Salada de Beterraba
As saladas não são nada de original nesta época em que enfrentamos calores infernais! Depois de um inverno rigoroso bem que merecemos um fantástico verão!
Super simples e mais como sugestão do que propriamente como receita, deixo aqui uma salada de beterraba crua que é um mimo! Acompanha tudo o que quiserem!
Ingredientes:
2 beterrabas
2 dentes alho
Coentros q.b.
Orégãos q.b.
Azeite
Vinagre Balsâmico
Preparação:
Corte as beterrabas em cubos e coloque numa saladeira, pique os dentes de alho e os coentros muito bem picadinhos, junte à beterraba e adicione também os óregãos. Finalmente tempere a gosto com azeite e com o vinagre balsâmico.
Umas douradas grelhadas vão muito bem de braço dado com esta salada de beterraba!
A beterraba é muito importante para a nossa pois contém nutrientes que fazem muita falta ao nosso organismo: Do ponto de vista nutricional e, para além da pobreza em calorias, as beterrabas cruas e cozidas são uma excelente fonte de ácido fólico (em pickles, o teor de vitaminas e minerais diminui bastante). A ingestão de ácido fólico é muito importante, em especial para as mulheres grávidas e para aquelas que pensam engravidar. Esta vitamina diminui significativamente o risco de o feto desenvolver uma mal formação da medula- a espinha bífida. Para além disso, o ácido fólico é importante para evitar um tipo de anemia. A beterraba contém algum ferro, vitamina C e a riqueza em potássio tornam este alimento útil na normalização da tensão arterial. Contêm fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol), implicados no risco acrescido de doenças cardiovasculares. Os carotenóides e flavonóides existentes na beterraba também ajudam a evitar que o colesterol LDL e as paredes das artérias sejam danificados e oxidados pelos radicais livres. Essa propriedade antioxidante dos carotenóides e dos flavonóides protege igualmente contra a ocorrência de ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais. Os naturopatas acreditam que as beterrabas estimulam o sistema linfático e fortalecem o sistema imunitário. As qualidades purificadoras da beterraba, bem como a estimulação do fígado, dos rins, da vesícula, do baço e dos intestinos, são algumas das propriedades reconhecidas pelos naturopatas.
Informação retirada daqui.
