SE7E PECADOS

É verdade que este dia da cor não me demorou muitas horas a pensar o que haveria de fazer, procurei um prato um pouco mais original, se é que isso existe nestes dias de cor, e cheguei facilmente a esta sopa simples e com sabores do oriente!

Quando vi, no supermercado, a massa de arroz comecei logo a imaginar aquelas sopas dos restaurantes chineses aos quais me é extremamente difícil ir. Talvez porque tenha ficado um bocadinho receosa com as notícias divulgadas há algum tempo atrás. Mas a verdade é que a comida é bastante saborosa e os meus filhos adoram! Assim, tentei fazer uma aproximação.

Ingredientes:

4 pernas de frango

2 ovos

1/2 pacote de massa de arroz

1 cenoura

1/2 caldo de galinha

sal

Preparação:

Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Reserve. Coza o frango em água com sal e com o caldo de galinha. Retire o frango, depois de cozido, e desfie-o grosseiramente, devolva-o ao caldo. Adicione a cenoura ralada. Numa panela à parte ferva água com sal. Adicione a massa e deixe ferver durante apenas 3 minutos. Passado este tempo desligue, escorra a água e passe a massa por água morna. Junte a massa ao caldo do frango. Envolva tudo muito bem e sirva quentinha! Corte o ovo em rodelas e adicione ao prato servido.

Uma delícia! Os comensair repetiram, com excepção do esquisitinho pequenino!

Feliz dia da COR BEGE para todos!

Tenho uma amiga, a Carla, que desde pequena sempre me lembro de ir ás festas de aniversário dela e dos irmãos. Adorava ir porque a mãe fazia um prato chamado Chacuti. Eu, apesar de não gostar de picante, nessa altura, gostava muito desse prato. Nunca me foi ensinado como se fazia essa delícia, mas há uns anos consegui apurar uma receita que ficava muito parecida. Faço-a muitas vezes e, até os meus pais ficaram fãs! A minha mãe deu-me uma ajuda porque descobriu a chave do ingrediente principal. O caril feito por uma senhora indiana e que vende, na praça de Alvalade em Lisboa, entre outros produtos, esse mesmo caril que nada tem a ver com o caril de pacote que se vende nos supermercados. A minha receita é a seguinte:

Ingredientes:

1 frango

1 frasco de leite de côco

50g côco ralado

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de caril

100ml água

sal

Preparação:

Corte o frango em pedaços e retire a pele.

Num tacho, refogue uma cebola picada com o azeite. Junte o leite de côco e acrescente a água. Adicione o caril e tempere de sal. Se gostar muito picante adicione uma malagueta, mas este pó que utilizo é já um pouco picante. Quando ferver coloque dentro o frango. Finalmente acrescente o côco.

Quando o frango estiver cozido, sirva quente e acompanhe com arroz branco.

Não é Chacuti, é apenas um caril divinal! Mas cuidado, não funciona com o caril de compra normal. Se quiserem experimentar o verdadeiro já disse onde se vende!

Quando temos um frango e não sabemos bem o que fazer com ele, nada como puxar pela cabeça com a ajuda dos ingredientes que estão na despensa. Encontrei natas de soja, sopa de cebola e o resto há sempre em casa.

Então fiz uma receita que estava na moda há uns anos atrás e já não fazia há muito tempo. Foi assim:

Ingredientes:

1 frango

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas de soja

1 cerveja mini

1/2 pacote de queijo Mozzarela ralado

Preparação:

Tira-se a pele ao frango e corta-se aos pedaços. Dispõe-se num tabuleiro de pirex. Por cima, equitativamente, cobre-se o frango com a sopa de cebola e deixe ficar durante, pelo menos 1 hora. Não necessita pôr sal porque a sopa já tem suficiente.

Passado esse tempo deita-se por cima a cerveja e as natas de soja. Cobrir com o queijo.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos.

Servir com batatinhas novas cultivadas por mim... As batatas ficam para um próximo post!

Já li muito sobre risotto, já vi muitas receitas e vi até já risotto pré-preparado na loja Gourmet do El Corte Inglés que me deixou a salivar. Há pouco tempo encontrei-o por acaso no supermercado habitual e comprei, isso e mais algumas novidades para experimentar. Andava a adiar e desta vez surgiu a oportunidade, encontrei uma receita simples e deliciosa. Só vos digo que foi um sucesso lá em casa (vá lá!). Os dois mais esquisitos adoraram, o menos esquisito não gostou  muito e eu também adorei, até porque ficou mesmo no ponto, tanto em cozedura como em tempero.

A receita original pode ser encontrada aqui, neste site, mas eu não fiz a receita até ao fim, ou seja, depois de pronto ainda leva 1 pacote de natas e 3 queijos diferentes ralados, achei que estava tão bom que não precisava de mais gordura, estava - perfeito!

Vou deixar aqui a receita tal como a confeccionei:

Ingredientes:

1 colher sopa azeite
1 colher sopa margarina de girassol

1 cebola pequena ou ½ media

3 ou 4 dentes de alho
450g Risotto
7 a 8 chávenas de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Cebolinho cortado
 

Confecção:

Primeiro comprei um frango grande sem pele e cozi-o com bastante água, sal, uma cebola pequena e duas colheres de sopa de margarina de girassol. Depois de cozido retirei o frango para um tabuleiro de ir ao forno, adicionei alho lamelado, sumo de um limão e um pouco de pimenta moída na altura. Levei a corar no forno.

Ao caldo juntei 1/4 de caldo de galinha knorr e reservei-o para cozer o risotto.

Para o risotto tive que fazer assim - aquecer o azeite e a margarina. Adicionar a cebola e o alho e deixar alourar.

Colocar o risotto e envolver muito bem até começar a alourar.

Adicione o caldo de galinha, 1 chávena de cada vez.

Só quando o risotto absorver a totalidade do liquído é que se adiciona mais uma chávena e assim sucessivamente até o risotto estar terminado. Utiliza-se muito fácilmente as 8 chávenas de caldo.

Acompanhei com o frango corado e ficou mesmo, mesmo uma delícia. Agora que aprendi a fazer risotto só me falta experimentar outras variedades. Quando faço uma receita pela primeira vez tento sempre fazer a receita base, as variações vêem a seguir...