SE7E PECADOS

Ingredientes:

1 litro de leite do dia (utilizei Vigor meio gordo)

100g leite em pó (utilizei Molico magro)

25 gotas de coalho

Sal q.b.

Preparação:

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4. Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4. Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência. Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby. De seguida coloque o cesto sob um recipiente fundo para que o soro escorra. Deixe repousar durante 1 dia no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

Estes folares são deliciosos, principalmente se forem feitos no próprio dia, desaparecem num instante!

Ingredientes:

2 ovos

170g açúcar

50g manteiga

50g sumo laranja

200g requeijão

25g fermento padeiro fresco

40g leite

600g farinha

2 colheres sopa de erva doce em pó

1 colher sopa de canela

1 ovo para pincelar

2 ovos para decorar

Preparação Bimby:

No copo coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo e programe 5 min/37º/vel 3. Adicione o requeijão, o fermento e o leite e programe 1 min/vel 3.

Junte a farinha e programe 40seg/vel 3. De seguida programe 5 min/vel Espiga.

Preparação Tradicional:

Com a batedeira bata muito bem os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sumo. Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e adicione o requeijão. Junte ao preparado anterior e bata mais um pouco. Adicione a erva doce e a canela à farinha. Envolva no preparado anterior com uma colher e depois amasse com as mãos até obter uma mistura homogénea.

Procedimento comum:

Retire, forme uma bola e coloque num recipiente grande polvilhado com farinha e deixe levedar em local morno até dobrar de volume. 

Separe a massa em duas bolas, retire de cada uma um pedaço pequeno de massa para fazer duas tiras e forme duas bolas. No centro de cada uma coloque um ovo e cruze as duas tiras por cima. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Antes de colocar no forno pincele os dois folares com o ovo batido.

Leve ao forno a 180º em tabuleiro polvilhado com farinha, durante cerca de 30 a 40 minutos.

Deixo aqui a referência a outros folares que já fiz, com preparação tradicional e que não ficaram nada atrás destes:

- Folar de Olhão (tradicional)

- Folar de Olhão (Bimby)

- Folar na máquina de fazer pão (mfp)

- Folar da Páscoa (tradicional)

- Folar de Gila

- Ovos de Chocolate

Mais uma receita de bolo de laranja, um dos bolos mais simples e deliciosos!

Ingredientes:

3 ovos

225g açúcar

150g manteiga

200g buttermilk (200g leite + 1 colher sopa vinagre)

300g farinha

1 colher chá fermento

raspa de 1 laranja

açúcar q.b. para cobrir

Preparação na Bimby:

Na Bimby coloque a casca da laranja, pulverize 5 seg./vel. 10. Junte os ovos e o açúcar e bata 15 seg./vel. 4//temp. 37º. Coloque num recipiente o leite e acrescente uma colher sopa de vinagre, deixe repousar 5 minutos e está pronto o buttermilk. Derreta a manteiga e deite no copo da Bimby e junte ainda o buttermilk 1 min./vel. 5. Adicione ao copo a farinha e o fermento e misture 10 seg./vel. 3. Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, e após 10 minutos polvilhe com bastante açúcar.

Preparação tradicional:

Rale uma laranja com o ralador, reserve. Num recipiente bata com a batedeira os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Num copo coloque o leite e acrescente uma colher sopa de vinagre, deixe repousar 5 minutos e está pronto o buttermilk. Derreta a manteiga, adicione ao preparado anterior, junte também o buttermilk, bata com a batedeira. Acrescente a farinha previamente misturada com o fermento, a raspa da laranja e bata mais um pouco até obter uma massa homogenea que faça bolhinhas. Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, e após 10 minutos polvilhe com bastante açúcar.

Um bolo com uma delicadeza excecional!

Desde pequena, nunca gostei muito de leite. Só mais tarde descobri a alternativa... o leite de soja. Há alguns anos que bebo diariamente leite de soja.

Agora surgiu a oportunidade de, muito facilmente, poder produzir o meu próprio leite de soja com a Bimby. É rápido, muito simples e com um sabor muito agradável. Há muitas receitas de leite de soja para a Bimby, esta é a minha, considerando que podemos sempre alterar o açúcar e a aveia ao nosso gosto!

A minha receita:

Ingredientes:

100g feijão de soja

2300g água

20g flocos de aveia

60g açúcar

Preparação:

Coloque os feijões de soja em 500g de água e deixe de molho cerca de 12 horas.

Coloque no copo 900g de água e programe 6min/100ºC/vel 1.

Junte o feijão escorrido e programe 20min/100ºC/vel 1. Em vez do copo medida, coloque o cesto por cima da tampa.

Junte os flocos de aveia, insira o copo medida e triture 30seg/vel 6, e de seguida programe 2 min 30seg/vel 10.

Adicione mais 900g de água, o açúcar e programe 7 min/100ºC/vel 1, de seguida misture 5seg/vel 3. Sirva quente ou frio.

Com um funil e com um coador deite o leite em garrafas de vidro que vedem bem e o leite dura cerca de 7 dias.

No caso de querer fazer leite de soja de chocolate, misture o chocolate em pó juntamente com o açúcar.