Pão de centeio
Pãozinho, caseiro... nada melhor!
Ando outra vez a fazer experiências de pão, pois a Bimby ajuda imenso. Desde que avariou a mfp deixei de fazer pão, agora eis-me de volta!
Ingredientes:
300g farinha de centeio
200g farinha de trigo
350g água
25g fermento fresco
sementes de sésamo qb
1 colher chá de sal
Preparação na Bimby:
No copo da Bimby insira a água, o sal, o fermento e programe 2min/37º/vel 2. Junte a farinha de centeio e programe 10 seg/vel 6. Adicione a farinha de trigo e programe 5 min/vel Espiga. Deixe levedar no copo.
Retire do copo, molde o pão num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha e deixe levedar mais um pouco. Polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno, na temperatura máxima (220º), durante cerca de 15 a 20 minutos.
Preparação tradicional:
Amorne 100g da água e dilua nela o fermento. Junte 100g de farinha de trigo, o sal e deixe levedar até duplicar o volume. Numa taça coloque a restante farinha e a restante água, amasse muito bem. Adicione a massa fermentada e volte a amassar até toda a mistura esta bem envolvida, molde o pão num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha e deixe levedar mais um pouco. Polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno, na temperatura máxima (220º), durante cerca de 15 a 20 minutos.
Preparação na máquina de fazer pão, está neste link.
Muito bom!