Bolo Rainha
Uma receita de Bolo Rainha no Dia de Reis... combina!
Esta data marca, para os católicos, o dia para a veneração aos Reis Magos, que a tradição surgida no século VIII converteu nos santos Belchior, Gaspar e Baltazar. Nesta data, ainda, encerram-se para os católicos os festejos natalícios - sendo o dia em que são desarmados os presépios e por conseguinte são retirados todos os enfeites natalícios.
Por isso, enquanto as crianças desmanchavam a árvore de Natal eu dediquei-me a fazer este bolo delicioso!
Ingredientes:
1 dl água
20g fermento padeiro
250g de farinha para Pão Brioche Branca de Neve
150g frutos secos (nozes, avelâs, amêndoas e amendoins)
50g de passas
1 colher de sopa vinho do porto
1 colher sopa aguardente
raspa de 1 laranja
raspa de meio limão
Confeção:
Coloque a água morna na cuba da mfp, previamente dissolvida com o fermento de padeiro, junte o vinho do porto e a aguardente. Selecione o programa 'massa'. Quando o programa terminar junte a raspa da laranja e do limão, os frutos secos e as passas. Selecione novamente o programa massa e desligue assim que os frutos estiverem misturados na massa.
Retire e coloque numa superfície enfarinhada, molde um rolo e faça o formato do bolo rainha. Deixe levedar. Pincele com leite e decore com nozes e açúcar amarelo.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos.
Esta receita foi adaptada da revista da Lusitana de novembro de 2009.
