Sexta-feira, 12 de Fevereiro de 2010
12 de Fevereiro de 2010

 

 

Este bolo é uma verdadeira tentação! Não vou tecer muitas considerações porque não há palavras para esta maravilha!

 

 

Tenho andado sem tempo para nada, de tal modo que até nem tenho tirado fotos do passo-a-passo da maioria das receitas, mas para esta é mesmo necessário para conseguir entender o modus operandi do bolo, parece trabalhoso mas não é nada difícil.

 

Massa:
400g de farinha de trigo para pão
50g de açúcar
14g de fermento fresco de padeiro ou 2 colheres chá de fermento seco
1/2 colher chá de sal
75ml de leite
55g margarina de girassol

60ml água
1 ½ c.chá essência de baunilha
2 ovos

 

Recheio:
 

55g margarina de girassol

100g de açúcar
3 colheres sopa raspa de limão

1 colher sopa raspa de laranja

 

Cobertura:
100 de queijo creme tipo Philadelfia
35g de açúcar em pó

1 colher sopa leite
1 colher sopa sumo de limão
 

Preparação:

Para a massa, coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão tendo o cuidado de colocar primeiro os ingredientes liquídos e depois os sólidos. Utilizar o programa 'Massa' e quando terminar retire da mfp para uma superfície enfarinhada.

 

Com o rolo, estique a massa até obter um rectângulo com cerca de 50x30cm. 

 

 

Pincele-o com a margarina derretida e corte 5 tiras com 10x30cm cada com o cortador de pizza.

 

Junte a raspa do limão e da laranja com o açúcar e espalhe por cima das tiras acabadas de cortar.

 

 

Sobreponha uma sobre outra até terminar de as empilhar.

 

 

Com o mesmo cortador corte a pilha de tiras em 6 bocados iguais. Coloque cada parte numa forma rectângular com o corte virado para cima. A forma deve ter sido préviamente untada e enfarinhada.

 

 

 

Deixe levedar por cerca de 30 minutos. 

 

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até crescer e dourar. Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e depois desenforme. 

 

 

Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite. Desenforme o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.

 



 

Esta receita foi retirada daqui No Special Effects.

 

Bem, sem mais demoras, vão lá para a cozinha depressa para experimentarem este bolo fantástico!

publicado por suzi às 15:03
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Domingo, 7 de Fevereiro de 2010
7 de Fevereiro de 2010

 

Sou fã incondicional de bolos de limão, de doces de limão, e por aí fora. Esta tarte estava na fila de espera desde que comprei a forma própria.

 

 Agora que começou novamente a época dos limões na quinta vou aproveitando para os gastar nestas preciosidades!

 

Acho que nem vale a pena elogiar esta tarte, as fotos falam por si e realmente é imperdível!

 

 

A receita do bolo:

 

Ingredientes:

2 ovos
200g de açúcar
Raspa de um limão
150g de farinha
1 colher chá de fermento Royal
125ml de sumo de laranja
30g de margarina de girassol
 

Bater muito bem os ovos na batedeira em potência máxima, depois reduzir para velocidade média e acrescentar gradualmente o açúcar e as raspas. Numa taça misture a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, batendo em velocidade baixa até estar misturado. Amorne o sumo de laranja e derreta nele a margarina. Junte à mistura anterior. Coloque a massa nesta forma, préviamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até estar cozida. Esta forma tem o fundo elevado para depois fazer o efeito desejado no bolo.

 

 

Depois de desenformado a elevação do fundo vai transformar-se num rebaixamento do bolo para que, assim, possa ser recheado, como se vê nas fotos.
 

 

A receita do Lemon Curd para o recheio:

 

Ingredientes:

2 ovos
2 limões
100 g de açúcar
80 g de manteiga

2 colheres chá açúcar baunilhado


Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com água para o banho-maria. Numa taça que irá colocar dentro da caçarola, em banho-maria, bata os ovos com o açúcar (normal e baunilhado) e junte o sumo dos limões. Coloque a taça dentro da caçarola e vá batendo sempre. Quando começar a espessar, juntar a manteiga derretida pouco a pouco, continuando a mexer. Quando ficar com a consistência desejada, retire do lume e deixe arrefecer.
 

Depois cubra o bolo cuidadosamente com o Lemon Curd e leve ao frigorífico!

 

 

Por favor experimentem!

 

A receita do bolo foi retirada daqui, do blog Pão, Bolos e Cia, que sigo atentamente!

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publicado por suzi às 10:33
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Segunda-feira, 25 de Janeiro de 2010
25 de Janeiro de 2010

 

A iogurteira é uma grande amiga! Continuo a fazer experiências de novos sabores e tenho sido surpreendida pelos resultados. Cada iogurte tem uma personalidade própria conferida pela imaginação que colocamos neles! Os últimos que fiz foram apenas de limão mas com uma receita completamente nova... mas imaginem o que aconteceu.... não tirei fotos! Quando os voltar a fazer deixo aqui a receita e as fotografias!

 

Estes iogurtes ficaram com um sabor bastante exótico devido à mistura de sabores que utilizei:

 

Ingredientes:

900 ml leite meio-gordo

2 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte natural

1 pacote de chá Gorreano dos Açores

2 pacotes de chá Lipton de Pêssego e Manga

Casca de 1/2 limão

 

 

Preparação:

Numa caçarola deite o leite e leve a levantar fervura com a casca de limão. Depois de ferver apague o lume, coloque os 3 pacotes de chá e deixe em infusão durante cerca de 5 minutos. Retire a casca do limão e os pacotes de chá e deixe arrefecer até aos 40º. Nessa altura misture o iogurte natural com o leite em pó e com o açúcar até formar uma papa. Adicionar ao leite mexendo muito bem. Deite nos frascos e leve-os à iogurteira durante cerca de 10 horas. A iogurteira necessita de 10 a 12 horas para que os iogurtes fiquem bem sólidos.

 

Ficaram mesmo muito bons. Experimentem com outros citrinos e com chás de outros sabores. Acreditem, não se vão arrepender!

 

publicado por suzi às 10:07
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Domingo, 17 de Janeiro de 2010
17 de Janeiro de 2010

 

Que combinação magnífica! Esta sobremesa acabou de subir ao top das preferências cá de casa! Para além e gostarmos muito de doces com limão, esta combinação está perfeita!

 

Foi uma das sobremesas que levei para casa de uns amigos para a passagem de ano, mesmo depois de tanta comida.... ainda se conseguiu arranjar um espacinho para a tarte... e para outros doces feitos pelas minhas amigas que também merecem reconhecimento.

 

 

Aqui fica a receita:

 

Base:

Ingredientes:

1 pacote bolacha Maria

120g margarina girassol

 

Preparação:

Picar a bolacha no 123 e misturar com a margarina amolecida, amassar muito bem até formar uma bola, se necessário pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de leite. Coloque o preparado numa forma de aro amovível e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

 

Creme:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 limões

4 gemas de ovo

 

Preparação:

Bata muito bem as gemas, adicione o leite condensado e bata novamente. Finalmente, junte o sumo e a raspa dos dois limões continuando a bater. Deite por cima da bolacha e leve novamente ao frigorífico.

 

Merengue:

Ingredientes:

4 claras

1 pitada de sal

4 colheres sopa açúcar em pó

 

Preparação:

Bata as claras em castelo com o sal e a meio adicione o açúcar. Coloque por cima do creme com colheradas ou com o saco de pasteleiro e leve ao grill por cerca de 5 a 10 minutos.

 

 

Depois de pronto leve ao frigorífico até servir!

 

Vou voltar a fazer muito bremente!

publicado por suzi às 11:36
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Sábado, 28 de Novembro de 2009
28 de Novembro de 2009

 

 

Este bolo é excelente, para quem gosta de bolos com um sabor muito acentuado a limão. Ficou com uma textura muito suave, é muito fofinho e delicioso!

 

 

 

Ingredientes:
150g margarina de girassol (240g na receita original)
150g açúcar (200g na receita original)
1 limão (sumo e raspa)
3 ovos grandes
300g farinha p/ bolos

 

Preparação:
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até conseguir uma mistura homogénea, e adicione a raspa do limão. Adicione os ovos, um de cada vez, com uma colher de farinha para cada um. Depois misture cuidadosamente, a restante farinha e, finalmente, o sumo do limão.

Colocar numa forma de bolo inglês devidamente untada e enfarinhada e, mesmo antes de ir para o forno, espalhe por cima 2 colheres de sopa de açúcar. Leve ao forno a 170º até estar cozido.
 

 

Vale a pena testar e fica muito bonito! O açúcar por cima torna o topo do bolo numa crosta crocante!

 

A fonte é novamente o site da Nigella, e que belas sobremesas se passeiam por lá!

 

Agora, se me desculpam,  vou ali comer uma fatia e já volto...

publicado por suzi às 16:28
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