Tarte de Lemon Curd
Sou fã incondicional de bolos de limão, de doces de limão, e por aí fora. Esta tarte estava na fila de espera desde que comprei a forma própria.
Agora que começou novamente a época dos limões na quinta vou aproveitando para os gastar nestas preciosidades!
Acho que nem vale a pena elogiar esta tarte, as fotos falam por si e realmente é imperdível!
A receita do bolo:
Ingredientes:
2 ovos
200g de açúcar
Raspa de um limão
150g de farinha
1 colher chá de fermento Royal
125ml de sumo de laranja
30g de margarina de girassol
Bater muito bem os ovos na batedeira em potência máxima, depois reduzir para velocidade média e acrescentar gradualmente o açúcar e as raspas. Numa taça misture a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, batendo em velocidade baixa até estar misturado. Amorne o sumo de laranja e derreta nele a margarina. Junte à mistura anterior. Coloque a massa nesta forma, préviamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até estar cozida. Esta forma tem o fundo elevado para depois fazer o efeito desejado no bolo.
Depois de desenformado a elevação do fundo vai transformar-se num rebaixamento do bolo para que, assim, possa ser recheado, como se vê nas fotos.
A receita do Lemon Curd para o recheio:
Ingredientes:
2 ovos
2 limões
100 g de açúcar
80 g de manteiga
2 colheres chá açúcar baunilhado
Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com água para o banho-maria. Numa taça que irá colocar dentro da caçarola, em banho-maria, bata os ovos com o açúcar (normal e baunilhado) e junte o sumo dos limões. Coloque a taça dentro da caçarola e vá batendo sempre. Quando começar a espessar, juntar a manteiga derretida pouco a pouco, continuando a mexer. Quando ficar com a consistência desejada, retire do lume e deixe arrefecer.
Depois cubra o bolo cuidadosamente com o Lemon Curd e leve ao frigorífico!
Por favor experimentem!
A receita do bolo foi retirada daqui, do blog Pão, Bolos e Cia, que sigo atentamente!
