Bolo do Caco de Batata Doce
Ingredientes:
500g (ou 0,5lt) de água
2 colheres chá sal
100g batata doce
25g fermento padeiro fresco ou 7g fermento seco
1 dente alho
370g farinha
Preparação Bimby:
Coloque no copo 300g de água, 1 colher chá sal e a batata doce, cozinhe 200 minutos 100º/colher inversa/velocidade colher. Escorra com ajuda do cesto.
Coloque no copo a batata doce e 200g de água, misture 10 seg/vel 5. Adicione o fermento e o alho e misture 5 seg/velocidade 7.
Adicione a farinha e uma colher de chá de sal e amasse 2 minutos/vel espiga.
Procedimento comum:
Deixe levedar em local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superficie polvilhada com farinha, molde 8 bolas e espalme ligeiramente e deixe levedar mais um pouco (cerca 15 minutos) e coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 8 minutos, vire e cozinhe masi oito minutos em lume brando.
Preparação tradicional:
Coza a batata doce descascada e em cubos. Escorra, adicione 2 dl de água, o fermento e o alho e moa com a varinha mágica.
Adicione a farinha e uma colher de chá de sal e amasse muito bem e siga o procedimento comum.