SE7E PECADOS

Nesta época de azáfama achei que vos podia fazer falta um indíce das minhas receitas de Natal. Não têm que andar a pesquisar no blog, está tudo aqui!

Christmas Cake

Bolo Inglês

Coscorões

Bolo-Inglês

Filhoses da Beira

Azevias

Filhós

Aletria

Bolo-Rei

Bolo-Rei 2

Sonhos

Sonhos de Abóbora

Bolo Rainha

Bolachas decoradas de Natal

Tronco de Natal

Broas Castelares

Vinho quente ou Gluhwein

BOAS FESTAS!!!

Uma torta perfeita, deliciosa...

É composta por duas fases, a torta e o recheio/cobertura mas muito simples de fazer!

Ingredientes:

Para a torta:

4 ovos

125g açúcar

110g farinha

1/2 colher chá fermento

20g cacau

Para o recheio:

200ml natas

1 colher sopa açúcar

100g chocolate em barra

5 colheres sopa leite

2 colheres sopa margarina

Preparação:

Torta

No copo da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata na velocidade 2 durante cerca de 10 minutos. Retire, peneire a farinha com o cacau e o fermento para o preparado dos ovos e envolva bem com o batedor de varas. Coloque num tabuleiro em papel vegetal previamente untado e leve ao forno durante cerda de 15 minutos a 180º.

Recheio:

Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes. Numa caçarola coloque o leite e a manteiga até derreter a manteiga na totalidade e desligue o lume. De imediato insira o chocolate em cubos, e deixe-os derreter, misture muito bem até obter uma mistura homogenea. Deixe arrefecer. Junte às natas e envolva muito bem.

Retire a torta do forno, vire-a sobre um pano de cozinha coberto com açúcar. Recheie com 2/3 do creme. Enrole a torta e cubra com o creme sobrante.

Deixe arrefecer e pode servir!

Hoje a receita é de um bolo vegetariano. Sim porque os bolos também podem ser vegetarianos... e este ficou especialmente bom!

Eu utilizei cacau mas também pode usar farinha de alfarroba, qualquer uma delas é de origem vegetal. A fécula de batata confere-lhe a 'fofice', ficou tão fofinho!

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo c/ fermento

1/2 chávena de fécula de batata

1 colher chá fermento

1/2 chávena de cacau em pó

1 colher café de sal

1 chávena de água mineral morna

1 cohler chá vinagre

1 colher chá aroma de baunilha

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

Preparação:

Dissolva o açúcar na água morna. Reserve.

Numa taça junte os restantes ingredientes secos. Adicione-lhes o óleo e os ingredientes liquídos, incluindo o açúcar dissolvido na água mineral. Misutre delicadamente.

Coloque em forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Experimentem porque não se vão arrepender. Efetivamente não cresce muito, pelo que se quiser fazer um bolo grande deverá duplicar a receita!

Um final de tarde chuvoso e as crianças a precisarem de se entreter com algo diferente.

Resolveram ajudar-me a fazer estes biscoitos, tão simples e saudáveis!

Faz-se assim:

Ingredientes:

300g farinha de trigo

100g açúcar

180g margarina liquída BECEL

1 colher de sopa de café solúvel

1 pitada de sal

Preparação:

Misture todos os ingredientes e bata muito bem com a batedeira, utilizando as pás de massa, depois pode então amassar com as mãos.

Estenda a massa com cerca de 0,5cm de altura com o rolo. Utilizando forminhas para biscoito corte e vá colocando os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se não tiver formas de corte, faça uma pequena bola e achate com um garfo.

Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 10 a 15 minutos.

Ficaram deliciosos e são tão fáceis de fazer que até as crianças os podem fazer. Para além de que é de salientar o facto de que a utilização da margarina liquída BECEL que torna os alimentos muito mais saudáveis! Experimentem!

Para mim, este risotto, faz uma refeição vegetariana. Para muitos precisa ser acompanhado por peixe ou carne, ficará ao vosso critério.

Ingredientes:

1 embalagem de espargos frescos

250g arroz arbóreo (arroz para risotto)

1 litro de água

1 caldo de legumes

1/2 cebola

2 dentes de alho

sal qb

azeite qb

Preparação:

Num fervedor coloque a água e o caldo de legumes até ferver, reserve tapado. Arranje os espargos, retirando-lhe a ponta inferior. Faça um refogado com a cebola picada, o azeite e o alho. Acrescente os espargos cortados em pequenos pedaços.

Deixe cozinhar. Junte o arroz até ficar translúcido e um pouco de sal. Adicione 3 conchas de caldo. Quando o caldo estiver quase todo consumido coloque mais duas conchas e assim sucessivamente até estar cozido.

Sirva bem quentinho!

Um pudim bem fresco é algo de delicioso nesta altura do ano!

Muito rápido de fazer e bastante simples!

A receita é assim:

Ingredientes:

8 ovos

Açúcar - o mesmo peso dos ovos

1 colher sopa manteiga

1 limão - sumo

100g açúcar para o caramelo

Preparação:

Com a ajuda da batedeita bata os ovos com o açúcar. Depois de bem batidos junte a manteiga derretida e o sumo do limão.

Numa forma de pudim coloque as 100g de açúcar e coloque-a ao lume, quando o açúcar começar a escurecer vá espalhando pela forma procedendo como indicado nesta outra receita de pudim.

Coloque água numa panela de pressão até 1/3 da altura da forma. Leve ao lume e deixe cozer cerca de 20 minutos depois de a panela começar a ferver. Retire-a do lume e deixe arrefecer. Quando retirar a forma da panela deixe-a arrefecer também, pois o pudim só deve ser desenformado depois de frio.

Decore a gosto!

Um aniversário, um bolo feito em casa, a garantia de um bolo mais saudável e incomparávelmente melhor!

Fiz assim:

Ingredientes:

Para o bolo

250g farinha com fermento

1/2 colher chá sal

2 colheres sopa cacau em pó

120g margarina/manteiga

300g açúcar

2 ovos grandes

1 colher chá extrato de baunilha

240ml buttermilk*

2 colheres sopa corante liquído vermelho

1 colher chá vinagre

1 colher chá bicarbonato de sódio/fermento em pó

* Buttermilk - 240ml leite com uma colher de sopa de vinagre, deixar repousar 5 minutos

Para o creme

250g queijo creme para barrar tipo filadélphia

250g queijo mascarpone

120g açúcar em pó

1 pacote natas

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o cacau e o sal. Reserve. Na batedeira bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos, um de cada vez e bata entre cada adição. Adicione o extrato de baunilha.

Coloque o buttermilk num copo e adicione o corante vermelho. Junte a mistura do buttermilk à mistura da manteiga, alternadamente com a mistura da farinha, começando e acabando com esta última.

Numa pequena taça junte o bicarbonato com o vinagre, deixe borbulhar e adicione à massa.

Deite a massa numa forma sem buraco, depois de untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Desenforme e reserve.

Agora vamos fazer o creme. Na taça da batedeira bata o queijo tipo filadelphia com o mascarpone apenas até obter uma mistura homogenea. Junte o açúcar e bata mais um minuto até misturar. Adicione as natas e bata mais um pouco.

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio longitudinalmente e barre com 1/3 do creme. Coloque a outra metade em cima e cubra todo o bol ocom o restante creme. Para a decoração reservei um pouco do creme, juntei umas gotas de corante vermelho e decorei com o saco de pasteleiro. Mas pode decorar a gosto.

Guarde no frigorífico até servir.

Para simplificar o processo pode fazer o bolo num dia e cobrir apenas no dia seguinte, mesmo antes de servir.

Este bolo é um bolo tradicional americano muito apreciado, e agora já percebi porquê! Fica delicioso e é mais simples de fazer do que possa parecer à primeira vista!

A receita foi adaptada de várias que vi na internet. Construí a minha própria receita!

Gosto muito de bolos de fruta, e ainda não tinha experimentado nenhum bolo de pêras, tenho várias receitas mas esta, especialmente, chamou-me a atenção. Fui para a cozinha e fiz um dos melhores bolos que já alguma vez comi. E não é exagero, acho que este bolo é uma obrigação experimentar! Fica com uma crosta crocante por cima super agradável!

Ingredientes:
160g manteiga
300ml açúcar
4 ovos
300g farinha
2 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de leite
2-6 peras
Açúcar demerara (para espalhar no topo) 

1 tangerina (raspa)

Preparação:

Numa batedeira eléctrica bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofinha. Adicione os ovos, um de cada vez, e bater muito bem. Misture a farinha com o fermento, juntar esta mistura à manteiga, intercalado com o leite sem bater muito. No final adicione a raspa da tangerina.
Colocar metade da massa na forma de 23cm de diametro, colocar as peras cortadas em pedaços.

Depois colocar a restante massa e se quiser mais uma camada de peras. Empurre-as bem para dentro da massa.

Polvilhe com o açúcar demerara (usei açúcar normal). Leve a cozer em forno a 180º durante cerca de 30 a 45 minutos. O resultado foi este:
 

Esta crosta vale milhões! Uma verdadeira tentação!

A receita foi retirada do site da Nigella. Tenho mais receitas dela na calha para experimentar muito brevemente! Um site a visitar!

Este doce foi retirado do programa de televisão do Jamie Oliver. Adoro ver o programa e fiquei muito curiosa por saber qual o final desta sobremesa e desta mistura de sabores. Primeiro comprei os suspiros, também já tenho a receita e hei-de fazê-los eu própria, mas desta vez ainda foi feito com os de compra.

Ingredientes:
2 kg morangos
300g açúcar
1 chávena de arroz
5 chávenas de leite
6 suspiros grandes

Preparação:

Preparar os morangos, colocá-los numa taça, ainda húmidos, e adicionar o açúcar. Esmagar com as mão os morangos e o açúcar. Levar a lume brando durante 30 minutos. Eu utilizei o doce de morango que já tinha feito. Cozer o arroz com o leite, um poquinho de açúcar e um pau de canela por cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer.

Desfazer grosseiramente os suspiros para uma taça.

Colocar por cima o arroz.

E por cima do arroz colocar o doce de morango envolvendo ligeiramente com uma faca para dar aspecto marmorizado.
 

Este é o aspecto final. O resultado é uma mistura de sabores, todos muito doces, mas que acabamos por não sentir a sobremesa muito doce... incrível!

Vale a pena experimentar. É calórico mas, ao mesmo tempo, muito natural porque não leva ovos e o leite pode ser vegetal, eu fiz com leite magro.