Segunda-feira, 7 de Dezembro de 2015
Quinta-feira, 1 de Dezembro de 2011
1 de Dezembro de 2011

 

Esta é mais uma receita de coscorões. Quando chega a época natalícia, não resisto a fazer estes doces típicos!

 

 

Esta receita é muito simples, nem precisa de fermento de padeiro, pode ser feita com farinha e fermento normais! É uma excelente receita para os iníciados.

 

 

Ingredientes:

300g farinha com fermento

50g açúcar

2 gemas (utilizei 1 ovo inteiro)

50g margarina de girassol amolecida

1 pitada sal

1/2 laranja (sumo e raspa)

 

Preparação:

Coloque a farinha numa tigela com o açúcar, as gemas, a manteiga, o sal, a raspa da laranja e o sumo. amasse bem até estar tudo bem ligado. Faça uma bola com a massa e deixe repousar cerca de 15 minutos. Eu coloquei todos os ingredientes na máquina de fazer pão, e accionei o programa 'massa'.

 

Estenda a massa com um rolo de cozinha, sobre uma superfície enfarinhada. Corte-a em pequenos rectângulos, com uma carretilha frisada, ou se não tiver pode utilizar uma faca, e com a mesma, faça dois cortes no meio de cada rectângulo.

 

Frite-os em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente. Passe-os por açúcar e canela e sirva.

 

 

Esta receita pode ser feita por pessoas menos experientes e o 'segredo' está em amassar muito bem a massa.

 

Foi retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 7 de Dezembro de 2009.

 

3
publicado por suzi às 20:48
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Terça-feira, 29 de Dezembro de 2009
29 de Dezembro de 2009

 

 

Ora, a verdade é que tenho estado de férias e os dias passam a correr! Com tudo o que tenho por fazer, mais aquelas coisas que vamos adiando para as férias... acabei por perceber que não tive tempo para nada!

 

Tenho para vos oferecer uns coscorões, doces típicos desta época natalícia e que faço todos os anos. A minha avó não passa sem eles!

 

A receita sai sempre bem e são dos melhores que já provei, tive que fazer vários até encontrar esta receita que é perfeita! Experimentem e vão ver!

 

Ingredientes:

1 kg farinha sem fermento

10g fermento padeiro

1 dl água

125g margarina de girassol

1 dl de aguardente

1 laranja (sumo e raspa)

2 ovos

1 pitada sal

 

Preparação:

Amasse 200g de farinha e o fermento de padeiro com 1 dl de água morna com o sal dissolvido, esta massa deve ter uma consistência rija. Deixe levedar durante, pelo menos, 1 hora.

 

Amasse a restante farinha com os ovos, o sumo e a raspa da laranja, a margarina e a aguardente. Quando estiver tudo muito bem amassado adicione a massa feita anteriormente e amasse muito bem até obter uma massa homogénea. Deixe levedar mais 1/2 hora.

 

Com o rolo da massa estique a massa até ficar fina e com a carretilha corte rectângulos com cerca de 8cm por 10cm de comprimento, dando uns cortes no meio dos rectângulos.

 

 

Nesta fase, ao esticar a massa, já depende do gosto, se gostar da massa muito fina e estaladiça pode esticar mais, se, pelo contrário, gostar dos coscorões mais grossos estique menos a massa.

 

Frite em óleo bem quente e imediatamente de seguida passe-os por açúcar e canela.

 

A primeira massa fi-la num alguidar e amassei-a com a colher de pau e depois com as mãos. A segunda massa fiz adicionando todos os ingredientes num alguidar também e depois coloquei-a na mfp. Finalmente adicionei a primeira massa também na máquina e só vos digo que poupei algum esforço! foi a primeira vez que fiz os Coscorões na mfp, mas o resultado é igualzinho ao de amassar com as mãos!

 

 

Estes Coscorões ficam bastante secos e nada oleosos!

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publicado por suzi às 13:14
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