Terça-feira, 5 de Fevereiro de 2013
5 de Fevereiro de 2013

 

 

E porque um bolo de côco sabe sempre tão bem...

 

 

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de leite

2 colheres sopa de manteiga ou margarina

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

75g de coco ralado

 

Cobertura:

1 chávena de leite de coco

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sopa rasa de amido de milho (maisena)

25g coco ralado para polvilhar

 

Preparação:

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar e bata bem até misturar. Acrescente a farinha de trigo e vá batendo aos poucos. Pare, misture com uma colher e bata novamente. Acrescente as 50g do coco e misture só com a colher, sem bater no liquidificador. Por último, acrescente o fermento e com a colher, misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio. Assim que dourar, enfie um palito no meio do bolo, se ele sair limpo, já está bom (mas não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos). Deixe ficar morno para desenformar. Depois coloque a cobertura e polvilhe com 25g de coco ralado.

Cobertura

Misture o leite, com o amido e o açúcar até dissolver bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje sobre o bolo e polvilhe o coco.

 

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publicado por suzi às 17:38
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Quarta-feira, 25 de Janeiro de 2012
25 de Janeiro de 2012

 

 

Quem me conhece bem sabe que adoro bolos de côco, bem como se pode ver pelas várias iguarias de côco que já coloquei anteriormente:

 

Mousse de Côco

 

Bolo Húmido de Côco

 

Bolo de Côco II

 

Bolo Manuel da Bahia

 

Pudim de Côco ou Quindim

 

Bolo de Côco e Leite Condensado

 

Bolo de Chocolate Recheado com Côco

 

O Meu 4º Bolo de Côco

 

Quadrados de Côco

 

Este é apenas mais um, porque um bolo de côco apetece sempre!

 

 

A receita, como sempre, é muito simples, assim:

 

Ingredientes:

100g margarina girassol

3 ovos (claras e gemas separadas)

250g açúcar

1 chávena chá de leite

150g farinha com fermento

200g côco

1 colher chá fermento

 

Preparação:

No copo da batedeira coloque as gemas e o açúcar, bata bem. Adicione a margarina amolecida e bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha préviamente misturada com o fermento. No final adicione o côco e as claras batidas em castelo.

 

Leve ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 45 minutos.

 

 

Aceitem a sugestão e vão já para a cozinha...

 

publicado por suzi às 09:17
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Segunda-feira, 14 de Dezembro de 2009
14 de Dezembro de 2009

 

 

No sábado tive um jantar de amigos e, como é hábito, levo sempre uma sobremesa. Desta vez o doce escolhido foi o Pudim de Côco. É delicioso e foi bastante apreciado. Daí ter que fazer este post já hoje, porque há quem esteja à espera desta receita, não é Sandra?

 

 

Aqui fica:

 

Ingredientes:

250g côco

400g açúcar

2 dl água

4 ovos

4 gemas

 

Preparação:

Numa caçarola junte a água e o açúcar. Leve ao lume a ferver durante 3 minutos em lume brando. Desligue e junte o côco. Deixe arrefecer e junte os ovos inteiros e as gemas. Misture muito bem. Unte uma forma com manteiga e açúcar. Deite o preparado e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro. Deixe cozinhar assim. No final deixe arrefecer o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.

 

 

Sai sempre bem e fica uma verdadeira delícia!

 

publicado por suzi às 11:24
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Terça-feira, 24 de Março de 2009
24 de Março de 2009

Este bolo é um sonho! Para quem gostar do sabor do côco e de bolos molhadinhos, claro! Nós cá em casa adoramos bolinhos de côco e este foi um sucesso! Não dá muito trabalho e sai muito bem.

 

Ingredientes:
4 ovos
250g de farinha de trigo
250g de açúcar
100g de manteiga
50g de côco ralado
1 colher chá de fermento em pó

6 colher sopa de leite
2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar (1/2 kg)
2 e 1/2 chávenas de chá de leite (1/2 l)
4 colher sopa de côco ralado

 

Preparação:

Massa:
Bata as gemas e o açúcar, até obter um creme macio. Bata as claras em castelo à parte, e verta-as para o primeiro recipiente. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite as 50g de coco e o fermento. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

 

 

Molho:
Em um tachinho, coloque as chávenas de leite, as chávenas de açúcar, 3 colheres de sopa de coco e deixe ferver. De seguida regue o bolo com esta calda ainda dentro da forma já cozido. Tem que ir regando aos poucos para esperar que o bolo absorva o liquído, demora um pouquinho mas o bolo acaba por absorver toda a calda.

 

 

 

Ao desenformar vai custar um pouco a sair por estar muito molhado, tem que ter algum cuidado, o meu bolo até já estava solto depois de cozido.
 

 

Fica muito húmido mesmo nos dias seguintes... se o bolo durar até lá! Adorável!

 

publicado por suzi às 09:57
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