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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

06
Mar09

Bolo Pecado de Chocolate

suzi

Hoje quero aqui deixar um presente para o vosso fim-de-semana... ou uma tentação... Esta receita foi-me dada pela minha prima e fica simplesmente fantástico - desapareceu num ápice! É o melhor bolo de chocolate que já fiz pois fica muito molhadinho - não há palavras!

 

A receita deixo-a aqui:

 

Ingredientes:

Para o bolo

5 ovos

200g chocolate amargo (1 tablete)

90g margarina

200g açúcar

 

Para a Cobertura:

150g chocolate amargo (em tablete)

2 dl natas

 

Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso, derreter o chocolate com a manteiga e envolver os dois preparados. Untar uma forma de 23 cm de diâmetro, polvilhar com farinha e levar ao forno a 190º.

 

Levar ao lume as natas com o chocolate até derreter e engrossar e regar o bolo com este preparado.

 

Depois deliciem-se com este pecado! 

03
Mar09

A Abóbora - Parte I

suzi

TORTA DE ABÓBORA

 

 

Tenho lido em muitos blogs que, nesta época do ano, temos muitas abóboras e não sabemos bem o que fazer com elas. Pois... e eu também trouxe uma abóbora enorme da quinta este fim-de-semana.

 

Como sou muito gulosa decidi inventar, claro! Peguei nas minhas receitas e transformei-as em abóbora. Fiz uma torta de abóbora que ficou divinal. Correu muito bem, o meu jeito para enrolar tortas não é muito mas foi assim que saiu.

 

A receita aqui está:

 

Ingredientes:

900g abóbora crua e descascada

400g açúcar

5 ovos (separar claras e gemas)

5 colheres sopa farinha

1 laranja (raspa)

1/2 limão (raspa)

 

Preparação:

Cozer bem a abóbora em água com uma pitada de sal. Escorra-a muito bem num escorredor e deixar arrefecer, escorrer a abóbora entre as mão e colocar numa taça. Adicionar as raspas da laranja e do limão e o açúcar e mexer bem. Juntar as gemas, a farinha e as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma forrada com papel vegetal devidamente untado e polvilhado com farinha.

Depois de cozida, tirar do forno e enrolar a torta num pano branco polvilhado de açúcar.

 

Nota: Quando escorremos a abóbora convém tirar o máximo possível da água para não estragar o resultado da torta. Há um truque que eu não utilizei para a torta mas costumo utilizar para os sonhos de abóbora que é colocar a abóbora num pano fino e apertar até sair toda a água.

 

28
Fev09

Mousse de Côco

suzi

 

 

 

Esta sobremesa aconteceu. Pois é, às vezes, na cozinha as coisas simplesmente acontecem. Estava eu a desfolhar uma revistinha acabada de comprar chamada 'Receitas de Sucesso' e encontrei esta receita de Mousse de Côco. Como me tinha sobrado um pouco de creme de pasteleiro, tenho sempre côco em casa e no congelador moram claras congeladas, então disse - é já! E, em 5 minutinhos, fiz esta sobremesa que estava uma delícia. Fiz de côco como manda a receita, mas pode dar largas à sua imaginação e fazer de outro qualquer sabor.

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

350g Creme de Pasteleiro

50g côco ralado

4 claras

100g açúcar

1 colher sobremesa licor de ginja

 

Preparação:

Primeiro misture o creme de pasteleiro com o côco. Bata as claras em castelo e envolva o açúcar.

 

Verter as claras em castelo no preparado anterior, distribua por taças individuais e leve ao frio até servir.

 

Decore a gosto, eu decorei com raspa de limão, pode também decorar com groselhas, chocolate ralado, smarties, etc.

 

Estava muito bom porque não tem muita gordura e é muito fresco.

26
Fev09

Bolos de Arroz

suzi

 

Eu sou muito gulosa, tenho que ter sempre bolinhos para o meu lanche... e não só... para os miúdos levarem para a escola também. Desta vez experimentei fazer uns bolinhos que eu adoro que são os Bolos de Arroz, aqueles que, na pastelaria, têm o papel à volta... só isso é que eu não pus. A receita é fácil de fazer e dá para 16 a 18 bolinhos, dependendo do tamanho das formas, as minhas ainda são de alumínio e não são muito grandes. A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:
250g açúcar
100g margarina
1/2 limão (raspa)
2 ovos
1 dl leite
180g farinha com fermento
180g farinha de arroz
1 colher chá fermento (mal cheia)
 
Preparação:
Bater a margarina amolecida com o açúcar e a raspa do limão. Juntar os ovos 1 de cada vez e misturar entre cada adição e depois o leite frio. Misturar bem as duas farinhas e o fermento e juntar ao preparado anterior.
Misture tudo muito bem e leve ao forno em forminhas de queques untadas e polvilhadas com farinha.
A meio da cozedura abra o forno e ponha montinhos de açúcar por cima dos bolos.
 
Eu já não me consigo lembrar de onde tirei esta receita, fiz pequenas alterações, por isso peço desculpa por não deixar aqui o autor.
 
Posso assegurar-vos que estes bolinhos ficam deliciosos. Aliás bolinhos e pãezinhos feitos com farinha de arroz ficam muito bons. Eu comprei uma embalagem de farinha de arroz e só em casa reparei que eram só 250g, deu para fazer estes bolos mas tenho que ir comprar mais, pois até tenho algumas receitas de pão feito na máquina com esta farinha. Quando experimentar logo vos digo.
 
22
Fev09

Bolas de Berlim

suzi

 

 

 

Para a festinha também fiz umas Bolas de Berlim, sem creme e com creme também! Fácil, na Máquina de Fazer Pão. A receita pode ser a que fiz para os Donuts ou a que vou deixar aqui. Esta é mais fácil porque só vai à mfp no programa massa uma vez.

 

 

Algumas recheei com o Creme de Pasteleiro que também já aqui ficou a receita, aliás fiz mais meia receita e deu para rechear o bolo e as bolas. Esta receita das Bolas de Berlim foi tirada do livro 'Manual de Receitas de Pão' de Vicki Smalwood.

 

Ingredientes:

5/8 chávena de água morna

3 colheres sopa leite em pó

4 colheres sopa manteiga derretida e deixada arrefecer

1 ovo batido

1/2 colher chá sal

2 colheres sopa açúcar

3 chávenas de farinha branca p/ pão

1 1/2 colher chá fermento

 

Atenção: 1 chávena corresponde a 250ml.

 

Preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na Máquina de Fazer Pão e seleccionar o programa 'Massa'. Quando o programa terminar deitar a massa numa superfície polvilhada de farinha e amassar um pouco. Dividir a massa em bolas do tamanho que pretender, eu fiz muitas mas pequeninas, se quiser pode fazer grandes. Deixar as bolas levedar por cerca de 30 minutos e fritar a 180º. Ao sair da fritadeira, escorrer em papel e passar por açúcar. Dê um corte lateral nas bolas depois de arrefecerem e recheie com o Creme. Deliciosas! Na festa todos ficaram admirados com a minha paciência para fazer estas coisas... se não fosse esta máquina fantástica... eheheheh

 

 

20
Fev09

Tiramisú (fingido)

suzi

 

 

Como o tempo tem estado a melhorar, as temperaturas a subir, sabe sempre bem um docinho fresco, e foi isso que fiz. Esta é uma receita, penso que a encontrei no www.gastronomias.com, e é um Tiramisú fingido. É parecido, é delicioso mas tiramisú tem que ser com o queijo Mascarpone! Este, como todas as receitas que deixo aqui, é muito fácil de fazer. O verdadeiro irei fazê-lo na próxima oportunidade.
 
Aqui fica:
 
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite magro (lata medida do leite condensado)
3 ovos
1 pacote de natas frescas para bater
3 dl café forte
400g de palitos la reine
4 colheres sopa chocolate em pó
 
Preparação:
Num tacho juntar o leite condensado, o leite e os ovos, levar ao lume brando até formar um creme consistente (mexendo sempre).
 
Colocar no fundo de um pirex uma camada de palitos la reine embebidos em café, deitar por cima o creme, mais uma camada de palitos e por fim as natas batidas. Polvilhar com o chocolate em pó. Vai ao frigorífico.
 
Atenção: O primeiro creme, feito com o leite condensado não pode estar muito tempo ao lume porque deslaça. Assim que começar a engrossar deve retirar-se do lume.
As natas devem ser das frescas porque ao bater ficam sempre bem, o que nem sempre acontece com as de pacote. De qualquer modo deixo aqui um pequeno truque para que as natas do pacote fiquem bem – é colocá-las no frigorífico umas horas antes de as utilizar. Simples.

 

 

13
Fev09

Compota de Limão

suzi

 

Ah! Aqui está uma receita da minha infância. A compota de limão que a minha mãe faz. Tem uma textura simplesmente gourmet... e é muito simples de fazer. Na quinta temos dois limoeiros e como estamos na época em que eles dão muitos limões aproveitei e, pela primeira vez, fiz este doce. Esta iguaria serve também para rechear e cobrir uma torta. Também fica divinal.

 

Correu bem, a tarefa, mas demorou uma tarde inteira porque tem que se deixar arrefecer completamente e isso fez com que demorasse  um bocadinho, é claro que no intervalo estive a fazer um bolo! Ai, ai, ai esta dieta... é claro que hoje tenho que ir para o ginásio, para contrabalançar estes disparates

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:
1 Kg de açúcar
125g de manteiga
6 limões (raspa e sumo)
3 ovos inteiros
 

Preparação:
Coloca-se o açucar num tacho e ralam-se por cima as cascas dos limões, junta-se o sumo e a manteiga. Leva-se ao lume a ferver, durante cerca de 15 minutos mexendo sempre. Deixa-se arrefecer. Batem-se muito bem os ovos e vão-se misturando com a calda que volta ao lume a ferver mais 5 minutos, sem deixar de mexer, sempre com colher de pau.
 

Experimentem e contem-me o resultado. Esta é uma das minhas receitas de eleição!

 

10
Fev09

Dietas e Doces

suzi

 

Gosto muito de pesquisar sobre assuntos que me intreressam a cada momento. Tenho notado que o mundo dos blogs está cada vez mais rico e existe uma troca de conhecimentos importantissíma desde que cada um depois saiba gerir esses conhecimentos.
 
Há um blog que me ajudou muito quando fiz a minha dieta. Pois, eu tinha 73kg e desde agosto tenho 55kg. Não parece pelo teor do blog, mas é verdade, é muito importante aprender a comer bem. Com a ajuda também da minha Dra. Ana fui reunindo informação até organizar um plano de dieta específico para mim, coincidente com os meus gostos e o comer bem. Acabei com as gorduras, com os fritos, diminuí o açúcar, reduzi as quantidades mas acreditem que consegui manter os docinhos, um quadradinho de chocolate, ou uma fatiazinha de bolo… Tudo graças á ajuda das tabelas de calorias que encontrei aqui no http://aminhadieta.blogs.sapo.pt/. Deixo-vos aqui ao lado estas tabelas que espero que vos ajudem a comer com moderação, ou com menos peso na consciência. É de salientar que um bolo feito em casa tem sempre muito menos gordura do que um bolo de pastelaria e tem a vantagem de podermos ser nós a decidir as quantidades de gosrdura a colocar no bolo, eu roubo sempre um bocadinho.
 
É verdade que já não me preocupo muito com as calorias mas continuo a ter algum cuidado para não voltar a engordar…