SE7E PECADOS

Pois cá nos encontramos perto de mais uma época de festa, de família e, como não podia deixar de ser, de doces e guloseimas!

Deixo-vos um "best of" das receitas que tenho feito especialmente para esta época, desejando que se divirtam a confecionar as minhas receitas:

- Folar de Chaves (Bimby e tradicional)

- Folar da Páscoa (Bimby e tradicional)

- Folar de Olhão (Bimby e tradicional)

- Folar de Gila 

- Ovos de chocolate

- Folar da Páscoa (MFP e tradicional)

- Bolo de Amêndoa

- Folar com frutos secos (MFP e tradicional)

Excelente Páscoa para todos!

Estes folares são deliciosos, principalmente se forem feitos no próprio dia, desaparecem num instante!

Ingredientes:

2 ovos

170g açúcar

50g manteiga

50g sumo laranja

200g requeijão

25g fermento padeiro fresco

40g leite

600g farinha

2 colheres sopa de erva doce em pó

1 colher sopa de canela

1 ovo para pincelar

2 ovos para decorar

Preparação Bimby:

No copo coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo e programe 5 min/37º/vel 3. Adicione o requeijão, o fermento e o leite e programe 1 min/vel 3.

Junte a farinha e programe 40seg/vel 3. De seguida programe 5 min/vel Espiga.

Preparação Tradicional:

Com a batedeira bata muito bem os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sumo. Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e adicione o requeijão. Junte ao preparado anterior e bata mais um pouco. Adicione a erva doce e a canela à farinha. Envolva no preparado anterior com uma colher e depois amasse com as mãos até obter uma mistura homogénea.

Procedimento comum:

Retire, forme uma bola e coloque num recipiente grande polvilhado com farinha e deixe levedar em local morno até dobrar de volume. 

Separe a massa em duas bolas, retire de cada uma um pedaço pequeno de massa para fazer duas tiras e forme duas bolas. No centro de cada uma coloque um ovo e cruze as duas tiras por cima. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Antes de colocar no forno pincele os dois folares com o ovo batido.

Leve ao forno a 180º em tabuleiro polvilhado com farinha, durante cerca de 30 a 40 minutos.

Deixo aqui a referência a outros folares que já fiz, com preparação tradicional e que não ficaram nada atrás destes:

- Folar de Olhão (tradicional)

- Folar de Olhão (Bimby)

- Folar na máquina de fazer pão (mfp)

- Folar da Páscoa (tradicional)

- Folar de Gila

- Ovos de Chocolate

Este Folar foi feito há algum tempo, mesmo antes da Páscoa. Na realidade é tão bom que não precisamos de esperar pela Páscoa para o fazer!

De qualquer modo decidi publica-lo agora porque adapta-se, claramente, a esta época.

Este é um folar muito especial! É um folar recheado com doce de gila! Defini-lo em uma palavra: surpreendente!

A receita é assim:

Ingredientes:

50g fermento de padeiro

1,8dl água morna

800g farinha

150g açúcar

0,8 dl leite

120g manteiga

80g mel

1 colher chá sal fino

3 ovos

1 frasco doce de gila

1 colher sobremesa de canela

Erva-doce

Preparação:

Coloque o fermento numa taça, junte a água morna e misture até dissover, junte 250g farinha e amasse bem. Deixe levedar 30 minutos.

Noutra taça junte a restante farinha, o açúcar, o fermento lêvedo, a canela, a erva-doce e o leite. Aqueça a manteiga com o mel e junte-os à massa. Acrescente o sal, os ovos e amasse. Forme uma bola com esta massa e deixe levedar mais duas horas.

Divida a massa em duas partes. Estique-as com a ajuda de um rolo da massa se necessitar, sobre a primeira coloque o doce de gila, cubra com a segunda parte e enrole os bordos.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Recomendo, fica um folar diferente!

Rendeu dois folares grandes!

A receita foi adptada da Revista 'Segredos de Cozinha' nº 1329.

Como não podia deixar de ser, tinha que vos deixar uma receita para fazerem neste fim-de-semana que se aproxima. O tempo não convida a passeios, mas deverá ser agradável estar perto do forno!

Este é um folar diferente porque, como cá em casa não gostam muito dos ovos cozidos, não os inseri na receita.

Ficou um folar doce e muito saboroso! Diferente mas com o sabor que lhe é característico.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

50g fermento padeiro

2,5dl leite morno

800g farinha

150g açúcar

1 colher sobremesa canela

1 colher chá erva doce moída

1 estrela de anis

120g manteiga

4 colheres sopa mel

4 colheres sopa melaço

3 ovos

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque o fermento numa taça, junte 1,5dl do leite morno e mexa até dissolver. Junte 250g farinha e amasse. Deixe levedar cerca de 30 minutos.

Numa taça grande junte a restante farinha com o açúcar, a canela, a erva doce e a estrela de anis partida em pedaços. Aqueça a manteiga com o mel e o melaço (pode usar só mel em dobro) e o restante leite e adicione-os à massa Junte o sal, amasse e deixe levedar cerca de 15 a 30 minutos. Adicione o fermento já lêvedo e amasse bem sovando a massa. Forme uma bola, coloque-a numa taça enfarinhada e tape com um pano. Deixe levedar 2 horas em local quente.

MFP

Se tiver máquina de fazer pão pode utiliza-la. Prepare o fermento como descrito na preparação. Na cuba da máquina coloque os restantes ingredientes, colocando primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Finalmente junte a massa do fermento já lêveda. Seleccione o programa 'Massa' e quando terminar proceda normalmente.

Separe a massa em duas bolas iguais e dê-lhes o formato de folar, ou como eu fiz com formato de regueifa. Fica ao vosso gosto. Cubra com açúcar.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

A receita foi adaptada da revista 'Segredos de Cozinha' nº 1329.

Amanhã irei fazer um outro, bastante diferente que, assim que puder virei partilhar!

Até lá deliciem-se com este dois folarzinhos que vos deixo!

FELIZ PÁSCOA!!!

Em primeiro lugar quero dar os Parabéns à minha avózinha que faz hoje 88 anos. Este folar faz também parte da tua prendinha de aniversário! Vou levá-lo hoje! Obrigada por tudo, avó!

Todos os anos faço o típico folar da Páscoa. Não é que a Páscoa seja um evento muito marcado na minha família mas a verdade é que todas as épocas me dão motivos para fazer doces. Gosto muito de folar mas o ano passado não me correu muito bem. É claro que, este ano a MFP vem dar uma grande ajuda. Vou fazer o folar típico com os ovos cozidos e com sabor a erva doce. Mas hoje decidi experimentar fazer o folar algarvio que ainda não tinha tido a coragem para fazer.

A receita foi tirada do blog da Gasparzinha (onde alterei algumas coisitas) apesar de haver um outro na minha lista que é este.

Ingredientes:

1.

1 laranja (sumo)

50g água

sal

150g margarina

1 cálice de aguardente

25g fermento padeiro fresco

500g farinha p/ pão

2.

Manteiga derretida q.b.

Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Colocar na cuba da MFP os ingredientes mencionados em 1. pela ordem mencionada, diluindo o fermento nos líquidos. Seleccione o programa 'Massa'.

Quando terminar o programa divide-se a massa em 10 bolas.

Estendem-se as bolas com o rolo da massa até fazer um círculo com cerca de 13cm. Barra-se cada círculo de massa dos dois lados com a manteiga derretida...

... e polvilha-se abundantemente com o açúcar...

...e a canela (ingredientes mencionados em 2.).

Utiliza-se um tacho alto com cerca de 18 a 20cm de diâmetro, barrado com margarina e polvilhado com pouca farinha. Deixar levedar por cerca de 1 hora.

Polvilha-se novamente com açúcar e canela e vai ao forno a 180º por cerca de 50 minutos, no meu forno, mas depende, convém verificar a cozedura ao fim de 25 minutos.

Nota: A receita da base não leva açúcar, por isso o açúcar polvilhado é que o vai tornar doce. E o resultado foi este:

Ao crescer as camadas deslizaram porque o tacho era maior do que os círculos. Tortinho, mas delicioso!

FELIZ PÁSCOA PARA TODOS!