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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

08
Jan11

Torta de Laranja

suzi

 

 

Decidi começar o ano com um doce que adoramos cá em casa. A torta de laranja.

 

 

Ingredientes:

6 ovos

400g açúcar

2 laranjas (raspa e sumo)

2 colheres chá farinha

 

Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte a raspa das laranjas. Misture muito bem a farinha com o sumo das laranjas e junte ao preparado anterior.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com margarina. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro. Vire-o para cima de um pano coberto com açúcar, este movimento tem que ser feito rápidamente. Enrole com a ajuda do pano e retire-o apenas quando estiver completamente frio. Coloque na torteira e sirva fria.

 

Ficou uma torta lindíssima! E deliciosa, também!

 

 

Fonte: Livro 'Coisas Boas' Edições Livros do Brasil.

 

 

15
Jun10

Bolo de Laranja com Sementes de Papoila

suzi

 

E cá estou eu novamente com as sementes de papoila. Gostei muito do Jamie Oliver's Nan's Lemon Drizzle Cake, mas apetecia-me fazer um bolo diferente com as sementes. Então procurei e tropecei neste bolo fantástico e super húmido. É uma delícia!

 

Já o fiz há algum tempo, era um post que tem sido adiado para publicação, mas levei-o num fim-de-semana que fui para a quinta, e desapareceu num ápice!

 

 

Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

30g sementes papoila

Sumo de 1/2 laranja grande

Raspa de 1 laranja

1 iogurte natural

150g margarina de girassol (à temperatura ambiente)

220g açúcar

3 ovos

250g farinha para bolos

1 colher chá fermento

 

Preparação:

Numa taça coloque as sementes de papoila, o sumo da laranja e o iogurte natural e reserve durante cerca de 1 hora, isto vai amolecer as sementes. Na batedeira, bata a manteiga com a raspa da laranja até obter uma mistura cremosa. Gradualmente, junte o açúcar mantendo a máquina a bater. Adicione os ovos uma a um batendo sempre entre cada adição. Alternadamente, vá juntando a farinha e a mistura das sementes de papoila. Numa forma untada e enfarinhada coloque a massa e leve-a a forno pré-aquecido a 180º, durante, cerca de 40 minutos, ou até verificar que está cozido. Espere 5 mniutos antes de desenformar.

 

 

Aprendi ainda que as sementes de papoila devem ficar de molho um pouco antes de serem integradas na massa porque ficam mais molinhas... Nota-se a diferença!

 

 

A receita foi retirada do delicioso blog Three Fat Ladies. Na receita original é aconselhado a bate-lo à mão e não à máquina, mas como eu estava com pouco tempo e com poucas forças porque já era bastante tarde, fi-lo com a máquina e ficou fabuloso!

 

23
Abr10

Bolo de Batata Doce e Laranja

suzi

 

 

Aqui estou, pronta para mais um desafio. Desta vez o desafio chama-se 'Cozinhar com... laranja!'. O desafio é da Mary, do blog 'Delícias e Talentos' onde, há já muito tempo nos trás variadíssimos desafios. É uma maneira interessante de pôr as blogers a puxar pela imaginação!

 

Não posso dizer que o que hoje trago aqui seja uma receita muito elaborada ou muito imaginativa. Foi apenas uma sobremesa que cozinhei com... laranja!

  

 

 

É um bolo, muito simples de fazer, muito fofinho e delicioso! E tem uma qualidade que eu gosto nos bolos, é que fica húmido! E dura vários dias, isto noutros casos, porque no meu caso, foi mesmo comido em pouco tempo!

  

 

 

A receita aqui fica:

 

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

300g batata-doce cozida

Raspa 1 laranja

Sumo 1 laranja

65g farinha

65g farinha Maizena

1 colher chá fermento

 

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja. Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.

Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito. Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o semo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.

 

 

 

Eu gosto muito de todos os bolos que tenho feito com batata-doce, dá-lhes um sabor bem diferente! Se nunca fez bolos com batata-doce, experimente! Faz toda a diferença!

 

 

Muffins de Batata Doce com Crosta Crocante

 

 

Broas Castelares

 

 

14
Mar10

Queijadas de Laranja

suzi

 

 

 

Como sempre, preciso ter um docinho em casa. Andei a ler as receitas que tenho na minha lista e, quando passei por esta, senti que era isto mesmo que me estava a apetecer. Como tinha pouco tempo porque tinha que preparar uma festa para os amigos do meu filho mais velho, decidi fazer estas queijadas, simples e prometiam ser deliciosas! Pelo menos cumpriram o prometido!

 

 

Ingredientes:

300g açúcar

130g farinha

1 laranja (raspa e sumo)

50g margarina de girassol

1/2 l leite

2 ovos

 

Preparação:

Numa batedeira colocar os ovos com o açúcar e misturar até obter uma massa esbranquiçada. Adicione a raspa da laranja, a margarina, o sumo, a farinha e o leite. Continue a bater até misturar bem. A mistura fica um pouco líquida mas é mesmo assim.

 

Untar e enfarinhar as forma, se usar de silicone basta enfarinhar apenas um pouco.

 

Leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, ou até verificar que estão cozidas!

 

 

Ficaram deliciosas, com uma textura de pudim! O problema é que não conseguimos comer apenas uma...

 

 

Experimentem, pela facilidade e pelo sabor!

12
Fev10

Pull Apart Lemon Scented Coffee Cake

suzi

 

 

Este bolo é uma verdadeira tentação! Não vou tecer muitas considerações porque não há palavras para esta maravilha!

 

 

Tenho andado sem tempo para nada, de tal modo que até nem tenho tirado fotos do passo-a-passo da maioria das receitas, mas para esta é mesmo necessário para conseguir entender o modus operandi do bolo, parece trabalhoso mas não é nada difícil.

 

Massa:
400g de farinha de trigo para pão
50g de açúcar
14g de fermento fresco de padeiro ou 2 colheres chá de fermento seco
1/2 colher chá de sal
75ml de leite
55g margarina de girassol

60ml água
1 ½ c.chá essência de baunilha
2 ovos

 

Recheio:
 

55g margarina de girassol

100g de açúcar
3 colheres sopa raspa de limão

1 colher sopa raspa de laranja

 

Cobertura:
100 de queijo creme tipo Philadelfia
35g de açúcar em pó

1 colher sopa leite
1 colher sopa sumo de limão
 

Preparação:

Para a massa, coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão tendo o cuidado de colocar primeiro os ingredientes liquídos e depois os sólidos. Utilizar o programa 'Massa' e quando terminar retire da mfp para uma superfície enfarinhada.

 

Com o rolo, estique a massa até obter um rectângulo com cerca de 50x30cm. 

 

 

Pincele-o com a margarina derretida e corte 5 tiras com 10x30cm cada com o cortador de pizza.

 

Junte a raspa do limão e da laranja com o açúcar e espalhe por cima das tiras acabadas de cortar.

 

 

Sobreponha uma sobre outra até terminar de as empilhar.

 

 

Com o mesmo cortador corte a pilha de tiras em 6 bocados iguais. Coloque cada parte numa forma rectângular com o corte virado para cima. A forma deve ter sido préviamente untada e enfarinhada.

 

 

 

Deixe levedar por cerca de 30 minutos. 

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até crescer e dourar. Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e depois desenforme. 

 

 

Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite. Desenforme o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.

 



 

Esta receita foi retirada daqui No Special Effects.

 

Bem, sem mais demoras, vão lá para a cozinha depressa para experimentarem este bolo fantástico!

12
Jan10

Pão de Cranberries e Laranja

suzi

 

Cá estou eu com mais um pão, desta vez foi um pão doce que me apeteceu fazer, ficou tão grande que tive que levar metade aos meus pais, e aí sim, foi-se num instante!

 

 

Fica um pão doce mas não tem sabor a bolo, fica espectacular! Se por acaso não encontrarem Cranberries, podem experimentar com sultanas ou algo similar.

 

Ingredientes:

250ml sumo de laranja acabado de espremer

2 colheres sopa margarina girassol derretida

1 ovo batido

2 colheres sopa de açúcar em pó

1/2 colher chá sal

3 e 1/2 chávenas de farinha de trigo p/ pão

1 colher chá fermento

 

1 laranja (sumo e raspa)

75g cranberries

 

Preparação:

Coloque os primeiros 7 ingredientes na cuba da mfp, pela ordem indicada. Seleccione o programa 'Massa'. Entretanto raspe a outra laranja, esprema-lhe o sumo e coloque numa taça juntamente com os cranberries. Reserve. Quando o programa terminar junte esta mistura da laranja e arandos e marque, novamente, o programa massa. Provavelmente será necessário juntar mais um pouco de farinha. Quando terminar o programa retire a massa da cuba e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.

 

 

Cubra com um pano húmido e espere que dobre de volume. Leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos ou até que o pão esteja cozido.

 

 

 

Sabe tão bem ao pequeno-almoço! Simples ou bem acompanhado! Uma verdadeira delícia. E como não podia deixar de ser a fonte foi o 'Manual de Receitas de Pão' da Vicki Smallwood.

06
Jan10

Torta de Cenoura

suzi

 

Esta é uma receita que não é, de todo, original. Mas é uma receita que faço sempre nesta época festiva! A família adora!

 

Foi mais um dos doces que me ocupou nestes dias cheios de calorias, agora com a entrada do novo ano vou começar outra vez a portar-me bem! Natal, Fim de Ano, foram só desgraças... O meu corpinho deve andar mesmo zangadito comigo!

 

 

Bom, mas a receita é esta:

 

Ingredientes:

500g puré de cenoura (coza 600g de cenouras)

400g açúcar

6 ovos

125g farinha

2 laranjas grandes (raspa)

 

Preparação:

Coza a cenoura, escorra a água e, com a varinha mágica transforme-a em puré. Deixe arrefecer. Mistura-se o açúcar com os ovos e bate-se até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se o puré de cenoura já frio. De seguida junte a raspa das laranjas e deite a farinha aos poucos, mexendo sempre.

 

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

 

Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar, retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato de torta com cuidado.

 

 

Esta torta fica muito bem (quando fica direita) e acaba por ser dos doces mais saudáveis desta época apesar de levar bastante açúcar. Eu corto sempre um bocadinho no açúcar!

 

 

 E aqui fica mais um dos meus bolos preferidos!

14
Set09

Muffins de Manga/Laranja

suzi

 

Estes muffins chamaram-me a atenção por vários motivos, primeiro porque foram tirados do blog 'flagrante delícia', o que por si só é motivo para achar que só podem ficar um espectaculo, como também, pela sua simplicidade de execução.

 

Manga e laranja é uma combinação de ouro, frescas, doces e nutritivas. Apelam, sem dúvida, aos nossos sentidos. Foi o que aconteceu e não pude deixar de os fazer. Desapareceram num instante apesar de os meus pequenos não serem muito atraídos pela polpa da laranja que de vez em quando dava um arzinho da sua graça dentro dos muffins, e à qual me esqueci de tirar fotografias de tão enbevecida que estava a saborea-los!

 

 

Ingredientes:

 

200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
8 g de levedura química
70 g de açúcar
150 g de polpa de manga
100 g de gomos de laranja sem pele nem caroços (umas 2 laranjas grandes)
1 ovo
150 ml de leite
60 g de manteiga derretida

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210º C. Untar e polvilhar de farinha as formas para muffins. Peneirar os ingredientes secos. Bater o ovo com o leite e a polpa de manga apenas até misturar. Verter a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misturar. Por fim, misturar a manteiga e os gomos de laranja. Distribua pelas forminhas de muffins e leve ao forno. Cozer uns 15 minutos.

 

 

Não cresceram muito mas eu acho que a culpa foi minha, é que não os deixei a cozer com o forno a 210º, fiquei-me apenas pelos 180º, porque tive medo que se queimassem!

06
Jul09

Bolo de Laranja da Sogra

suzi

 

Este bolo de laranja foi adoptado cá em casa como 'O' bolo de laranja. Ninguém quer outro por mais receitas que experimente!

 

Quem me deu esta receita foi a minha sogra que a retirou de um programa de televisão penso que de um com uma senhora loira e um papagaio, já lá vão uns anos!

 

Como sempre é fácil e rápido de fazer, e aproveita-se tudo! Tem um sabor bastante forte a laranja.

 

A receita é esta:

 

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande

4 ovos

1 chávena de óleo de girassol

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

 

Preparação:

No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.

 

 

Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...

 

 

...e leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito e, se estiver cozido, desenforme e decore a gosto.

 

 

Não precisei de decorar porque ficou óptimo assim.

 

Quando este posto foi feito ainda não tinha cortado nenhuma fatia do bolo porque ainda estava morno... imaginem portanto!

09
Jun09

Compota de Laranja Tradicional

suzi

 

Esta receita é muito antiga. Não dá para fazer na MFP, tem mesmo que ser feita ao lume. Fica deliciosa e bastante apurada. É uma compota que dura de um ano para o outro. Andava para a fazer há algum tempo mas decidi fazê-la já, uma vez que as laranjas estão quase a sair de cena!

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

750g de boas laranjas

1,5l de água

1,5kg de açúcar

Sumo de meio limão

 

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos.

 

 

Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas.

 

 

Deite depois tudo num tacho e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e o sumo do limão e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência.

 

 

Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superficíe, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados e vede-os.

 

 

Rendeu 4 frascos. Fabuloso! Já tinha feito esta compota há uns anos, é apenas o melhor doce de laranja que já comi. Sorte ter esta receita!