Terça-feira, 27 de Julho de 2010
27 de Julho de 2010

Quem não gosta de unns belos croissants folhados? Eu experimentei estes e ficaram tão bons que desapareceram num instante!

 

 

Ingredientes:

2 folhas de massa folhada redondas

 

Creme de pasteleiro:

4 gemas

40 g de açúcar

25 g de farinha

25 g de maisena

5 dl de leite

Casca de limão

 

Creme de Pasteleiro para rechear

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogenea. Junte a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

 

Corte a massa folhada em triângulos (desde o vértice do meio para fora), recheie cada triângulo com o creme na parte mais larga e enrole para a ponta mais fina.

 

Leve ao forno, a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

 

 

Ficaram muito estaladiços e deliciosos para o pequeno-almoço!

 

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publicado por suzi às 11:39
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Quarta-feira, 27 de Janeiro de 2010
27 de Janeiro de 2010

 

Ai ai ai a linha! Mas a culpa é da Belinha Gulosa que colocou no seu blog estes fantásticos mil-folhas e eu tive que os fazer... sem pensar duas vezes!

 

Cá em casa foram recebidos de braços abertos, quero dizer, de bocas abertas porque fizeram um sucesso tão grande que desapareceram em menos de nada, é claro que já me obrigaram a prometer que os voltava a fazer muito brevemente. 

 

 

Sempre gostei muito deste bolo e o meu filho mais velho também, a verdade é que nos cafés estes bolos têm sempre muito mais calorias do que feitos em casa! É verdade que não ficaram tão bonitos como eu gostaria porque a massa superior é muito difícil de trabalhar e como foi a primeira vez que a fiz tive algumas dificuldades, mas de sabor estava fabulosa!

 

Fiz algumas pequenas alterações à receita original, deixo aqui a receita tal como eu a fiz!

 

Ingredientes:

500 g de massa folhada

4 gemas

40 g de açúcar

25 g de farinha

25 g de maisena

5 dl de leite

Casca de limão

250 g de açúcar em pó

2 colheres sopa de cacau em pó

 

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm. Corte a massa em pequenos rectângulos, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 200º durante 10 minutos.

 

Creme de Pasteleiro para rechear

Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogenea. Junte a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

 

 

Glacê para cobrir

Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com 3 colheres de sopa de água quente. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante, conforme a consistência vá adicionando mais colheres de sopa de água quente. Retire 1 colher de sopa de glacé de baunilha e reserve. Ao preparado de açúcar adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó. Coloque o creme de pasteleiro sobre um dos quadrados. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada. Espalhe rapidamente o glacé de chocolate e decore com o glacé branco. Esta parte é especialmente difícil porque esta massa seca muito rapidamente, de tal modo que dificulta a sua cobertura.

 

 

Como podem ver não são os mais bonitos do mundo, mas garanto-vos que são os mais deliciosos do mundo! Sem dúvida!

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publicado por suzi às 15:30
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Sábado, 28 de Fevereiro de 2009
28 de Fevereiro de 2009

 

 

 

Esta sobremesa aconteceu. Pois é, às vezes, na cozinha as coisas simplesmente acontecem. Estava eu a desfolhar uma revistinha acabada de comprar chamada 'Receitas de Sucesso' e encontrei esta receita de Mousse de Côco. Como me tinha sobrado um pouco de creme de pasteleiro, tenho sempre côco em casa e no congelador moram claras congeladas, então disse - é já! E, em 5 minutinhos, fiz esta sobremesa que estava uma delícia. Fiz de côco como manda a receita, mas pode dar largas à sua imaginação e fazer de outro qualquer sabor.

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

350g Creme de Pasteleiro

50g côco ralado

4 claras

100g açúcar

1 colher sobremesa licor de ginja

 

Preparação:

Primeiro misture o creme de pasteleiro com o côco. Bata as claras em castelo e envolva o açúcar.

 

Verter as claras em castelo no preparado anterior, distribua por taças individuais e leve ao frio até servir.

 

Decore a gosto, eu decorei com raspa de limão, pode também decorar com groselhas, chocolate ralado, smarties, etc.

 

Estava muito bom porque não tem muita gordura e é muito fresco.

publicado por suzi às 11:52
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