Beringela Gratinada
Ando na descoberta dos alimentos saudáveis, no entanto já reparei que alguns dos pratos são confecionados com mais gordura por causa do sabor. Tenho ainda que encontrar o meio caminho entre uma coisa e outra.
Hoje lembrei-me de fazer um jantar diferente para mim, uma vez que a beringela, por si só, não chega para dar de jantar a homens e crianças... pelas razões conhecidas...
Cortei a beringela em rodelas e dispus num tabuleiro de pirex. Depois fui ao frigorífico e fui vendo o que poderia colocar por cima para fazer algo agradável. Saiu assim:
Ingredientes:
1 beringela
1 tomate pequeno
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 beterraba pequena
2 tiras de pimento vermelho
1/2 limão (sumo)
Sal
Pimenta
Noz moscada
Gengibre
Maionese
Mostarda
Queijo da Ilha ralado
Azeite
Molho de soja
2 colheres sopa natas de soja
Dispor a beringela cortada em rodelas num pirex e temperar com sal. Utilizar um espremedor de alho e espreme-lo, picar a cebola, cortar o tomate em pedacinhos, ralar a beterraba, cortar o pimento em cubinhos e dispor por cima da beringela. Regue com o sumo do limão, o azeite, as natas e o molho de soja. Temperar com a pimenta, a noz moscada, o gengibre ralado, um pouco de mostarda e umas nozinhas de maionese. Termine com o queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180º.
Já tinha começado a pôr no prato quando me lembrei da foto. Mas aqui está ela ainda a tempo!
Não é necessário serem exactamente estes os ingredientes. Utilize os que mais gostar e dê largas à imaginação.