho a receita e hei-de fazê-los eu própria, mas desta vez ainda foi feito com os de compra.

 

Ingredientes:
2 kg morangos
300g açúcar
1 chávena de arroz
5 chávenas de leite
6 suspiros grandes

 

Preparação:

Preparar os morangos, colocá-los numa taça, ainda húmidos, e adicionar o açúcar. Esmagar com as mão os morangos e o açúcar. Levar a lume brando durante 30 minutos. Eu utilizei o doce de morango que já tinha feito. Cozer o arroz com o leite, um poquinho de açúcar e um pau de canela por cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer.

 

 

Desfazer grosseiramente os suspiros para uma taça.

 

 

 

Colocar por cima o arroz.

 

 

E por cima do arroz colocar o doce de morango envolvendo ligeiramente com uma faca para dar aspecto marmorizado.
 

 

Este é o aspecto final. O resultado é uma mistura de sabores, todos muito doces, mas que acabamos por não sentir a sobremesa muito doce... incrível!

 

 

Vale a pena experimentar. É calórico mas, ao mesmo tempo, muito natural porque não leva ovos e o leite pode ser vegetal, eu fiz com leite magro.

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publicado por suzi às 22:03
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Quarta-feira, 18 de Março de 2009
18 de Março de 2009

 

Esta sobremesa é excelente para os dias quentes, é muito fresca e deliciosa, uma mistura de sabores divinal! Descobri-a num aniversário de uma amiga e desde essa altura tenho a feito muitas vezes.

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

1 lata de ananás

2 pudins 'Boca Doce' de baunilha

2 pacotes de natas frescas

6 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Desfazer o ananás (com a calda) com a varinha mágica. Colocar em lume muito baixo e misturar, mexendo sempre, os pudins. Seguidamente, e sem alterar a altura do lume, misturar o açúcar e continuar sempre a mexer até ferver. Verter o preparado para uma taça e colocar no frigorífico (de um dia para o outro ou, pelo menos, umas boas horas). Antes de servir, bater as natas em chantilly e cobrir o preparado.

 
Sugestão: Podem substituir o ananás em calda por pêssego em calda. Decorar a gosto.
 
Eu decorei com physalis que também tenho na quinta. É uma fruta que é conhecida há pouco tempo mas existe há muito.
 
Imagem retirada da internet.
 
É agradável e fica muito bonita para decorar com ou sem a casca. eu tirei a casquinha porque estava muito madura.
 
Try it!
5
publicado por suzi às 08:38
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