Sábado, 14 de Março de 2009
14 de Março de 2009

Este pão é um dos meus preferidos e que faço muitas vezes, é semi doce mas fica excelente com queijo, manteiga, compota, marmelada, para mim este pão fica bem com tudo! É do livro 'Manual de Receitas de Pão' da Vicki Smallwood que, pelo que sei já não se encontra à venda, nem encomendando. O pão não fica muito grande, por isso fiz receita e meia (ficou enorme), mas vou deixar aqui as quantidades da receita original em que apenas sunstituí o óleo por azeite e inseri as passas.

 

Ingredientes:

1 chávena de água morna

2 colheres sopa leite em pó desnatado

1 colher sopa mel

1/2 colher chá sal

2 colheres sopa azeite

2 chávenas farinha trigo sem fermento

1 e 1/2 chávena de Muesli

2 colheres sopa passas

1 colher chá fermento

 

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da MFP pela ordem em que são indicados.

 

 

Marque o programa 'Básico'. Quando o programa tiver terminado, coloque o pão sobre uma rede de metal e deixe arrefecer.

 

 

E foi este o resultado! Vou levar este pão para a minha família que, quando lá vou, espera ansiosamente pelo pãozinho que lhes levo. Está prometido... Já nem perguntam...

publicado por suzi às 09:43
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Terça-feira, 10 de Março de 2009
10 de Março de 2009

 

Este pão foi descoberto neste blog e eu, depois de ter feito os famosos pães de cerveja, não resisti, até porque adoro queijo! É claro que, como é costume fiz as minhas alterações.

Adoro os pães doces, mas em minha casa têm mais saída os pães salgados, como o pão com chouriço que foi um sucesso. Estou cada vez mais contente com a MFP e aconselho a todas as pessoas que gostem realmente de culinária a ter uma, o pão sai fantástico e se o fizermos no forno ainda melhor fica! E a melhor parte é que não dá trabalho nenhum...

Aqui fica a receita deste pão delicioso:

 

Ingredientes:

300ml de cerveja à temperatura ambiente

2 colheres sopa de azeite

1 colher chá açúcar

1/2 colher chá sal

450g farinha trigo s/ fermento

100g farinha trigo integral

1 pacote fermento Vahiné

150g queijo ralado a gosto (usei 50g queijo ilha, 50g emmental e 50g mozzarela)

Nota: Não se deve utilizar o queijo Parmesão porque tem um sabor demasiado forte para o pão.

 

Preparação:

Inserir todos os ingredientes na MFP, pela ordem indicada, com excepção dos queijos. Escolher o programa 'Básico', tostagem 'média' (é como eu gosto) e 900g. Inserir os queijos quando a MFP fizer o sinal sonoro.

 

E a casa fica invadida pelo cheiro a queijo... Não há nada a fazer! Na próxima vou misturar um pouco de polpa de tomate, deve ficar divinal! São as minhas invenções... Espero que gostem deste pão.

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publicado por suzi às 09:16
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Quinta-feira, 5 de Março de 2009
5 de Março de 2009

 

PÃEZINHOS DE CERVEJA

 

 

A receita destes pãezinhos encontrei aqui no blog muito interessante da Rute. Fiz com salsichas porque o meu filhote mais pequeno não me perdoaria se não o fizesse, ele é o fã nº 1 de salsichas. Fiz também com chouriço e com queijo e fiambre. Fiz o programa 'Massa' na MFP e depois cozi-os no forno. Os primeiros (foto 1) acho que fiz com muita massa  e ficaram um bocadinho grandes, os outros fiz com menos massa e ficaram melhores (foto 2), mas isso depende do gosto pessoal. Acabou por dar 14 pães, mas na próxima já deve dar uns 17. Sim, na próxima, porque lá em casa já me fizeram prometer que os voltava a fazer no fim-de-semana.

 

 

A receita que fiz fica aqui:

 

Ingredientes:

2 ovos batidos

1 chávena de café de azeite

250ml cerveja preta

1 colher sopa açúcar

1 e 1/2 colher chá sal fino

700g farinha trigo

1 pacote fermento (uso Vahiné)

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na Máquina de Fazer Pão, escolher o programa 'Massa'. Quando terminar o programa colocar a massa sobre uma superficie enfarinhada e, com a ajuda do rolo esticar as porções conforme o tamanho de pão que desejar, rechear a gosto e levar ao forno até estarem cozidos.

 

Obrigada Rute porque esta receita foi mesmo um tiro certeiro! Ainda hei-de experimentar rechear alguns com chocolate... para a próxima...

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publicado por suzi às 08:41
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Segunda-feira, 23 de Fevereiro de 2009
23 de Fevereiro de 2009

 

Eu sei que estamos na época do Carnaval e, nesta altura, há muito quem tenha a tradição de fazer filhoses (que eu adoro) mas ainda não foi desta, pois tenho uma abóbora enorme à espera de ser cortada para umas filhosesitas, prometo que irei deixar aqui as fotos e receitas quando as fizer! Mas vamos ver então o que experimentei fazer desta vez! 

 

Este pão foi feito, como se vê, na Máquina de Fazer Pão. A receita é muito simples e fica muito saboroso. Quase todos os meus amigos que experimentam os pães que faço na máquina saem da minha casa à procura de uma mfp.

A receita fica por aqui - foi tirada do blog pracinha do tempo mas alterada por mim, como sempre:

 

Ingredientes:

390ml de água

2 colheres sopa azeite

1 e 1/2 colher de chá de sal

500g farinha trigo p/ pão

100g farinha de milho

100g flocos de aveia

1 colher de chá de fermento

1/2 choriço cortado em rodelas

 

Preparação:

Colocam-se os ingredientes na mfp pela ordem indicada e seleciona-se o programa 'Normal' ou 'Básico' conforme as máquinas. Quando a máquina apitar coloca-se o chouriço. Depois espera-se que arrefeça, corta-se em fatias e acompanha-se com um bom vinho tinto... e uns petiscos!

publicado por suzi às 18:11
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Quinta-feira, 19 de Fevereiro de 2009
19 de Fevereiro de 2009

 

 

Lá em casa adoramos pizzas, como tal resolvi fazer eu a minha própria pizza utilizando a maquina de fazer pão. Ideia brilhante! Correu lindamente!
 
Comecei por fazer a massa da seguinte forma:
 
1 chávena de água morna
3 colheres chá sal
3 colheres sopa azeite
3 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 colher chá de fermento
 
Coloquei tudo na MFP no programa ‘Massa’. Quando o programa terminou, retirei a massa para uma superfície polvilhada de farinha e amassei durante 2 a 3 minutos. Dividi a massa em 2 partes iguais (na receita dizia para dividir em 4, mas eu gosto da pizza com a massa mais grossa, por isso dividi em 2). Moldei uma de cada vez, esticando (com o rolo da massa) e com as mãos dei-lhes a forma de circulos de aproximadamente 35cm.
 
Depois fiz o molho de tomate:
 
4 tomates
2 colheres sopa de tomate em calda
 
Colocar a calda e o tomate cortado em pedaços num tacho e deixar cozer em lume brando, até que a mistura encorpe. Reduzi a puré com a varinha mágica.
 
Coloquei a massa em tabuleiros de ir ao forno e polvilhei com farinha de milho. Deitei por cima o puré de tomate e depois decorei a meu gosto – eu fiz as duas pizzas diferentes e utilizei maçã, cogumelos frescos laminados, chouriço (queria pepperonni mas não encontrei á venda), fiambre, queijo, azeitonas, enfim, utilize a sua imaginação e as dos miúdos que, por vezes, dão ideias bem giras. No fim cobri com queijo mozzarela ralado e oregãos. Leva-se ao forno durante cerca de 10 minutos cada pizza.
 
Este fim de semana vou repetir!

 

publicado por suzi às 09:46
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