SE7E PECADOS

Um bolo muito fofinho, doce e excelente a combinação com o sabor do limão.

Este bolo nasceu de uma combinação de necessidades, primeiro as claras que estavam congeladas a aguardar vez, depois os limões que vêm da quinta... e são mesmo muitos!

Fiz assim: 

Bolo

Ingredientes:

250g açúcar

190g farinha

125g margarina de girassol

8 claras

1 colher de chá de fermento

1 limão (sumo)

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Adicione o fermento à farinha e envolva. Seguidamente junte-a ao preparado anterior, junte também o sumo do limão. Misture muito bem. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente à mistura anterior.

Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido.

Cobertura

Ingredientes:

100ml de sumo de limão

200g de açúcar

100g margarina de girassol

2 limões (raspa)

3 ovos

Preparação:

Leve ao lume todos os ingredientes com exceção dos ovos. Deixe levantar fervura. Bata os ovos e, após a mistura arrefecer, junte-os lentamente. Leve novamente ao lume até levantar fervura e vá mexendo sempre, durante 5 minutos. Desligue e quando estiver morno, cubra o bolo.

Uma verdadeira tentação... Sirvam-se...

Sou fã incondicional de bolos de limão, de doces de limão, e por aí fora. Esta tarte estava na fila de espera desde que comprei a forma própria.

 Agora que começou novamente a época dos limões na quinta vou aproveitando para os gastar nestas preciosidades!

Acho que nem vale a pena elogiar esta tarte, as fotos falam por si e realmente é imperdível!

A receita do bolo:

Ingredientes:

2 ovos
200g de açúcar
Raspa de um limão
150g de farinha
1 colher chá de fermento Royal
125ml de sumo de laranja
30g de margarina de girassol
 

Bater muito bem os ovos na batedeira em potência máxima, depois reduzir para velocidade média e acrescentar gradualmente o açúcar e as raspas. Numa taça misture a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, batendo em velocidade baixa até estar misturado. Amorne o sumo de laranja e derreta nele a margarina. Junte à mistura anterior. Coloque a massa nesta forma, préviamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até estar cozida. Esta forma tem o fundo elevado para depois fazer o efeito desejado no bolo.

Depois de desenformado a elevação do fundo vai transformar-se num rebaixamento do bolo para que, assim, possa ser recheado, como se vê nas fotos.
 

A receita do Lemon Curd para o recheio:

Ingredientes:

2 ovos
2 limões
100 g de açúcar
80 g de manteiga

2 colheres chá açúcar baunilhado

Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com água para o banho-maria. Numa taça que irá colocar dentro da caçarola, em banho-maria, bata os ovos com o açúcar (normal e baunilhado) e junte o sumo dos limões. Coloque a taça dentro da caçarola e vá batendo sempre. Quando começar a espessar, juntar a manteiga derretida pouco a pouco, continuando a mexer. Quando ficar com a consistência desejada, retire do lume e deixe arrefecer.
 

Depois cubra o bolo cuidadosamente com o Lemon Curd e leve ao frigorífico!

Por favor experimentem!

A receita do bolo foi retirada daqui, do blog Pão, Bolos e Cia, que sigo atentamente!