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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

16
Jul17

Brownies de batata doce - Paleo

suzi

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Ingredientes:

600g batata doce

80g miolo amendoa

14 tamaras descaroçadas

100g farinha de arroz

3 c sopa mel

4 c sopa cacau em pó

1 pitada sal

 

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Preparação:

Descasque a batata doce e corte em cubos e coza cerca de 15 minutos.

Coloque a batata doce, as tamaras e o mel num processador até obter uma mistura homogenea. Deite numa taça e junte os restates ingredientes misturando tudo muito bem. Pode utilizar uma colher de pau, uma batedeira ou até mesmo a bimby.

Coloque a massa num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Pressione bem e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

 

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Deixe arrefecer corte em cubos e polvilhe com cacau.

06
Fev17

Bombons Praliné

suzi

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 Ingredientes:

Recheio:

1 lata leite condensado

25g margarina

60g amêndoa

50g açúcar

Bombons:

350g chocolate de leite

 

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Preparação:

Numa caçarola coloque o açúcar e leve ao lume até caramelizar, adicione as amêndoas e deixe envolver. Retire para cima de uma superficie lisa, bancada ou uma tábua de cortar legumes e deixe arrefecer. Quando estiver frio retire da tábua e coloque no copo da Bimby (ou trituradora) e programe 5 seg/vel 7.

Adicione o leite condensado e a manteiga e programe 10 min/Varoma/vel 4 ou leve a lume brando (com as amêndoas) numa caçarola até o creme despegar do fundo. Retire para um prato untado com óleo e reserve.

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Coloque 250g de chocolate no copo da Bimby e derreta 7 min/50º/vel. 2, adicione o restante chocolate e 2 min/vel 3. Este processo chama-se a tempera do chocolate. Caso não tenha Bimby deverá fazer a tempera do chocolate colocando os 250g no microndas cerca de 45 seg e depois adicionar o restante chocolate e misturar muito bem até ficar uniforme.

Coloque o chocolate no molde de bombons de policarbonato e retire o excesso virando-o ao contrário em cima de um tapete de silicone. Vire novamente e retire o excesso com uma espátula. Leve ao frigorifico até solidificar (cerca de 30 minutos).

Com uma colher de café ou saco de pasteleiro encha com o creme deixando um espaço de cerca de 3 mm.

Coloque o restante chocolate a derreter 3 min/37º/vel 2, cubra os bombons com uma camada de chocolate e retire o excesso com uma espátula.

Coloque no congelador cerca de 15 minutos, desenforme cuidadosamente e sirva.

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Receita adaptada daqui.

07
Out16

Bolo de Chocolate

suzi

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Ingredientes:

250g Chocolate preto culinária

200g Açúcar

150g Manteiga

6 ovos

50g Farinha

 

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Preparação na Bimby:

Comece por bater as claras em castelo, em seguida deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5Min, Temp. 70º, vel.4.

Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 Seg, Vel 5.

Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg, vel 5 ajudando com a espátula.

Coloque a borboleta e envolva as claras na Vel 2.

 

Preparação tradicional:

Bata as claras em castelo e reserve. Com a batedeira bata o açúcar com as gemas muito bem batidas e em seguida adicione a manteiga à temperatura ambiente, bata muito bem.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture no preparado anterior com a batedeira, posteriormente adicione a farinha e bata novamente.

Finalmente, envolva as claras com uma colher de pau.

 

Preparação comum:

Deite numa forma retangular (tipo tabuleiro) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 min.

 

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Eu levei a forno por 20 minutos, se deixar os 10 minutos indicados pela receita obterá um bolo tipo petit gateau. 

04
Out16

Rolinhos de Nutella

suzi

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Ingredientes:

4 fatias pão forma para torradas

3 dl leite

Nutella q.b.

2 ovos grandes

Açúcar q.b.

 

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Preparação:

Comece por cortar a côdea às fatias de pão de forma, molhe o pão no leite e, com o rolo da massa, esique ligeiramente cada fatia. Num dos bordos coloque um cordão grosso de Nutella e enrole de modo a que a Nutella fique para dentro. Molhe os rolos nos ovos batidos.

 

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Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com um pouco de margarina. Coloque os rolos e vá virando até ficarem dourados de todos os lados.

Decore com açúcar e sirva ainda morno...

 

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09
Set16

Cookies de chocolate

suzi

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Ingredientes:

75g manteiga

1/2 chávena açucar mascavado

1/4 chávena açucar

1 ovo

1 colher chá essência baunilha

1,5 chávena de farinha

1/2 colher chá bicarbonato de sódio

1 chávena pepitas de chocolate

 

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Preparação:

Na batedeira bata a manteiga até ficar macia e esbranquiçada. Misture os açúcares e bata com a manteiga. Sem parar de bater, adicione o ovo, a essência de bauilha e a farinha previamente misturada com o bicarbonato. Por fim, adicione as pepitas e misture com uma espátula. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com uma colher disponha bolas de massa no tabuleiro, deixando espaço entre elas vão crescer no forno.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos e retire quando verficar que estão a começar a dourar. Se deixar mais tempo no forno os cookies vão ficar mais rijos.

 

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09
Mar16

Best of da Páscoa

suzi

 

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Pois cá nos encontramos perto de mais uma época de festa, de família e, como não podia deixar de ser, de doces e guloseimas!

Deixo-vos um "best of" das receitas que tenho feito especialmente para esta época, desejando que se divirtam a confecionar as minhas receitas:

 

Folar de Chaves (Bimby e tradicional)

 

Folar da Páscoa (Bimby e tradicional)

 

Folar de Olhão (Bimby e tradicional)

 

- Folar de Gila 

 

Ovos de chocolate

 

Folar da Páscoa (MFP e tradicional)

 

Bolo de Amêndoa

 

Folar com frutos secos (MFP e tradicional)

 

Excelente Páscoa para todos!

 

 

24
Abr15

Muffins de chocolate

suzi

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Estes muffins são ótimos para o lanche, a criançada adora! Ou fica também como sugestão para uma festinha infantil.

 

Para mim são bons sempre!!

 

Ingredientes:

200g chocolate de culinária

275g frinha com fermento

1,5 colher chá fermento

25g cacau em pó

100g açúcar

100 ml óleo

250 ml leite

1 ovo

1 colher chá essência baunilha

 

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Preparação:

 

Parta o chocolate em pedaços e reserve. Peneire a farinha, o fermento e o cacau para uma taça. Junte o açúcar e os pedaços de chocolate. Misturar tudo muito bem com uma colher. Junte o óleo e o leite num jarro medidor. Parta o ovo e bata-o com um garfo. Junte-o ao preparado do jarro e inclua a baunilha. Verta a mistura para a taça da farinha. Misture tudo rapidamente com um garfo até a farinha estar completamente envolvida. Divida a mistura em forminhas previamente untadas e enfarinhadas, e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

 

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