A Abóbora - Parte I
TORTA DE ABÓBORA
Tenho lido em muitos blogs que, nesta época do ano, temos muitas abóboras e não sabemos bem o que fazer com elas. Pois... e eu também trouxe uma abóbora enorme da quinta este fim-de-semana.
Como sou muito gulosa decidi inventar, claro! Peguei nas minhas receitas e transformei-as em abóbora. Fiz uma torta de abóbora que ficou divinal. Correu muito bem, o meu jeito para enrolar tortas não é muito mas foi assim que saiu.
A receita aqui está:
Ingredientes:
900g abóbora crua e descascada
400g açúcar
5 ovos (separar claras e gemas)
5 colheres sopa farinha
1 laranja (raspa)
1/2 limão (raspa)
Preparação:
Cozer bem a abóbora em água com uma pitada de sal. Escorra-a muito bem num escorredor e deixar arrefecer, escorrer a abóbora entre as mão e colocar numa taça. Adicionar as raspas da laranja e do limão e o açúcar e mexer bem. Juntar as gemas, a farinha e as claras batidas em castelo.
Levar ao forno em forma forrada com papel vegetal devidamente untado e polvilhado com farinha.
Depois de cozida, tirar do forno e enrolar a torta num pano branco polvilhado de açúcar.
Nota: Quando escorremos a abóbora convém tirar o máximo possível da água para não estragar o resultado da torta. Há um truque que eu não utilizei para a torta mas costumo utilizar para os sonhos de abóbora que é colocar a abóbora num pano fino e apertar até sair toda a água.
