Pataniscas de Bacalhau no Forno

suzi — Tue, 23 Nov 2010 11:28:33 GMT

Adoro pataniscas de bacalhau, eu e todos cá em casa. Mas a verdade é que as restrições relativamente aos fritos continuam e decidi tentar fazer uma versão mais light, sim, porque não?

A solução foi tentar faze-las no forno... e resultou! Não posso dizer que fiquem exactamente iguais, mas ficaram muito boas, vale a pena experimentar! Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos

300g farinha

240g água de cozer bacalhau

400g Bacalhau desfiado

1 cebola

1 colher sopa margarina

Sal, pimenta, noz moscada

1 ramo de salsa

Preparação:

Coza o bacalhau, escorra e reserve ambos. Numa taça, bata bem os ovos, adicione a cebola picada a margarina derretida mas não quente, a farinha e a água de cozer o bacalhau também já fria. No fim, adicione o bacalhau e a salsa picada.

Levar ao fornoa 180º em formas de queque, eu usei de silicone, ficaram óptimas!

Pataniscas de Bacalhau e Talos de Agrião

suzi — Wed, 16 Sep 2009 14:33:45 GMT

Em criança detestava pataniscas de bacalhau, mas, como em tudo na vida, há coisas que só apreciamos mais tarde, em adultos. Tenho várias e uma delas são estas pataniscas. Agora já gosto bastante!

Já há algum tempo as tinha feito mas não correram muito bem por isso não postei. Agora como ficaram excelentes cá estou eu a divulgar a cozinha portuguesa. Sei que os fritos não são muito saudáveis e eu, em casa, tento fazer cozinha o mais saudável possível, mas como um dia não são dias, aqui fica:

Ingredientes:

500g bacalhau desfiado congelado

4 ovos

60g farinha

1 cebola pequena

2 dentes de alho

sal

pimenta

salsa

8 Talos de agrião

Água da cozedura do bacalhau

Preparação:

Coza o bacalhau e desfie-o mais um pouco. Reserve a água da cozedura. Junte os ovos com a farinha e vá adicionando um pouco da água de cozer o bacalhau reservada. Pique muito bem a cebola, o alho, a salsa e os talos de agrião. Junte este picado ao polme e adicione o bacalhau. Tempere com o sal e a pimenta. Finalmente frite colheradas desta massa em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente e sirva com um arroz de feijão.

Até o meu filho mais velho que não é fã de bacalhau gosta destas pataniscas, modéstia á parte, ficaram deliciosas.

O pormenor dos talos de agrião reportam-se a um post do blog da Mary que fez Pataniscas de Talos de Agrião. É claro que eu iria adorar, mas os meus homens nem por isso, são do Sporting mas não gostam assim tanto de comer verde. Só por isso é que não as fiz. Aproveitei para, disfarçadamente, os adicionar e ninguém deu por nada!

SE7E PECADOS

Pataniscas de Bacalhau no Forno

Pataniscas de Bacalhau e Talos de Agrião