Panquecas de banana

suzi — Sun, 04 Sep 2016 15:32:00 GMT

Para um brunch... light, saudável...

Ingredientes:

190g farinha trigo

35g flocos de aveia

30g sultanas

3 dl leite de soja

1 banana

Preparação:

Misture a farinha com a aveia, as sultanas e o leite de soja, misture bem. Com um garfo esmague a banana e adicione ao preparado anterior.

Unte uma figideira antiaderente pequena e verta uma colher grande (ou uma concha pequena) do creme, deixe espalhar no fundo da frigideira. Deixe dourar dos dois lados e retire para um prato. Repita até terminar o creme.

Cubra com compota, topping de chocolate ou acompanhe simplesmente com fruta ou uma bola de gelado.

Otimo para uma refeião ligeira... um brunch delicioso!

Waffles ou Panquecas

suzi — Sat, 14 Feb 2009 16:21:12 GMT

Estas são as minhas Pankekas/Waffles. Eu conto: Há cerca de dois anos fomos de férias para o Algarve e fomos a casa de uns amigos almoçar. Foi um belo almoço, um grupo de amigos e a criançada respectiva. Ao lanche resolveram fazer panquecas para os miúdos... eu não sei quem comeu mais se nós se as crianças... É claro que não saí de lá sem a receita e fui logo comprar a maquina das waflles. São excelentes estas waffles, mesmo como aquelas que eu comia quando andava no liceu D. Pedro V, em Sete Rios havia uma roulote que vendia estas maravilhas chamadas Gauffres Belgas, ainda me recordo daquele cheirinho...

É claro que, como tenho a maquina na quinta e os meus filhos pediram-me para fazer as pankekas assim fiz na frigideira anti-aderente com muito pouca manteiga, e só pus na primeira.

A receita é a seguinte:

4 ovos (separar claras e gemas)

200 g de açúcar

600 g de farinha

150 g de manteiga

0,5 litro de leite

1 colher de chá aroma baunilha ou 1 pacote (20g de açúcar baunilhado)

Batem-se as claras em castelo. Bate-se o açúcar com as gemas de ovo, junta-se a manteiga derretida e o ½ litro de leite. Junta-se a farinha e as claras e mistura-se muito bem. Adicionar água até ficar com uma consistência cremosa (não líquida).

Para fazer a 1ª panqueca, unta-se a forma com um pouco de manteiga e deixa-se aquecer bem, deita-se a massa com uma colher, em quantidade suficiente para toda a superfície da forma e fecha-se a mesma até cozer. Para as seguintes já não é necessário untar a forma.

Na frigideira deve colocar uma colher de massa de modo a cobrir o fundo da frigideira, esperar que a massa faça buraquinhos e depois virar do outro lado sem que a panqueca se parta.

Depois serve-se com molho de chocolate, compotas diversas, marmelada, gelado ou o que mais gostarem, já depende da vossa imaginação. A minha mãe e o meu filho adoram só com açúcar e canela...

SE7E PECADOS

Panquecas de banana

Waffles ou Panquecas