Segunda-feira, 24 de Maio de 2010
24 de Maio de 2010

 

 

Cada vez tenho mais vontade de mudar a minha alimentação, gosto muito de peixe, mas a carne anda a tornar-se aborrecida. É apenas um questão cultural. Quando se vê um prato de massa ou arroz, os nossos olhos têm a tendência de procurar a carne ou peixe que lhes fazem companhia. O feijão ou as ervilhas, o grão guisadinhos precisam cá de carne! Bah! Tenho um belo trabalho pela frente - convencer disso os meus homens... Enquanto isso não acontece vou fazendo estas refeições apenas para mim.

 

 

Ingredientes:

1 cenoura pequena ralada

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 colher chá de coentros

1 colher chá salsa

Sal

Noz moscada

1/2 chávena soja granulada

1 chávena água

50ml vinho branco

Azeite

1 colher sopa molho soja

1 colher sopa sumo limão

1 gema de ovo

Pão ralado q.b. (5 colheres sopa)

 

Preparação:

Numa caçarola coloque a cenoura, a cebola, o alho, a soja seca, a água, o vinho, o sal, a noz moscada e o azeite. Leve a lume brando e cozinhe durante cerca de 10 minutos. Escorra a água muito bem, num coador fino, coloque, de novo, na caçarola e adicione o molho de soja e o sumo do limão. Mexa muito bem e junte a gema de ovo, cozinhe mais uns 2 minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer e junte o pão ralado, reservando um pouco para o final. Coloque no frigorífico durante cerca de 20 minutos. Molde os hamburgueres com uma hamburgueira ou, se não tiver, pode moldá-los à mão. Envolva-os no restante pão ralado.

 

 

Coloque um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e deixe-os alourar.

 

As quantidades desta receita dão para 2 hamburgueres grandes ou 4 mais pequenos, eu fiz 4 para os meus almoços.

 

 

Se quiser fazer mais aumente as quantidades proporcionalmente, sendo que deve manter a mesma quantidade de gema de ovo, aumente apenas para duas gemas se quadriplicar a receita (base de 2 chávenas de soja).

 

 

Retirada do blog da Gasparzinha (onde tudo é bom), que por sua vez a retirou da Cozinha das Cores, este último, um blog com receitas vegetarianas de se lhe tirar o chapéu!

 

publicado por suzi às 10:35
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Quarta-feira, 17 de Junho de 2009
17 de Junho de 2009

 

É do conhecimento de todos que as crianças adoram os hamburgures das lojas da especialidade. Até eu gosto! Também sabemos que não são nada saudáveis. Por isso, aos domingos gosto de fazer estes pratos que os meus filhos raramente comem fora. Este domingo foi o dia dos hamburgueres, pedido feito por eles. Ficam com óptimo ar e não ficam atrás dos outros. Só faltou o brinquedo... Mas isso eles têm sempre muitos!

 

A receita é muito simples. Como faço esta refeição para ser uma coisa rápida compro o pão. Já não havia tempo para o fazer, apesar de ter receitas de pão de hamburgures com sésamo, mas desta vez não deu, os dias continuam teimosamente a ter apenas 24 horas. Aqui fica tal como fiz:

 

Ingredientes:

4 pães de hamburguer de compra

4 hamburgueres do talho

4 fatias de queijo para fundir

4 folhas de alface

2 tomates

ketchup e mostarda a gosto

 

Preparação:

Tempere os hamburgueres uma hora antes de confeccionar. Num grelhador grelhe os hamburgueres e quando estiverem quase terminados coloque a fatia de queijo por cima. Corte o tomate em rodelas e lave bem as folhas de alface. Abra os pães ao meio. Coloque o hamburguer já com o queijo, o tomate, a alface e cubra com o pão. Voilá! Rápido, simples e muito apelativo para as crianças. É claro que faço a receita a dobrar porque todos comem dois hamburgueres!

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publicado por suzi às 08:43
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