Broa de milho
Não é a primeira vez que tento fazer pão de milho, mas é a primeira vez que resulta bem!
Ingredientes:
Massa de levedura
100g (100ml) água
15g fermento padeiro fresco ou 1/2 colher chá fermento seco
50g farinha de trigo
1 colher chá açúcar
Broa
300g (300ml) água
250g farinha milho
30g azeite
1 e 1/2 colher chá sal
100g farinha trigo
Preparação bimby
No copo coloque a água, o fermento, a farinha e o açúcar e programe 10seg/vel 3. Retire para um recipiente e deixe levedar em local morno, cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
No copo coloque a água e aqueça 3 min/100º/vel 1. Adicione a farinha de milho e bata 1 min/vel3. Retire o copo da base para arrefecer mais rapidamente, até atingir os 37º. Adicione a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha trigo e amasse 5 min/vel Espiga. Retire a massa para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha. Deixe levedar cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno cerca de 50 minutos.
Preparação tradicional
Numa taça coloque a água morna, o fermento, a farinha e o açúcar e amasse bem. Retire para um recipiente e deixe levedar em local morno, cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Numa taça coloque a água quente, Adicione a farinha de milho e misture muito bem, amasse. Adicione a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha trigo e amasse muito bem. Retire a massa para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha. Deixe levedar cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200º. Leve ao forno cerca de 50 minutos.
