Segunda-feira, 22 de Fevereiro de 2010
22 de Fevereiro de 2010

 

Experimentei esta receita num restaurante e adorei, a única diferença é que o que eu comi era feito com espinafres, mas o meu filho mais novo não pode ver nada verde no prato, por isso decidi procurar a receita do Bacalhau Espiritual que leva cenoura!

 

 

Já fiz nos dois últimos fins-de-semana porque foi mesmo um sucesso!  No primeiro fim-de-semana fiz em casa e no segundo fiz na quinta, para comer com a família, e no fim foi ao forno de lenha! Aqui fica:

 

Ingredientes:

400g bacalhau desfiado

200g cenoura ralada

2 cebolas

2 dentes de alho

Azeite

3 pães pequenos (carcaças)

Leite

60g farinha

60g margarina de girassol

200ml leite

150ml água de cozer o bacalhau

100ml natas

Sal, Pimenta, Noz moscada

Queijo da ilha ralado

 

Preparação

Em primeiro lugar faça o bechamel, leve ao lume a margarina, junte a farinha, a água do bacalhau, o leite e as natas. Tempere a gosto e reserve.

 

Coloque o pão num recipiente e cubra de leite. Reserve.

 

Numa caçarola leve ao lume a cebola e os alhos com o azeite e deixe refogar. Adicione de imediato a cenoura ralada e o bacalhau. Envolver muito bem  durante uns minutos.

 

Quando o pão estiver já bem molhado triture-o com a varinha mágica e deite-o para dentro do tacho. Junte metade do bechamel e deixe ferver. Apague o lume.

 

Unte um tabuleiro com um fiozinho de azeite e espalhe por cima o bacalhau.

 

 

Deite o restante bechamel e polvilhe com o queijo ralado.

 

 

Leve ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos. Se quiser, no final ligue o grill do forno para tostar.

 

 

 Como se pode ver na foto de cima, acompanhei com uma salada e com um sumo natural que, a seu tempo deixarei aqui!

publicado por suzi às 13:14
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Quarta-feira, 6 de Janeiro de 2010
6 de Janeiro de 2010

 

Esta é uma receita que não é, de todo, original. Mas é uma receita que faço sempre nesta época festiva! A família adora!

 

Foi mais um dos doces que me ocupou nestes dias cheios de calorias, agora com a entrada do novo ano vou começar outra vez a portar-me bem! Natal, Fim de Ano, foram só desgraças... O meu corpinho deve andar mesmo zangadito comigo!

 

 

Bom, mas a receita é esta:

 

Ingredientes:

500g puré de cenoura (coza 600g de cenouras)

400g açúcar

6 ovos

125g farinha

2 laranjas grandes (raspa)

 

Preparação:

Coza a cenoura, escorra a água e, com a varinha mágica transforme-a em puré. Deixe arrefecer. Mistura-se o açúcar com os ovos e bate-se até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se o puré de cenoura já frio. De seguida junte a raspa das laranjas e deite a farinha aos poucos, mexendo sempre.

 

Leva-se a forno pré-aquecido a 180º, em tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozida.

 

Vire o tabuleiro para cima de um pano polvilhado com açúcar, retire cuidadosamente o papel manteiga e enrole com a ajuda do pano. Coloque num prato de torta com cuidado.

 

 

Esta torta fica muito bem (quando fica direita) e acaba por ser dos doces mais saudáveis desta época apesar de levar bastante açúcar. Eu corto sempre um bocadinho no açúcar!

 

 

 E aqui fica mais um dos meus bolos preferidos!

publicado por suzi às 16:07
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Terça-feira, 21 de Julho de 2009
21 de Julho de 2009

 

Comprei uma revista chamada Cozinha Saudável & Vegetariana porque me saltou logo á vista uma série de pratos salgados e doces ao folhea-la!  Já experimentei uma receita que ficou muito agradável, inclusivamente foi apreciada por todos - por unanimidade!

 

Fiz algumas alterações, por isso vou deixar aqui a receita ligeiramente alterada.

 

Ingredientes:

1 dl de azeite (pus apenas 1/2dl em que 1/4 era de azeite e 1/4 de óleo de soja)

2 dentes de alho

1 courgette pequena

1 cenoura pequena

50g tomate seco (como não tinha pus 1/2 tomate fresco cortado em pedacinhos)

250g couve lombarda (pus apenas 100g)

1/2 pimento verde (pus vermelho)

Sal e pimenta

300g tagliatelle (pus 250g)

 

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite com os alhos esmagados, a courgete cortada às tiras pequenas, a cenoura ralada (pus em cubinhos), o tomate, a couve lombarda em juliana e o pimento aos cubos pequenos.

 

 

Em seguida coza o tagliatelle em água fervente temperada com sal por oito minutos. Retire, escorra e reserve.

 

Junte os legumes com a massa e envolva. Sirva de seguida!

 

Foi um jantar muito agradável, simples e saudável. A repetir!

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publicado por suzi às 08:36
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Quarta-feira, 15 de Julho de 2009
15 de Julho de 2009

Nem todas as pessoas têm a sorte que eu tenho de viver na cidade e ter um bocadinho de terra numa localidade perto, mas que parece longe pelas suas caracterísitcas de terriola da aldeia! É fantástico respirar ar puro e poder cultivar alguns legumes. É giro e ao mesmo tempo emocionante ver as sementinhas que colocámos na terra e se desenvolveram tanto! Ás vezes tão pouco, também calha!

 

Tenho aqui vários exemplos (acho que isto até daria mais outro blog) de experiências que tenho feito, experiências amadoras mas que são gratificantes. Aqui estão as cenouras:

 

 

Não são muito grandes mas são super saborosas, o meu filho adora apanha-las da terra, lava-as muito bem e come-as de imediato... mais fresco que isto não há!

 

Uma pequena couve, com as quais costumo fazer o esparregado, o caldo verde, a sopa... enfim é tão fácil semear ou plantar uma couve porque depois é só esperar que o inverno as regue... são excelentes!

 

 

Esta planta é o cebolo que, quando crescer irá dar origem ás cebolas. Esta foto foi tirada quando os coloquei na terra, neste momento já estão enormes mas não tirei foto... Quando for a colheita das cebolas deixo aqui o follow up!

 

 

Esta plantinha é a planta que dá a courgette. Com a rega gota-a-gota que é um sistema muito arcaico mas funcional, principalmente quando não estamos a tempo inteiro dedicados à agricultura. Há um depósito de água, uma mangueira e estes tubinhos espalhados como um ramal.

 

 

Assim:

 

 

Inicialmente este post era para falar sobre as batatas, mas virou para outro lado e vou ter que adiar novamente o post das batatas...

 

Para finalizar deixo a minha foto preferida sobre agricultura:

 

 

Um dos meus filhos a tratar da árvore das Clementinas. Esta árvore tem já muitos anos mas clementina nunca a vi dar nenhuma... aguardemos!

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publicado por suzi às 08:25
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Quinta-feira, 9 de Julho de 2009
9 de Julho de 2009

Esta sopa foi uma das minhas grandes amigas durante a minha dieta. É nutritiva, satisfaz e é muitíssimo saudável. Faço-a quando a balança começa a indicar um ou dois kilinhos a mais e me apetece comer pouco. Hoje fiz para todos, mas já se sabe que os pequenos preferem sopa com mais vegetais.

 

A confeção também é muito simples e rápida. Faço assim:

 

Ingredientes:

600g cenouras

1l de água

sal

azeite

2 iogurtes naturais açúcarados

 

Preparação:

Descasque as cenouras enquanto coloca a água e o sal ao lume. Quando ferver adicione as cenouras. Junte um fio de azeite. Quando as cenouras estiverem bem cozidas moa com a varinha mágica. Sirva num prato de sopa.

 

 

Já no prato adicione meio iogurte em cada um.

 

 

Assim, á primeira vista, pode parecer uma mistura de sabores um pouco estranha, mas não é... eu própria achei isso até provar! Fica fantástica! Experimentem!

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publicado por suzi às 08:53
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