Donuts

suzi — Tue, 18 Feb 2014 09:10:11 GMT

Já fiz Donuts várias vezes, como podem ver aqui, e aqui, de qualquer modo apesar de ambas serem deliciosas, a massa é do tipo Bola de Berlim. Estes não, finalmente descobri a receita dos donuts originais ou, pelo menos, muito perto....

Ingredientes:

190g leite

70g açúcar

Extrato de baunilha

40g margarina

25g fermento padeiro fresco

1 pitada de sal

500g farinha

1 ovo

Preparação na Bimby:

No copo coloque o leite o açúcar, a margarina, o fermento, o sal e o extrato de baunilha e programe 1,30 min/37º/Vel 2. Deite 250g farinha, o ovo e programe 5 seg/Vel 5. Adicione a restante farinha e programe 2 min/Vel Espiga. Continue com o procedimento comum.

Preparação tradicional:

Num recipiente coloque o leite morno, a margarina derretida, o açúcar, o fermento, o sal e o extrato de baunilha e misture bem até dissolver o fermento. Adicione o ovo e a farinha aos poucos, coloque um pouco de farinha nas mãos e amasse bem, cerca de 5 minutos. Continue com o procedimento comum.

Procedimento comum:

Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até duplicar de volume. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5 mm. Corte círculos de cerca de 9cm de diâmetro, corte uma pequena rodela no centro, retire e volte a juntar à massa. Deixe levedar cerca de 30 minutos, é suficiente pois apesar de não crecerem muito, eles vão crescer quando entrarem no óleo. Frite em óleo e passe por açúcar em pó.

Vale mesmo a pena experimentar!

Donuts

suzi — Sat, 12 Oct 2013 22:16:00 GMT

Donuts são uma das minhas perdições, aqui estão eles, feitos com a ajuda da Bimby!

Ingredientes:

550g farinha sem fermento

100g margarina

100g leite

100g água

100g açúcar

1 ovo

25g fermento fresco

Preparação:

Na Bimby

Deite o leite, a água e o fermento no copo e programe 37º/Vel 1/1 min. Acrescente o açúcar, o ovo, a margarina e a farinha e programe 5 min/Vel Espiga.

Retire a massa do copo e coloque num recipiente, tapado com um pano, em local quente, durante cerca de uma hora, ou até que duplique de volume.

Estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1cm. Corte em rodelas e com um cortador mais pequeno corte um pequeno circulo no meio, para obter o formato de argolas. Deixe levedar novamente durante cerca de 30 minutos.

Frite-as em oleo, deixe escorrer e passe-as por açúcar em pó.

Para a receita tradicional, sem Bimby, proceda do mesmo modo, sendo que o leite e a água devem estar mornos, dissolva o fermento nestes e acrescente os restantes ingredientes, amasse muito bem com as mãos e siga a receita anterior.

As quantidades indicadas rendem uns 30 donuts.

SE7E PECADOS

Donuts

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