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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

06
Nov11

Cheesecake de Amora

suzi

 

Este cheesecake foi um dos melhores e mais light que experimentei!

 

 

E a base é bastante original, e pode ser feita com os cereais que preferirem!

 

 

Ingredientes:

Base:

375g cereais Golden Grahms

100g margarina girassol

 

Recheio:

500ml iogurte natural

2 dl natas frescas Longa Vida

50g açúcar

5 folhas gelatina

 

A Cobertura foi feita com este post mas pode utilizar um frasco de doce de morango ou frutos vermelhos de compra.

 

Preparação:

Triture os cereais numa picadora, coloque-os numa taça e adicione a margarina amolecida, misture bem até formar uma mistura homogénea. Coloque a mistura numa forma de fundo amovível, espalhe a mistura e forre com ela a forma. Pressione bem e leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos.

 

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorra-as e derreta-as com umas gotas de água quente, sem ferver. Coloque os iogurtes numa taça e adicione a gelatina.

 

Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Junte-as ao iogurte e coloque tudo na forma, depois de esta ter arrefecido.

 

Leve ao frigorífico durante umas horas até solidificar. Cubra com a geleia de amora, ou com outro doce a gosto.

 

 

 

 

 

É uma receita que se faz fácilmente é deliciosa, e como é light nem sequer pesa na consciência!

 

31
Out11

Cheesecake de Chocolate

suzi

 

Ando com as minhas publicações um bocadinho atrasadas... mas este cheesecake não podia ficar para trás. Foi o bolo que fiz para o aniversário do meu filho!

 

 

Este bolo resume-se a duas palavras: é um cheesecake e é de chocolate...

 

 

Em fatias fica ligeiramente escangalhado porque é extremamente húmido.

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

200g bolacha digestiva triturada

2 colheres sopa cacau em pó

1 colher sopa açúcar

2 colheres sopa margarina de girassol

 

360g chocolate culinária em pedaços

2 colheres sopa de natas

3 pacotes de queijo-creme

1 chávena açúcar

1/2 chávena de natas

3 ovos

3/4 chávena cerveja preta

 

Preparação:

Para a base triture a bolacha numa picadora, adicione o cacau em pó e a colher de sopa de açúcar. Junte a margarina derretida e misture muito bem até obter uma mistura homogénea. Coloque no fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem.

Derreta o chocolate com as 2 colheres de sopa de natas. Junte os restantes ingredientes e misture apenas até ficar homogéneo. Verter sobre a base de bolacha.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 1 hora. Depois desse tempo desligue o forno e deixe arrefecer com a porta do forno entreaberta.

Reserve no frigorífico e sirva fresco.

 

Para escrever no bolo comprei este pequeno utensílio que funciona muito bem e permite escrever facilmente em qualquer bolo. Fiz uma ganache de chocolate branco, levando ao lume 100g de chocolate branco com 135ml de natas, quando engrossar desligue o lume e deixe arrefecer. Está pronto! Se o bolo for claro faça a ganache com chocolate preto, et voilá! Coloque o preparado lá dentro e escreva!

 

 

Excelente compra! Recomendo!

 

 

 

 

A receita para este bolo foi encontrada, por mim, no blog Os Temperos da Argas

 

10
Dez09

Cheesecake de Chocolate com Gengibre

suzi

 

Esta é uma receita fantástica que já faço há muito tempo e é uma sobremesa deliciosa, daquelas que são obrigatórias fazer!

 

A receita original é do Chef Chakall e adaptei-a ligeiramente... a reter:

 

Ingredientes:

150g de bolachas com pepitas de chocolate (tipo Chips Ahoy)

100g margarina de girassol

1 colher de café de Gengibre em pó

200g de chocolate 70% cacau

1 pacote de natas para bater

 

200g queijo creme

100g açúcar

 

Tritura-se a bolacha na picadora e mistura-se com a margarina derretida para fazer a base que se coloca no fundo de uma forma de alumínio descartável de bolo inglês. Leva-se ao frigorífico a solidificar por mais de 1 hora.

 

 

Derrete-se o chocolate e mistura-se com o gengibre. Em seguida misturam-se as natas já batidas e deita-se por cima da base depois de solidificada, levando ao frigorífico por algumas horas.

 

 

Antes de servir tira-se a forma do frigorifico, cortam-se os cantos, abre-se a forma e desenforma-se.

 


Na batedeira colocar o queijo creme com o açúcar. Bater durante uns minutos e decorar com um saco de pasteleiro.

 

 

Ando novamente sem tempo para nada mas como, felizmente, cá em casa não se dispensam os doces aqui vos deixo este pecado!

 

08
Out09

Cheesecake Brownies

suzi

 

Este bolo não tem uma história, faz o post por si mesmo. Apenas fui procurar na minha lista de 'a fazer', um bolo, mas tinha que ser algo especial e não apenas um bolo. Encontrei este pedaço de mau caminho e - cá vai disto! Não é nada complicado, faz-se muito bem e fica simplesmente delicioso, ou não tivesse esta receita vindo de um chef de renome! Pois, David Lebovitz.... Fabuloso!

 

Ingredientes:

6 colheres sopa (85g) de manteiga sem sal

115g chocolate amargo

130g açúcar

2 ovos grandes

1/2 chávena (70g) farinha

1 colher sopa cacau

1/8 de colher de sobremesa de sal

1 colher sopa extracto de baunilha

1/2 chávena (80g) pepitas de chocolate

 

Creme:

200g queijo creme

1 gema de ovo grande

5 colheres sopa (70g) açúcar

1/8 colher chá de extracto de baunilha

 

Forre um tabuleiro de 23cm com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180º.

 

Derreta o chocolate com a manteiga. Adicione o açúcar e depois os ovos. Misture a farinha, o cacau e o sal, depois junte a baunilha e as pepitas de chocolate. Coloque a mistura no tabuleiro já forrado. Noutro recipiente junte o queijo creme, a gema de ovo, o açúcar e o extracto de baunilha. Distribua o creme por cima do preparado anterior, em oito vezes, que está já no tabuleiro. Com uma faca misture ligeiramente para fazer o efeito visual como na foto.

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer, retire o papel manteiga e depois corte em quadrados.

 

 

Bem... não há palavras para descrever estes brownies... Têem que experimentar!

15
Abr09

Dia da Cor Vermelho - Cheesecake - The Master Piece

suzi

 

Hoje é o dia do Vermelho, por isso tinha que deixar aqui algo de especial. Sei que, para muitas pessoas o cheesecake é banal, mas para mim não é. É apenas um dos meus bolos favoritos! Por isso podem perguntar porque é que é a primeira vez que o faço? Porque tinha que ser perfeito e eu ainda não tinha a forma com o aro amovível (daahhh), nunca tinha calhado! A receita foi-me dada por uma antiga colega há uns 10 anos... Só agora é que o fiz e digo-vos que isto é a minha 'Master Piece'. Ficou divinal, melhor no dia seguinte, mas não resisti à tentação e provei-o umas horas depois, nota-se diferença na consistência.

 

Só não o fiz com doce de morango feito por mim porque fi-lo no domingo de Páscoa e não havia morangos... estava tudo fechado! Tive que fazer com doce de compra que tinha comprado uns dias antes a pensar já nesta iguaria por isso até decidi fazer com o de Framboesa. Mas já comprei uns quilinhos de morangos para fazer o doce!

 

Tinha outras ideias mais originais mas este dia foi um motivo para me empurrar a fazer esta delícia e que afinal é tão fácil! Tabus...

 

A receita é a seguinte:

 

Para a Base

Ingredientes:

200g bolacha Maria ralada

80g margarina derretida

Noz Moscada (raspa)

Leite q.b.

 

Preparação:

Picar a bolacha na 123, juntar a noz moscada, a margarina derretida, e um pouco de leite, mexendo sempre, até conseguir formar uma bola. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível, levar ao forno durante cerca de 10 minutos a 180º. Deixar arrefecer.

 

 

Para o Recheio

Ingredientes:

200g queijo creme (tipo Philadelphia)

1 chávena de açúcar em pó

2 pacotes de natas batidas

2 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Se não tiver açúcar em pó pode picar o açúcar normal na 123. Juntar o queijo e bater bem. Bater as natas em chantilly com as colheres de sopa de açúcar e deitar por cima da base já arrefecida. Levar ao frigorífico.

 

 

Para a Cobertura:

Ingredientes:

1 frasco de doce de framboesa

 

Preparação:

Deitar o doce sobre a mistura das natas com queijo depois de solidificadas.

 

 

Agora leve ao frigorífico de um dia para o outro, se conseguir. Eu não consegui! E o resultado foi este:

 

 

Estava a precisar de solidificar mais um pouco, mas ficou uma delícia!

 

 

 

A experimentar, sem dúvida!

 

Nota: demorei uns anitos para descobrir que o icing sugar se pode fazer fácilmente com o 123 em vez de pagar um balúrdio por 250g. Estamos sempre a aprender!

 

Agora resta saber qual a cor que se segue!