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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

07
Out16

Bolo de Chocolate

suzi

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Ingredientes:

250g Chocolate preto culinária

200g Açúcar

150g Manteiga

6 ovos

50g Farinha

 

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Preparação na Bimby:

Comece por bater as claras em castelo, em seguida deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5Min, Temp. 70º, vel.4.

Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 Seg, Vel 5.

Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg, vel 5 ajudando com a espátula.

Coloque a borboleta e envolva as claras na Vel 2.

 

Preparação tradicional:

Bata as claras em castelo e reserve. Com a batedeira bata o açúcar com as gemas muito bem batidas e em seguida adicione a manteiga à temperatura ambiente, bata muito bem.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture no preparado anterior com a batedeira, posteriormente adicione a farinha e bata novamente.

Finalmente, envolva as claras com uma colher de pau.

 

Preparação comum:

Deite numa forma retangular (tipo tabuleiro) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 min.

 

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Eu levei a forno por 20 minutos, se deixar os 10 minutos indicados pela receita obterá um bolo tipo petit gateau. 

19
Jun15

Bolo do Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açúcar na Bimby

suzi

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Já faço este bolo há muitos anos, finalmente decidi publicar a receita adaptada à Bimby. Para quem não tem Bimby encontrará o link da receita tradicional em baixo!

 

 

Ingredientes:

110g margarina (à temperatura ambiente)

300g açúcar

3 ovos

150g farinha

60g cacau em pó

1/2 colher chá canela

1/2 colher chá sal

1 colher chá bicarbonato de sódio

1/2 colher chá fermento para bolos

120ml de Buttermilk*

2 colheres sopa água

1 colher chá essência de baunilha

 

Crosta:

80g açúcar amarelo

1/4 colher chá canela

1 colher chá cacau

 

* Para fazer o buttermilk, coloque o leite num copo e junte 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, espere 5 a 10 minutos até que coalhe.

 

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Preparação Bimby:

Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato: 5 seg, vel 5. Reserve, podendo fazê-lo na forma que irá usar. Bata a margarina, o açúcar e os ovos: 4 min, vel 4. Misture a água e a baunilha ao buttermilk. Programe 4 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.

Deite a massa numa forma retangular, já untada e enfarinhada. Numa tacinha, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito. Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme. Deixe arrefecer totalmente antes de partir.

 

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Preparação tradicional aqui: Bolo do Starbucks.

 

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Este bolo é um sucesso quando o faço em festas de amigos!

 

 

12
Jun15

Bolo Chiffon de Chocolate na Varoma

suzi

 

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Adoro novas experiências, muitas vezes faço cozinhados de coisas novas ou de métodos novos para cozinhar! Nem sempre os repito, nem sempre o resultado é o melhor. Mas neste caso o resultado foi magnífico!

 

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Se fica mais económico do que o forno eu não sei, mas em alternativa por qualquer motivo, é sempre bom saber que os bolos podem ser cozidos na Varoma da Bimby, ou no vapor de outros robots.

 

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Ingredientes:

6 ovos

250 gramas de açúcar

25 g de óleo 

25 g de azeite

50g de leite

100 gr de água morna

100 gr de cacau

300 gr de farinha

2 colheres de chá fermento

 

Untar e polvilhar uma forma de chaminé. Colocar no copo a borboleta os ovos, o azeite, o óleo, o leite, açúcar, a água morna e o cacau e programar 37º/vel 3 durante 6 minutos. De seguida programe mais 3 min/vel 3. Adicione a farinha e o fermento e programar 15 seg/vel 3. Deitar o preparado na forma. Deite 1.5lt de água no copo da Bimby, coloque a forma dentro da Varoma, com uns palitos por baixo (deitados). Cubra a varoma com papel de aluminio de modo a envolver toda a varoma e faça uns furinhos com um palito. Ponha a tampa da Varoma. Programe temp. Varoma por 45 minutos, na velocidade 1. 

 

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E toda a casa ficou com o aroma do bolo de chocolate, a sério, experimentem! Resulta mesmo!

29
Abr15

Bolo com recheio de Nutella

suzi

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Este bolo delicioso é fruto de uma parceria com o blog italiano Bimbymania, um blog dedicado a receitas Bimby, como o próprio nome indica!

 

Eu publico receitas da Emma e ela publicará receitas minhas... adoro esta interação interblogs! O blog Bimbymania tem receitas fabulosas! Eu comecei por testar este bolo com recheio de Nutella, um bolo extremamente simples e muito bom! 

 

Esta receita pode ser encontrada aqui: Bolo de Nutella, sendo esta uma das muitas receitas maravilhosas para a Bimby, publicadas pela Emma incluindo videos de making of!

 

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Ingredientes:

200g farinha para bolos

200g açúcar

4 ovos

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite

1 colher chá extrato de baunilha

1 colher sobremesa fermento

1 pitada de sal

 

Preparação Bimby:

No copo da Bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 5 min/vel. 3. Adicione o óleo e o leite e programe 30 seg/vel. 3. No final acrescente a farinha préviamente misturada com o fermento e a baunilha e programe 30 seg/vel. 3.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com margarina. Deite metade da massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Retire do forno, cubra generosamente com a Nutella. Cubra cuidadosamente com a restante massa e leve ao forno durante cerca de mais 20 minutos, na mesma temperatura.

 

Preparação tradicional:

Com a batedeira bata muito bem os ovos com o açúcar. Adicione o óleo e o leite e bata mais um pouco. Misture a farinha com o fermento, junte ao preparado anterior e adicione também a baunilha. Bata com a batedeira até obter uma mistura que faça bolhas.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com margarina. Deite metade da massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Retire do forno, cubra generosamente com a Nutella. Cubra cuidadosamente com a restante massa e leve ao forno durante cerca de mais 20 minutos, na mesma temperatura.

 

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10
Jun14

Bolo brigadeiro

suzi

 

Em época de dieta e preparação para a praia, percebo que este bolo não seja o ideal, no entanto fica tão bom para um lanchinho ou até mesmo para um aniversário!

 

 

Este bolo foi feito a pedido do Kiko... as crianças adoraram!

 

 

Ingredientes:

 

Para o bolo

6 ovos

350g açúcar

200g manteiga

350g farinha

20g fermento em pó (1 colher sopa)

50g chocolate em pó

1 pitada sal

250g (=250ml) leite

 

Para o recheio e cobertura

2 latas leite condensado

50g chocolate em pó

20g manteiga

 

granulado de chocolate para decorar

 

Para o bolo

Preparação na Bimby:

Coloque a borboleta no copo e as claras, programe 6 min/vel 3 1/2. Reserve. Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas, programe 3 min/vel 3. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, o chocolate, o sal e o leite, programe 20 seg/vel 3. Junte as claras em castelo e programe 15 seg/Vel 3.

 

Preparação tradicional:

Com a batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogenea. Adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição. Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, o chocolate, o sal e o leite e bata muito bem. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

 

Coloque o preparado numa forma, untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Para o recheio

Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 17 min/Varoma/Vel 2.

 

Preparação tradicional:

Noma caçarola coloque todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre. Quando levantar fervura continue a mexer até sentir o preparado a descolar da caçarola.

 

Quando o bolo arrefecer, corte-o ao meio no sentido longitudinal e recheie o bolo com cerca de 1/3 do creme. Cubra o bolo com o creme restante. Se gostar decore o bolo com granulado de chocolate.

 

 

09
Jun13

Bolo de Chocolate e Suspiro

suzi

 

Se procuram um bolo para impressionar, é este!

 

 

 

Deve estar perto do melhor bolo de chocolate do mundo!

 

 

Ingredientes:

250g de açúcar em pó

250g de açúcar

40g de cacau em pó

8 claras

 

Preparação:

Corte um pedaço do papel manteiga à medida de um tabuleiro, pois ele vai servir para forrá-lo. Depois, repita o procedimento, cortando outra folha com o mesmo tamanho. Caso prefira utilizar folhas avulsas desse papel, é importante que tenham, no mínimo, 60 cm de comprimento.

Numa das folhas já em formato retangular, desenhe dois círculos, com 20 cm de diâmetro cada. No outro pedaço de papel manteiga, é necessário desenhar apenas um círculo.

Forre cada uma das formas com o papel já desenhado. Ele deve ocupar toda a extensão do tabuleiro retangular e os círculos desenhados precisam ter espaço entre si, pois servirão como molde para a massa de suspiro do seu bolo.

Peneire o açúcar em pó e o cacau em pó para uma taça. Reserve.

Em seguida, bata as claras em castelo. Junte um pouco do açúcar normal e continue a bater. 

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira. 

Adicione o açúcar em pó e o cacau em pó já peneirado às claras em castelo e envolva tudo com uma colher, delicadamente. 

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.

Atenção à temperatura do forno, que deve manter-se baixa. Quando o suspiro estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

 

Para a cobertura

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo

450g de natas
80g de açúcar
4 claras

 

Preparação:

Pique o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no microondas. Reserve. Bata as natas na batedeira, até ficar em chantilly, reserve.

Mais uma vez, bata as claras em castelo e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. De seguida adicione o chantilly à mistura das claras com o chocolate e envolva com a colher.

 

Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o tabuleiro, em que servirá a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que a mousse não endureça, tornando-se difícil de manusear. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos e sirva.

 

 

04
Jan13

Bolo de Chocolate Vegano

suzi

 

Hoje a receita é de um bolo vegetariano. Sim porque os bolos também podem ser vegetarianos... e este ficou especialmente bom!

 

 

Eu utilizei cacau mas também pode usar farinha de alfarroba, qualquer uma delas é de origem vegetal. A fécula de batata confere-lhe a 'fofice', ficou tão fofinho!

 

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo c/ fermento

1/2 chávena de fécula de batata

1 colher chá fermento

1/2 chávena de cacau em pó

1 colher café de sal

1 chávena de água mineral morna

1 cohler chá vinagre

1 colher chá aroma de baunilha

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

 

Preparação:

Dissolva o açúcar na água morna. Reserve.

Numa taça junte os restantes ingredientes secos. Adicione-lhes o óleo e os ingredientes liquídos, incluindo o açúcar dissolvido na água mineral. Misutre delicadamente.

Coloque em forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

 

 

 

Experimentem porque não se vão arrepender. Efetivamente não cresce muito, pelo que se quiser fazer um bolo grande deverá duplicar a receita!

19
Nov12

Bolo Brigadeiro

suzi

 

Este bolo dispensa aprensentações! Fi-lo para o aniversário do Kiko e os amiguinhos adoraram... e nós também!

 

 

A receita é a seguinte:

 

Massa:

200g de farinha
250g de açúcar
200g de chocolate para culinária

100g de manteiga
2dl de leite

5 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal


Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
200ml de natas
4 colheres de sopa de manteiga
100g de chocolate em pó
Granulados de chocolate q.b.

Massa:

Derreta a manteiga com o chocolate em pedaços, deixe arrefecer um pouco.

Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Junte, aos poucos, o chocolate derretido, misturando-o muito bem. Adicione o leite, alternadamente, com a farinha misturada com o fermento, enquanto continua a bater em velocidade baixa.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e envolva-as na massa de chocolate.

Verta a massa numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante cerca de 50-60 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.


Recheio e Cobertura:

Leve ao lume uma caçarola com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando até a mistura começar a espessar. Para verificar que está pronto basta que, ao passar uma colher pelo fundo do tacho, o creme descole do mesmo. Retire do lume e use de imediato.

 

Montagem:

Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com o creme de brigadeiro. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o creme, espalhando e alisando a superfície. Polvilhe com o granulado de chocolate por todo o bolo.

 

 

Há coisas na vida às quais não se pode fugir e este bolo é uma delas!

 

 

Have fun!

21
Jun10

Bolo de Chocolate e Beterraba

suzi

 

Chocolate, chocolate e mais chocolate! Não cansa...

 

Aqui fica um post muito simples, como simples é esta receita... façam-na, deliciem-se e o peso na consciência é reduzido pela beterraba...

 

 

Ingredientes:

100g chocolate em pó

225g farinha para bolos

1 colher café bicarbonato de sódio

200g açúcar

100g chocolate para culinária 52%

125 margarina de girassol

200g beterraba cozida (reduzida a puré)

3 ovos

1 cálice de rum (se necessário)

Açúcar em pó para polvilhar

 

Preparação:

Bata os ovos, na batedeira, até ficarem em espuma. Derreta o chocolate com a margarina no microondas. Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó e o açúcar. Mantendo a batedeira ligada adcicione a mistura do chocolate com a margarina aos ovos. Junte a beterraba já reduzida a puré. Aos poucos vá adicionando os secos batendo sempre a baixa velocidade. Se a massa estiver um pouco grossa pode juntar um cálice de rum. Pré-aqueça o forno a 180º e coloque a massa numa forma de 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Deixe cozer cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos.

 

 

Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. O açúcar em pó pode ser obtido do açúcar normal, moído num moínho de café.

 

 

Retirado do site Flagrante Delícia.

 

19
Mai10

Bolo do Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açúcar

suzi

 

Já não consigo viver sem saber que tenho um docinho em casa. Se não há, tenho que fazer imediatamente! São vícios! Este pareceu-me simplesmente fabuloso! E realmente é espantoso, principalmente para mim e para os meus filhos que somo chocodependentes!

 

 

A receita é simples, aqui fica:

 

Ingredientes:

110g margarina girassol (à temperatura ambiente)

300g açúcar

3 ovos

150g farinha

60g cacau em pó

1/2 colher chá canela

1/2 colher chá sal

1 colher chá bicarbonato de sódio

1/2 colher chá fermento para bolos

120ml de Buttermilk

2 colheres sopa água

1 colher chá essência de baunilha

 

Crosta:

80g açúcar amarelo

1/4 colher chá canela

1 colher chá cacau

 

Preparação:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Noutra taça junte os ingrediente secos, a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Para conseguir o buttermilk, coloque o leite num copo e junte 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, espere 5 a 10 minutos até que coalhe. Misture o buttermilk com a água e a essência de baunilha. Adicione, alternadamente, aos ovos a mistura da farinha e a do buttermilk começando e acabando com a primeira. Deite a massa num tabuleiro rectangular, untado e enfarinhado. Numa taça misture muito bem o açúcar amarelo com a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo com um passador fino.

 

 

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.

 

 

Deixe arrefecer e depois corte em quadrados, como se faz com os brownies. Acho imperdível e garanto que vou repetir variadíssimas vezes!

 

A receita foi retirada do blog No Soup for You.