Donuts
Já fiz Donuts várias vezes, como podem ver aqui, e aqui, de qualquer modo apesar de ambas serem deliciosas, a massa é do tipo Bola de Berlim. Estes não, finalmente descobri a receita dos donuts originais ou, pelo menos, muito perto....
Ingredientes:
190g leite
70g açúcar
Extrato de baunilha
40g margarina
25g fermento padeiro fresco
1 pitada de sal
500g farinha
1 ovo
Preparação na Bimby:
No copo coloque o leite o açúcar, a margarina, o fermento, o sal e o extrato de baunilha e programe 1,30 min/37º/Vel 2. Deite 250g farinha, o ovo e programe 5 seg/Vel 5. Adicione a restante farinha e programe 2 min/Vel Espiga. Continue com o procedimento comum.
Preparação tradicional:
Num recipiente coloque o leite morno, a margarina derretida, o açúcar, o fermento, o sal e o extrato de baunilha e misture bem até dissolver o fermento. Adicione o ovo e a farinha aos poucos, coloque um pouco de farinha nas mãos e amasse bem, cerca de 5 minutos. Continue com o procedimento comum.
Procedimento comum:
Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até duplicar de volume. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5 mm. Corte círculos de cerca de 9cm de diâmetro, corte uma pequena rodela no centro, retire e volte a juntar à massa. Deixe levedar cerca de 30 minutos, é suficiente pois apesar de não crecerem muito, eles vão crescer quando entrarem no óleo. Frite em óleo e passe por açúcar em pó.
Vale mesmo a pena experimentar!
