Chutney de Manga
Conheci o Chutney através de uma amiga que é indiana e me deu a provar esta delícia! Sem comentários, é bom, mas bom!
É claro que não descansei enquanto não consegui a receita. Esta manhã já dispunha de todos os ingredientes e dediquei-me de corpo e alma a este néctar dos Deuses!
A receita é esta:
Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de vinagre de vinho
3 mangas grandes
1 chávena de polpa de manga
1/2 cebola
2 dentes de alho
100g de alperces secos
1/2 dedo de gengibre fresco
3 malaguetas
1 colher chá pó de picante
Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho excepto os alperces. Quando começar a ferver, deixe ferver durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Adicione os alperces cortados em cubinhos bem pequenos. Leve novamente ao lume e ferva mais uns 15 a 20 minutos. Vá vendo se não fica demasiado consistente, a textura certa é ficar tipo doce de fruta.
É muito picante, só mesmo para os apreciadores do agri-doce, pois combina o picante com o doce da manga.
Também é muito utilizado no prato, como molho para um caril ou para um chao min, com carnes grelhadas também fica fabuloso!
Mais palavras? Magnífico!