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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

06
Jan12

Bolo de Limão

suzi

 

 

Algo leve para afastar o peso das calorias do Natal.

 

 

Um bolo que fica extremamente fofinho e com o sabor desintoxicante do limão!

 

 

Após a turbolência das festas, algo calmante e simples de fazer... Faz-se assim:

 

Ingredientes:

200g margarina girassol

250g açúcar

5 ovos

2 limões raspa e sumo

250g farinha com fermento

2 colheres café fermento

1 pitada sal

 

Preparação:

Bata a margarina com o açúcar até obter creme. Adicione os ovos e a raspa dos limões. Continue a bater com a batedeira. Junte a farinha com o fermento e o sal, incorpore na mistura anterior batendo sempre. Deite o preparado numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Pique o bolo com um palito e regue com o sumo do limão.

 

 

Receita adaptada do "Livro de Bolos e Bolinhos" da Vaqueiro de 1987.

 

30
Dez10

Azevias

suzi

 

Diria que as Azevias são o meu doce de Natal preferido. Com recheio de grão e amêndoa... simplesmente adoro!

 

 

 

A massa exige um pouco de força para moldar com o rolo, mas nada que não valha a pena ser feito, pois ficam um delícia!

 

 

Ingredientes da massa:

500g farinha

0,5dl água com uma pitada de sal

1 colher sopa manteiga

0,5 dl de azeite

 

Ingredientes do recheio:

500g de grão cozido

400g açúcar branco

1 casca de limão pequena

1 pau de canela

150g amêndoa

2 gemas

 

Preparação da massa:

Coloque o azeite e a manteiga ao lume, adicione a farinha e mexa muito bem. Retire do lume a massa bem mexida, deitando aos poucos a água morna com o sal e agurade um pouco. amasse bem e, se necessário, acrescente mais água morna, aos poucos, até conseguir amassar bem.

 

Preparação do recheio:

Triture as amêndoas, retire a pele ao grão e triture-o também. Coloque-os num tacho. Adicione o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. 

 

Estenda a massa com o rolo, corte-as como se faz para os rissóis. Deite um pouco do recheio e feche-as com um molde ou apenas com um pouco de água, molhe os bordos para que a massa cole bem.

 

Leve as azevias a fritar em óleo e quando as retirar envolva-as imediatamente com açúcar e canela.

 

 

 

 

Desapareceram num instante... Fabulosas! 

 

18
Dez10

Quadrados de Côco

suzi

 

Estes quadrados de côco são uma tentação, por dois motivos, primeiro porque são deliciosos, segundo porque são muito fáceis de fazer!

 

 

Apetecia-me um doce muito doce e que se fizesse em poucos minutos, lembrei-me destes quadrados fantásticos, quem provou adorou!

 

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata medida de açúcar (mal cheia)

200g côco ralado

200ml leite

1 colher sopa margarina de girassol

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa caçarola e leve a lume brando. Vá mexendo sempre até que se forem um creme espesso que se envolve em si mesmo, forma uma bola, cerca de 20 a 25 minutos. Retire do lume e coloque num pirex ou forma untados com margarina. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

 

Esta receita veio daqui.

  

30
Abr10

Papas de Milho

suzi

 

Adoro cozinhar coisas diferentes, mas no dia-a-dia, em família tenho que cozinhar um pouco mais tradicional. Como estava em casa sozinha com o meu filho, decidi fazer algo diferente para o nosso almoço, é doce mas nutritivo, com fruta fez o almoço perfeito (para gulosos, claro)!

 

Em pequena lembro-me de ver a minha avó fazer para o almoço dela as papas de milho com grelos, aquilo fazia-me cá uma confusão...

 

De qualquer modo aproveitei para experimentar o meu queimador de açúcar eléctrico novo! Adorei, funciona lindamente e fica com o aspecto desejado - perfeito!

 

 

Ingredientes:

500g leite

60g farinha de milho

60g açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa caçarola. Leve a lume brando, mexendo sempre, até começar a engrossar. Assim que começar a despegar do fundo da caçarola, desligue o lume e retire a casca do limão e o pau de canela, de seguida coloque em taças.

 

 

Um pouco antes de servir, cubra as taças com açúcar e queime com o queimador.

 

 

 

É muito simples, esta receita, e bastante agradável. A receita foi adaptada daqui!

 

 

Vou voltar a fazer brevemente! Adorámos!

02
Dez09

Baba de Camelo ou os Cozinheiros Junior

suzi

 

Esta receita é muito simples e muito conhecida. Nada de mais não fosse ter sido feita pelos meus filhos que levam muito jeito na cozinha!

 

Ontem vi um filme que deve ser visto por quem tem gosto pela cozinha, chama-se 'No Reservations', tem como actriz principal Catarina Zeta-Jones e é uma história bastante agradável de ver com o amor pela culinária!

 

De qualquer modo aqui fica a receita para quem ainda não a conhecer, o que eu acho difícil!

 

Ingredientes:

1 lata leite condensado cozido

6 ovos

 

Preparação:

Comece por separar as gemas das claras. Bata bem as gemas com o leite condensado.

 

 

 

Pode comprá-lo já cozido ou pode cozê-lo 1 hora na panela de pressão, abrindo a lata apenas depois de esta ter arrefecido. Eu comprei já cozido o que nos poupou muito tempo. Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado anterior.

 

 

Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Sirva fresca. Assim:

 

 

Um manjar dos Deuses feito pelos meus Anjinhos! 

 

19
Mai09

Tapioca Doce

suzi

 

Como é que é possível ter vivido todos estes anos sem conhecer a Tapioca? Depois de experimentar fiquei apaixonada! Melhor do que arroz doce, melhor do que aletria... foi uma enorme surpresa! É capaz de haver muita gente para quem não é novidade nenhuma, mas eu estou aqui para falar das minhas experiências e esta superou! Para mim foi uma grande novidade!

 

Começamos por comprar uma embalagem de Tapioca Granulada, depois fazemos assim:

 

Ingredientes
4 colheres sopa de Tapioca Granulada
2 ovos
½ l leite
1 laranja
4 colheres de sopa de açúcar

 

Preparação:

Coloca-se a Tapioca a demolhar em água (cobrindo cerca de 1 cm), com uma pitada de sal, durante ½ hora. Aquece-se o leite até levantar fervura. Nessa altura junta-se a Tapioca, mexendo sempre até engrossar e cozer. Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Adicione o sumo da laranja. Junte ao leite com a Tapioca e coza durante mais 3 minutos. Batem-se as claras em castelo juntando 1 colher de açúcar. Junta-se ao restante preparado mexendo um pouco. Deixe arrefecer, polvilhe com canela e está pronto a servir.

 


Esta receita vinha na embalagem de Tapioca Granulada da Ramazzotti. Nada mais fácil e delicioso. Eu não vou dizer que vale a pena experimentar, eu vou dizer que é obrigatório experimentar. 

 

Agora só me falta explorar mais aplicações da Tapioca!
 

26
Mar09

Aletria

suzi

Sei que a Aletria é um doce tradicional da época natalícia, mas, em minha casa, a Aletria vive todo o ano, sempre que apetece! Quem pediu foi o meu filhote mais velho porque adora massas. Eu também! E assim fiz, adaptando a receita. Quando eu era pequena a minha avó fazia Aletria muitas vezes...

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

3 ovos

1l leite

100g manteiga

300g açúcar

1 colher sopa Farinha Custard

400g aletria

Casca de limão

 

Preparação:

Leve ao lume a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão, a farinha e a manteiga.

 

 

Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junta-se então 3 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas. Retire a casca de limão e deita-se numa travessa. Decorar com canela em pó.

 

 

A consistência desta Aletria fica tipo pudim e fica mais consistente do que cremosa. É assim que eu gosto dela. Se preferir mais cremosa terá que ferver a Aletria durante 5 minutos em água qb, retirar a água e depois juntar o leite (pode juntar apenas 7,5dl) e todos os restantes ingredientes seguindo, na mesma, a receita.

24
Mar09

Bolo Húmido de Côco

suzi

Este bolo é um sonho! Para quem gostar do sabor do côco e de bolos molhadinhos, claro! Nós cá em casa adoramos bolinhos de côco e este foi um sucesso! Não dá muito trabalho e sai muito bem.

 

Ingredientes:
4 ovos
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
100g de manteiga
50g de côco ralado
1 colher chá de fermento em pó

6 colher sopa de leite
2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar (1/2 kg)
2 e 1/2 chávenas de chá de leite (1/2 l)
4 colher sopa de côco ralado

 

Preparação:

Massa:
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite as 50g de coco e o fermento. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

 

 

Molho:
Em um tachinho, coloque as chávenas de leite, as chávenas de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido. Tem que ir regando aos poucos para esperar que o bolo absorva o liquído, demora um pouquinho mas o bolo acaba por absorver toda a calda.

 

 

 

Ao desenformar vai custar um pouco a sair por estar muito molhado, tem que ter algum cuidado, o meu bolo até já estava solto depois de cozido.
 

 

Fica muito húmido mesmo nos dias seguintes... se o bolo durar até lá! Adorável!

 

18
Mar09

Doce de Ananás

suzi

 

Esta sobremesa é excelente para os dias quentes, é muito fresca e deliciosa, uma mistura de sabores divinal! Descobri-a num aniversário de uma amiga e desde essa altura tenho a feito muitas vezes.

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

1 lata de ananás

2 pudins 'Boca Doce' de baunilha

2 pacotes de natas frescas

6 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Desfazer o ananás (com a calda) com a varinha mágica. Colocar em lume muito baixo e misturar, mexendo sempre, os pudins. Seguidamente, e sem alterar a altura do lume, misturar o açúcar e continuar sempre a mexer até ferver. Verter o preparado para uma taça e colocar no frigorífico (de um dia para o outro ou, pelo menos, umas boas horas). Antes de servir, bater as natas em chantilly e cobrir o preparado.

 
Sugestão: Podem substituir o ananás em calda por pêssego em calda. Decorar a gosto.
 
Eu decorei com physalis que também tenho na quinta. É uma fruta que é conhecida há pouco tempo mas existe há muito.
 
Imagem retirada da internet.
 
É agradável e fica muito bonita para decorar com ou sem a casca. eu tirei a casquinha porque estava muito madura.
 
Try it!
11
Mar09

A Abóbora - Parte III

suzi

BOLO DE ABÓBORA

 

 

Ainda havia abóbora no meu frigorífico. Decidi acabar com ela da melhor forma: um bolo! Penso que o sonho de qualquer abóbora será acabar num bolo ou em sonhos... mas quase todas acabam em sopa. Pois, eu encontrei esta receita, mas já não sei onde porque não anotei, de qualquer modo fiz algumas alterações. Aqui fica mais uma receita para nos ajudar a rentabilizar as abóboras que vêm lá da terra.

 

Ingredientes:

800g abóbora

300g açúcar

75g manteiga

150g farinha

4 ovos (separados clara/gema)

1 laranja (raspa e sumo)

1 colher chá fermento

150g miolo de noz

 

Preparação:

Cozer a abóbora com uma pitada de sal. Escorrer e esmagar a abóbora, deixar arrefecer. Bater as gemas com o açúcar e adicionar à abobora. Adicionar a raspa e o sumo da laranja e a manteiga amolecida. Junte a farinha, o fermento e  o miolo de noz aos pedaços e adicione ao preparada anterior. No fim envolver as claras batidas em castelo.

Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada de farinha.

 

Ficou um bolo tipo queijada, com uma textura excelente e as nozes dão-lhe um toque sublime! Este bolo aceita muito bem uma cobertura de chocolate - derretendo 150g chocolate amargo com 2dl de natas até engrossar. Eu não pus a cobertura (chiuf chiuf) porque a 'linha' não o permite....