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Ai ai ai a linha! Mas a culpa é da Belinha Gulosa que colocou no seu blog estes fantásticos mil-folhas e eu tive que os fazer... sem pensar duas vezes!
Cá em casa foram recebidos de braços abertos, quero dizer, de bocas abertas porque fizeram um sucesso tão grande que desapareceram em menos de nada, é claro que já me obrigaram a prometer que os voltava a fazer muito brevemente.
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Sempre gostei muito deste bolo e o meu filho mais velho também, a verdade é que nos cafés estes bolos têm sempre muito mais calorias do que feitos em casa! É verdade que não ficaram tão bonitos como eu gostaria porque a massa superior é muito difícil de trabalhar e como foi a primeira vez que a fiz tive algumas dificuldades, mas de sabor estava fabulosa!
Fiz algumas pequenas alterações à receita original, deixo aqui a receita tal como eu a fiz!
Ingredientes:
500 g de massa folhada
4 gemas
40 g de açúcar
25 g de farinha
25 g de maisena
5 dl de leite
Casca de limão
250 g de açúcar em pó
2 colheres sopa de cacau em pó
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3 mm. Corte a massa em pequenos rectângulos, coloque-os num tabuleiro e leve-os ao forno a 200º durante 10 minutos.
Creme de Pasteleiro para rechear
Leve ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retire do lume. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas até obter uma mistura homogenea. Junte a farinha e a maisena e mexa bem. Adicione o leite e continue a mexer. Leve um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
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Glacê para cobrir
Numa tigela à prova de calor, misture o açúcar em pó com 3 colheres de sopa de água quente. Coloque a tigela sobre um panela de água a ferver, mexendo sempre até o preparado se apresentar cremoso e brilhante, conforme a consistência vá adicionando mais colheres de sopa de água quente. Retire 1 colher de sopa de glacé de baunilha e reserve. Ao preparado de açúcar adicione as 2 colheres de sopa de cacau em pó. Coloque o creme de pasteleiro sobre um dos quadrados. Sobreponha sobre este um outro quadrado de massa folhada. Espalhe rapidamente o glacé de chocolate e decore com o glacé branco. Esta parte é especialmente difícil porque esta massa seca muito rapidamente, de tal modo que dificulta a sua cobertura.
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Como podem ver não são os mais bonitos do mundo, mas garanto-vos que são os mais deliciosos do mundo! Sem dúvida!
