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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

19
Fev17

Queijo fresco

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Ingredientes:

1 litro de leite do dia (utilizei Vigor meio gordo)

100g leite em pó (utilizei Molico magro)

25 gotas de coalho

Sal q.b.

 

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Preparação:

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4. Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4. Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência. Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um recipiente fundo para que o soro escorra. Deixe repousar durante 1 dia no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

 

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12
Fev17

Pão de banana

suzi

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Ingredientes:

100g farinha aveia

200g farinha trigo

1 colher chá fermento

1 colher café sal

2 colheres sopa óleo sésamo

2 colheres sopa leite

1 colher chá canela

3 bananas

3 ovos

50g côco ralado

50g açúcar amarelo

30g sultanas 

 

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Preparação:

Coloque todos os ingredientes excepto as sultanas no copo da Bimby e programe 15 seg/vel 5. Adicione as sultanas e programe 5 seg/inversa/vel 4. Coloque numa forma e leve ao forno a 200 graus, cerca de 35 minutos.

 

Se não tiver Bimby pode fazer no liquidificador ou utilizando a varinha mágica.

 

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06
Fev17

Bombons Praliné

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 Ingredientes:

Recheio:

1 lata leite condensado

25g margarina

60g amêndoa

50g açúcar

Bombons:

350g chocolate de leite

 

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Preparação:

Numa caçarola coloque o açúcar e leve ao lume até caramelizar, adicione as amêndoas e deixe envolver. Retire para cima de uma superficie lisa, bancada ou uma tábua de cortar legumes e deixe arrefecer. Quando estiver frio retire da tábua e coloque no copo da Bimby (ou trituradora) e programe 5 seg/vel 7.

Adicione o leite condensado e a manteiga e programe 10 min/Varoma/vel 4 ou leve a lume brando (com as amêndoas) numa caçarola até o creme despegar do fundo. Retire para um prato untado com óleo e reserve.

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Coloque 250g de chocolate no copo da Bimby e derreta 7 min/50º/vel. 2, adicione o restante chocolate e 2 min/vel 3. Este processo chama-se a tempera do chocolate. Caso não tenha Bimby deverá fazer a tempera do chocolate colocando os 250g no microndas cerca de 45 seg e depois adicionar o restante chocolate e misturar muito bem até ficar uniforme.

Coloque o chocolate no molde de bombons de policarbonato e retire o excesso virando-o ao contrário em cima de um tapete de silicone. Vire novamente e retire o excesso com uma espátula. Leve ao frigorifico até solidificar (cerca de 30 minutos).

Com uma colher de café ou saco de pasteleiro encha com o creme deixando um espaço de cerca de 3 mm.

Coloque o restante chocolate a derreter 3 min/37º/vel 2, cubra os bombons com uma camada de chocolate e retire o excesso com uma espátula.

Coloque no congelador cerca de 15 minutos, desenforme cuidadosamente e sirva.

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Receita adaptada daqui.

26
Nov16

Bolo de cenoura

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Ingredientes:

600g farinha para bolos

1/2 kg cenouras

200g oleo

165 açúcar branco

140 açucar mascavado

1 colher chá bicarbonato de sódio

1 colher cha fermento em pó

1/2 colher chá canela em pó

1 pitada sal

 

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 Preparação na Bimby:

Coloque as cenouras descascadas no copo e programe 10 seg/vel 8, junte os restantes ingredientes excepto a farinha e os fermentos e programe 10 seg/vel 10. Passe a espatula pelo copo e repita o processo. Adicione metade da farinha, com os fermentos adicionados, envolva 10 seg na vel 5, deite a restante farinha e envolva 20 seg na vel 5.

 

Preparação tradicional:

Rale as cenouras com um ralador ou pique-as na picadora. Adicione os restantes ingredientes excepto a  farinha e os fermentos e misture muito bem com a batedeira. Adicione os fermentos à farinha e junte tudo no preparado anterior, envolva muito bem.

 

Procedimento comum:

Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos ou até verificar que está cozido.

Corte em cubos.

 

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19
Jun15

Bolo do Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açúcar na Bimby

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Já faço este bolo há muitos anos, finalmente decidi publicar a receita adaptada à Bimby. Para quem não tem Bimby encontrará o link da receita tradicional em baixo!

 

 

Ingredientes:

110g margarina (à temperatura ambiente)

300g açúcar

3 ovos

150g farinha

60g cacau em pó

1/2 colher chá canela

1/2 colher chá sal

1 colher chá bicarbonato de sódio

1/2 colher chá fermento para bolos

120ml de Buttermilk*

2 colheres sopa água

1 colher chá essência de baunilha

 

Crosta:

80g açúcar amarelo

1/4 colher chá canela

1 colher chá cacau

 

* Para fazer o buttermilk, coloque o leite num copo e junte 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, espere 5 a 10 minutos até que coalhe.

 

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Preparação Bimby:

Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reserve, podendo fazê-lo na forma que irá usar. Bata a margarina, o açúcar e os ovos: 4 min, vel 4. Misture a água e a baunilha ao buttermilk. Programe 4 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.

Deite a massa numa forma retangular, já untada e enfarinhada. Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito. Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme. Deixe arrefecer totalmente antes de partir.

 

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Preparação tradicional aqui: Bolo do Starbucks.

 

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Este bolo é um sucesso quando o faço em festas de amigos!

 

 

05
Jun15

Tostas de queijo brie com molho de manjericão

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Um jantar de aniversário e uma entrada nova! Cheia de glamour e deliciosa!

 

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Fez imenso sucesso e é bastante acessível de fazer!

 

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Ingredientes:

1 baguete média larga

200g queijo de brie

100g tomate cereja

50g azeite

1 dente de alho

Manjericão

Pimenta

 

Preparação:

Corte a baguete em fatias e torre-as ligeiramente no forno ou na torradeira. Corte o queijo em fatias e disponha-as sobre as fatias de baguette torradas. Leve novamente ao forno. No copo da Bimby, coloque o dente de alho descascado, um pouco de manjericão, o azeite e uma pitada de pimenta. Coloque, por cima o cesto da Bimby e ligue 10 seg/vel 6. Passe com a espátula a meio. Regue as tostas com o molho anterior, coloque um tomate em cada uma e prenda com um palito.

 

É uma receita tão simples que pode ser feita sem Bimby, basta para isso misturar o mangericão e o alho, bem picadinhos com o azeite, tendo em atenção que a mistura do molho não vai ao lume.

 

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15
Mai15

Gelado de melão

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gelado de melão thermomix

 

Com a chegada do calor nada melhor do que um gelado caseiro, refrescante e acima de tudo super light!

 

Podem variar a fruta, podem utilizar manga, papaia, cerejas ou outra do vosso agrado! Inovem!

 

Ingredientes:

500g polpa de melão

6 claras

100g açúcar

1 colher café sumo de limão

 

gelado de melão

 

Preparação:

Reduzir o melão a puré no liquidificador (bimby vel. 7 durante 20 seg.). Junte o açúcar e o sumo do limão. Misture muito bem no liquidificador (bimby vel 4 durante 15 seg.). Bata as claras em castelo (bimby 6 min./vel 3 e 1/2), envolva no preparado anterior.

Leve ao congelador, batendo de 20 em 20 minutos até solidificar ou se tiver, utilize a máquina de fazer gelados.

 

gelado de melão bimby

29
Abr15

Bolo com recheio de Nutella

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Este bolo delicioso é fruto de uma parceria com o blog italiano Bimbymania, um blog dedicado a receitas Bimby, como o próprio nome indica!

 

Eu publico receitas da Emma e ela publicará receitas minhas... adoro esta interação interblogs! O blog Bimbymania tem receitas fabulosas! Eu comecei por testar este bolo com recheio de Nutella, um bolo extremamente simples e muito bom! 

 

Esta receita pode ser encontrada aqui: Bolo de Nutella, sendo esta uma das muitas receitas maravilhosas para a Bimby, publicadas pela Emma incluindo videos de making of!

 

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Ingredientes:

200g farinha para bolos

200g açúcar

4 ovos

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite

1 colher chá extrato de baunilha

1 colher sobremesa fermento

1 pitada de sal

 

Preparação Bimby:

No copo da Bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 5 min/vel. 3. Adicione o óleo e o leite e programe 30 seg/vel. 3. No final acrescente a farinha préviamente misturada com o fermento e a baunilha e programe 30 seg/vel. 3.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com margarina. Deite metade da massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Retire do forno, cubra generosamente com a Nutella. Cubra cuidadosamente com a restante massa e leve ao forno durante cerca de mais 20 minutos, na mesma temperatura.

 

Preparação tradicional:

Com a batedeira bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite e bata mais um pouco. Misture a farinha com o fermento, junte ao preparado anterior e adicione também a baunilha. Bata com a batedeira até obter uma mistura que faça bolhas.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com margarina. Deite metade da massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Retire do forno, cubra generosamente com a Nutella. Cubra cuidadosamente com a restante massa e leve ao forno durante cerca de mais 20 minutos, na mesma temperatura.

 

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17
Abr15

Crinkles de chocolate

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Parece que estes bolinhos estão na moda... então decidi aqui partilhar a receita.

 

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Ingredientes:

50g chocolate de culinária

50g manteiga

100g açúcar

2 ovos

210g farinha

1/2 colher chá fermento

1 colher chá baunilha

1 pitada sal

70g açúcar em pó para envolver

 

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa taça juntamente com a manteiga. Leve ao microondas 1 minuto na potência máxima e misture bem. 

Bata os ovos com o açúcar na a batedeira. (Bimby coloque a borboleta e programe 3 min/37º/Vel 3 1/2, volte a programar 3 min/vel 3 1/2 sem temperatura).

Adicione o chocolate com a manteiga e a baunilha. Misture muito bem (Bimby com borboleta, vel 3/10 seg).

Junte a farinha, o fermento e o sal, bata novamente com a batedeira (Bimby, retire borboleta e programe vel 3/30 seg).

Coloque numa taça, cubra com papel aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

Molde bolinhas, passe-as pelo açúcar em pó e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até ver que estão a criar fissuras na superfície.

 

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09
Abr15

Folar de Chaves

suzi

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Um folar de Chaves tradicional em que a combinação da massa com o recheio combina na perfeição!

 

Ingredientes:

700 kg de farinha
6 ovos
125g de manteiga derretida
25g de azeite
25g de fermento de padeiro
Linguiça picante e normal, presunto e frango estufado
100ml leite

1 pitada sal

 

Preparação Bimby:

Coloque os ovos numa taça com água quente durante 3 minutos. Deite a farinha, o fermento de padeiro diluido nos 100ml de leite quente no copo da bimby e uma pitada de sal grosso. Programe 30 segundos/vel.2. Deite os ovos sobre a farinha e programe 2 min/vel.4. De seguida, programe 3 min/vel.3 e vá deitando pela abertura do copo a manteiga derretida com o azeite. Programe 5 min velocidade espiga e vá vendo se a massa se está a desprender do copo da máquina. Se não estiver, deite um pouco mais de farinha.

 

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Preparação tradicional:

Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se uma cova no centro e põe-se aí o fermento depois de desfeito num pouco de água morna. Juntam-se os ovos, depois de passados por água quente, adicionam-se a manteiga derretida e o azeite, e trabalha-se a massa até desprender do fundo do alguidar. 

 

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Procedimento comum:

Deite a massa num alguidar e polvilhe com farinha. Tape com um pano branco e deixe levedar num local morno. Quando dobrar de volume, estenda a massa até ficar com uns 5cm de altura. Cubra com as carnes, dobre as pontas para o meio e ponha mais carnes e volte a dobrar e vá pondo carnes, ate dobrar e ficar tipo um pão alto. Leve a massa a levedar outra vez até dobrar de volume e pincele a superfície com azeite. Leve a cozer em forno bem quente durante 40 minutos em forno a 200º.

 

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