SE7E PECADOS

Na quinta temos imensas amoras todos os anos, no mês de Agosto. Há alguns anos que ando a fazer diversas experiências com doce de amora, mas, na realidade, tem sido aprovado pelo sabor mas há quem refile com as graínhas das amoras.

Desta vez tentei fazer uma geleia e ficou deliciosa! Inclusivamente, vai servir para uma outra sobremesa que irei colocar aqui brevemente. Fiz assim:

Ingredientes:

500g de amoras silvestres

350g açúcar

1 pau de canela

100ml água

Preparação:

Colcar os ingredientes na máquina de fazer pão, iniciar o programa 'compotas'. Quando terminar triture tudo com a varinha mágica. Inicie o programa novamente e deixe ficar mais 20 minutos. Quando desligar a mfp, passe tudo pelo coador e aproveite a parte liquída. Coloque em frascos e tape devidamente.

 Fica muito bom, com todo o sabora das amoras e sem graínhas!

Sei que nem todas as pessoas têm acesso a amoras e até é difícil encontra-las à venda. Mas para quem vive no campo é extremamente fácil e até é bem divertido apanhá-las... Vale a pena experimentar!

Adoro pasteis de massa tenra, a minha avó tinha uma amiga que nos levava estes pasteis muitas vezes! Eu e o meu avô devorávamos estas delícias. Só tenho pena que, agora que eu os sei fazer, já não lhos possa dar!

Mas como as massas são tão fáceis de fazer na MFP, então do que é que estavamos à espera? Deitei mãos à obra.

Ingredientes:

300g farinha

2 colheres sopa azeite

1 colher sopa margarina de girassol

200ml água morna

Preparação:

Coloque tudo na cuba da máquina, primeiro os ingredientes liquidos e, no fim, os sólidos, e seleccione o programa 'Massa'. Quando o programa terminar, retire a massa e, com o rolo, estique bem. Coloque montinhos de carne picada e com o cortador de rissóis corte, depois dobre a massa por cima do picado e una bem os bordos com água.

O picado pode ser variadíssimo, conforme o gosto. Pode utilizar soja, carne picada, sobras de carne, etc. A minha avó costumava fazer carne picada, temperada com sal, pimenta e alho e depois com um pouco de azeite numa frigideira, colocava um pouco de leite e farinha. Deixo ao vosso gosto.

Depois fritei metade dos pasteis em óleo e a outra metade fiz no forno a 190º.

Na verdade os que fritei em óleo ficaram mais saborosos, mas os do forno são muito mais saudáveis!

Eu e o chocolate!

Hoje os meus filhos foram a uma festinha de um amiguinho, mais uma vez a festa é a dobrar porque nós, os pais, também nos divertimos um bom bocado! É claro que, como sou eu que tenho a MFP, eu é que fico encarregue dos pães! Fiz um pão de sementes, que hei-de deixar aqui a receita, e fiz um pão de chocolate que foi um sucesso! Foi uma invenção minha porque transformei uma receita de Panettone em Chocottone, isto é, um Panettone de Chocolate, fica uma delícia, até disseram que fazia lembrar os Manhãzitos! Mas com muito menos gorduras, claro!

A receita é assim:

Ingredientes:

300ml de leite (num copo de medida colocar primeiro o ovo e completar ate chegar os 300ml)
1 ovo
80 grs de manteiga derretida
1 cc de sal
100 grs de açucar
500 grs de farinha de trigo
2 colheres chá fermento padeiro
1 tablete chocolate cortada em cubos pequenos

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão, excepto o chocolate.

Escolher o programa Pão Doce. Quando a máquina apitar, colocar os cubos do chocolate. Quando terminar o programa retirar o pão e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Se quiser que o pão fique completamente castanho, cortar os cubos muito pequeninos porque com o calor o chocolate derrete e mistura-se com o pão o que lhe dá a cor do chocolate. Se quiser que fique mais claro e com os bocadinhos do chocolate misturados (tipo Manhãzitos) os cubos devem ser cortados apenas pelas marcas dos cubos próprias da tablete.

É um delírio para as crianças... e para os paizinhos fãs de chocolate também :-)

Sugestão: No caso de fazer este pão só para adultos eu aconselho a juntar três colheres de sopa de café solúvel logo no início.

Como prometi, vou fazer uma série de post onde vou colocar as receitas dos pães mais utilizados cá em casa. Hoje é a vez do Pão Integral. É muito mais saudável e também é mais saboroso!

Esta receita é dedicada à minha amiga que comprou esta semana a MFP. Então a receita é a seguinte:

Ingredientes:

300ml água morna

1 colher chá sal

1 colher sopa açúcar

300g farinha trigo sem fermento

200g farinha trigo integral

2 colheres chá fermento Vahiné

2 colheres sopa sementes linhaça

2 colheres sopa sementes de sésamo

Colocar na cuba da MFP todos os ingredientes, com excepção das sementes, pela ordem indicada. Quando a máquina apitar devem ser colocadas as semente. Depois é só esperar que a casa seja invadida pelo cheirinho do pão acabado de fazer... Deixar arrefecer em cima de uma grelha! O pior é conseguir aguentar até o pão arrefecer.

Comprei umas farinhas novas para juntar com umas receitas novas a ver o que é que dá! Depois deixo aqui o resultado.

Vou fazer um conjunto de posts com os pães que faço mais vezes. São aqueles que foram eleitos pelo seu sabor e como cá em casa o único pão que comemos são os pães que faço, tenho que ir variando. Acabámos por eleger os preferidos de todos. Hoje trouxe o Pão de Aveia.

Sei que muitas meninas já têm a MFP, muitas ainda não têm, mas algumas procuram receitas. Foi uma das minhas compras mais rentável porque o pão é de muito melhor qualidade do que o que compramos (e estou a falar para quem vive nas cidades, porque quem vive em aldeias tem pão muito bom), fica mais barato e podemos alterá-lo conforme o nosso gosto. Li num qualquer blog que um pão tem um custo de, em média, com o consumo incluído, cerca de 81 cêntimos, se for verdade compensa!

 Já vai a meio e não fiz a receita grande, porque no tempo mais quente tenho tido a experiência de que o pão cria, mais fácilmente, bolor.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

600g ou 900g

240 ml ou  320ml copo água

1 ou 1,5 colher sopa azeite

1,5 colher chá sal

2 colheres sopa açúcar

1 ou 2 colheres sopa leite em pó

2 ou 3 e 2/3 copos de farinha trigo

1 ou 1 e 1/3 copos de flocos de aveia

2 colheres chá fermento biológico

2 colheres sopa sementes linhaça

2 colheres sopa sementes sésamo

Preparação:

Colocar na cuba da MFP todos os ingredientes mencionados (conforme se queira um pão maior ou mais pequeno) pela ordem indicada excepto as sementes. Seleccionar o tamanho do pão, a tostagem e colocar no ciclo 'Básico'. Quando a máquina apitar colocar as sementes. Quando terminar retirar o pão da cuba e colocar sobre uma rede até arrefecer.

Este pão fica muito bom, é um dos preferidos. Se quiserem alterar ou adicionar algum ingrediente é só compensar a farinha e o liquído. Um conselho que não me canso de dar é verificar a consistência da massa passados 5 minutos do inicio do programa, por vezes é necessário colocar mais um pouco de liquído ou de farinha até ficar com a consistência de massa. Se, nesta altura adicionarem farinha com autolevedante para bolos é óptimo porque é uma pequena quantidade mas ajuda o pão a crescer mais um pouco e mantém uma boa consistência.

Este pão é um dos meus preferidos e que faço muitas vezes, é semi doce mas fica excelente com queijo, manteiga, compota, marmelada, para mim este pão fica bem com tudo! É do livro 'Manual de Receitas de Pão' da Vicki Smallwood que, pelo que sei já não se encontra à venda, nem encomendando. O pão não fica muito grande, por isso fiz receita e meia (ficou enorme), mas vou deixar aqui as quantidades da receita original em que apenas sunstituí o óleo por azeite e inseri as passas.

Ingredientes:

1 chávena de água morna

2 colheres sopa leite em pó desnatado

1 colher sopa mel

1/2 colher chá sal

2 colheres sopa azeite

2 chávenas farinha trigo sem fermento

1 e 1/2 chávena de Muesli

2 colheres sopa passas

1 colher chá fermento

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem em que são indicados.

Marque o programa 'Básico'. Quando o programa tiver terminado, coloque o pão sobre uma rede de metal e deixe arrefecer.

E foi este o resultado! Vou levar este pão para a minha família que, quando lá vou, espera ansiosamente pelo pãozinho que lhes levo. Está prometido... Já nem perguntam...

Este pão foi descoberto neste blog e eu, depois de ter feito os famosos pães de cerveja, não resisti, até porque adoro queijo! É claro que, como é costume fiz as minhas alterações.

Adoro os pães doces, mas em minha casa têm mais saída os pães salgados, como o pão com chouriço que foi um sucesso. Estou cada vez mais contente com a MFP e aconselho a todas as pessoas que gostem realmente de culinária a ter uma, o pão sai fantástico e se o fizermos no forno ainda melhor fica! E a melhor parte é que não dá trabalho nenhum...

Aqui fica a receita deste pão delicioso:

Ingredientes:

300ml de cerveja à temperatura ambiente

2 colheres sopa de azeite

1 colher chá açúcar

1/2 colher chá sal

450g farinha trigo s/ fermento

100g farinha trigo integral

1 pacote fermento Vahiné

150g queijo ralado a gosto (usei 50g queijo ilha, 50g emmental e 50g mozzarela)

Nota: Não se deve utilizar o queijo Parmesão porque tem um sabor demasiado forte para o pão.

Preparação:

Inserir todos os ingredientes na MFP, pela ordem indicada, com excepção dos queijos. Escolher o programa 'Básico', tostagem 'média' (é como eu gosto) e 900g. Inserir os queijos quando a MFP fizer o sinal sonoro.

E a casa fica invadida pelo cheiro a queijo... Não há nada a fazer! Na próxima vou misturar um pouco de polpa de tomate, deve ficar divinal! São as minhas invenções... Espero que gostem deste pão.

PÃEZINHOS DE CERVEJA

A receita destes pãezinhos encontrei aqui no blog muito interessante da Rute. Fiz com salsichas porque o meu filhote mais pequeno não me perdoaria se não o fizesse, ele é o fã nº 1 de salsichas. Fiz também com chouriço e com queijo e fiambre. Fiz o programa 'Massa' na MFP e depois cozi-os no forno. Os primeiros (foto 1) acho que fiz com muita massa  e ficaram um bocadinho grandes, os outros fiz com menos massa e ficaram melhores (foto 2), mas isso depende do gosto pessoal. Acabou por dar 14 pães, mas na próxima já deve dar uns 17. Sim, na próxima, porque lá em casa já me fizeram prometer que os voltava a fazer no fim-de-semana.

A receita que fiz fica aqui:

Ingredientes:

2 ovos batidos

1 chávena de café de azeite

250ml cerveja preta

1 colher sopa açúcar

1 e 1/2 colher chá sal fino

700g farinha trigo

1 pacote fermento (uso Vahiné)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na Máquina de Fazer Pão, escolher o programa 'Massa'. Quando terminar o programa colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada e, com a ajuda do rolo esticar as porções conforme o tamanho de pão que desejar, rechear a gosto e levar ao forno até estarem cozidos.

Obrigada Rute porque esta receita foi mesmo um tiro certeiro! Ainda hei-de experimentar rechear alguns com chocolate... para a próxima...

Eu sei que estamos na época do Carnaval e, nesta altura, há muito quem tenha a tradição de fazer filhoses (que eu adoro) mas ainda não foi desta, pois tenho uma abóbora enorme à espera de ser cortada para umas filhosesitas, prometo que irei deixar aqui as fotos e receitas quando as fizer! Mas vamos ver então o que experimentei fazer desta vez! 

Este pão foi feito, como se vê, na Máquina de Fazer Pão. A receita é muito simples e fica muito saboroso. Quase todos os meus amigos que experimentam os pães que faço na máquina saem da minha casa à procura de uma mfp.

A receita fica por aqui - foi tirada do blog pracinha do tempo mas alterada por mim, como sempre:

Ingredientes:

390ml de água

2 colheres sopa azeite

1 e 1/2 colher de chá de sal

500g farinha trigo p/ pão

100g farinha de milho

100g flocos de aveia

1 colher de chá de fermento

1/2 choriço cortado em rodelas

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp pela ordem indicada e seleciona-se o programa 'Normal' ou 'Básico' conforme as máquinas. Quando a máquina apitar coloca-se o chouriço. Depois espera-se que arrefeça, corta-se em fatias e acompanha-se com um bom vinho tinto... e uns petiscos!