Bolo Rei
De todos os bolos-rei que já fiz, tenho a sensação que este foi o que me soube melhor!
Nesta época os bolos-rei são tão caros e, por vezes a qualidade é tão fraquinha que eu vos desafio a tentar este bolo! Não é difícil e é excelente!
Ingredientes:
700g farinha
200g açúcar
200g frutas cristalizadas picadas
100g frutos secos (nozes, avelãs, amêndoa)
100g (ou 100 ml) de leite
50g aguardente (ou rum)
4 ovos
50g fermento fresco de padeiro
1 pitada de sal
Frutas cristalizadas e secas para decorar
gema de 1 ovo para pincelar
Preparação na Bimby:
Envolva as frutas cristalizadas picadas em farinha. Reserve.
No copo da Bimby coloque o leite e o fermento e programe 1 min/37º/Vel 1. Junte a manteiga derretida, a aguardente, o açúcar, os ovos, a farinha, o sal e programe 15 seg/vel 4. Programe 5 min/Vel. Espiga.
Deixe levedar no copo da maquina durante cerca de 20 a 30 minutos.
Retire a massa e envolva com as frutas cristalizadas e com os frutos secos.
Molde os bolos (dá para 3 pequenos ou 2 grandes) e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar mais 20 minutos. Decore com as frutas cristalizadas e com os frutos secos. Pincele com o ovo e leve a forno a 180º, durante cerca de 20 a 30 minutos.
Se pretender a receita tradicional deixo aqui diversos bolos confecionados anteriormente:
Vão lá para a cozinha, se fazem favor...
