Andava eu a deambular na cozinha em busca de qualquer coisa doce, isto dos doces é mesmo um vício! Decidi procurar nas minhas receitas algo que fosse rápido e simples de fazer... encontrei este pudim e os ingredientes eram do agrado de todos, pus logo mãos à obra! A verdade é que não tinha, em casa, todos os ingredientes necessários, por isso saiu isto:

Ingredientes:

10 bolachas Maria

1 chávena de café forte

100ml de água com 3 colheres sopa Capuccino solúvel

100ml de natas

4 ovos

10 colheres sopa açúcar

Para o caramelo

5 colheres sopa açúcar

Preparação:

Na 123 triture as bolachas. Adicione os restantes ingredientes sendo que o café e o capuccino devem estar mornos ou frios, e bata tudo muito bem com um batedor de varas.

Coloque as 5 colheres de sopa de açúcar no fundo da forma do pudim e leve ao lume em cima do fogão até caramelizar, depois vá fazendo o caramelo deslizar por toda a forma.

Deixe esfriar um pouco e depois coloque a mistura do pudim lá dentro.

Coloque a forma na panela de pressão com água a 1/3 da forma e deixe cozer cerca de 25 minutos, desligue o lume e deixe a panela arrefecer sozinha. Quando retirar a forma deixe também arrefecer antes de desenformar.

Os miúdos, que até nem costumam gostar muito de pudim, adoraram! Eu acho que as crianças sentem o 'cheiro' de tudo o que leva bolachas!

E por dentro ficou assim:

É uma sugestão para aqueles dias em que nos apetece um doce feito em casa mas não apetece fazer... rigorosamente nada!  

Apetecia-me um doce, mas o tempo era muito pouco para isso, abri o armário e vi a forma de pudim, então decidi fazer um pudim mas tinha que ser simples, e foi... Como só tinha leite condensado cozido, achei que podia utiliza-lo mas adicionando mais líquido - foi quando me lembrei do café e do leite. Aqui fica então...

Ingredientes:

6 ovos

1 lata de leite condensado cozido

1 dl de café forte

1 dl leite de soja

Preparação:

Misturar os ovos e adicionar o leite condensado. Misturar muito bem. Adicione o café e o leite e bater novamente muito bem.

Em seguida caramelize uma forma de pudim com 50g açúcar, coloque o açúcar no fundo da forma e leve ao lume até fazer caramelo, reserve.

Quando o caramelo estiver frio deite o preparado do pudim dentro da forma caramelizada e leve ao lume numa panela de pressão.

Coloque a forma na panela e encha com água até menos de meio da forma. Leve ao lume e desde que comece a ferver deixe cerca de 25 minutos. Deixe sair a pressão e depois retire o pudim. Leve ao frigorífico e depois de frio desenforme.

Sirva fresco e com o molho de caramelo como se vê na figura. este molho é o caramelo que fizemos... apenas!