Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

29
Mai09

Muffins de Batata Doce com Crosta Crocante de Canela e Açúcar

suzi

 

 

Na blogosfera há um intercâmbio muito saudável de receitas. Há por aí muitas food blogers a fazerem delícias. Pois... é que são de tal maneira deliciosas que não resisti e tive que fazer esta receita da Gasparzinha que podem encontrar aqui. Obrigada, Gasparzinha, por estes momentos fantásticos porque estes muffins são i-rreais!

 

Ontem precisava fazer um bolo porque não tinha nada para mandar para o meu filho levar para o lanche da escola! Melhor do que ir comprar doces menos saudáveis era mesmo fazer qualquer coisa.

 

Escolhi esta receita - foi um stress! Entre tachos e panelas para o jantar que o maridão estava a fazer, eu a fazer estes muffins que não são do mais simples, isto é, são fáceis de fazer, mas envolvem um pouco de elaboração porque são feitos de muitos pormenores... o forno a fazer os muffins, o forno a ser preciso para o jantar... o jantar pronto, eu a terminar os muffins... foi giro! Podia ter-me lembrado de algo mais simples, mas tinha a batata doce a pedir para ser utilizada, o marido que adora tudo o que leva canela e a vontade de experimentar esta receita - juntou-se tudo ontem à noite!

 

A receita, como a fiz, é a seguinte:

 

Ingredientes:

280g farinha
1-1/2 colher chá fermento
1/2 colher chá sal
1/4 colher chá bicarbonato de sódio
Raspa de noz moscada
80g buttermilk (80g leite + 1 colher sobremesa de vinagre ou sumo de limão)
80g leite
140g batata doce
1 colher chá extracto baunilha
100g margarina de girassol
150g açúcar amarelo
2 ovos

 

Crosta:
95 g açúcar
2 colheres café canela
Raspa de noz moscada
50g margarina de girassol

 

Preparação:

Misture o leite do buttermilk com 1 colher de sobremesa de sumo de limão e deixe descansar por 10 minutos até o leite talhar. Coza a batata doce com casca, retire a casca e reserve.

Misture numa taça a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz moscada. Reserve.

Noutro recipiente, misture o leite, o buttermilk, a batata doce e o extracto de baunilha. Reserve.

Numa taça, bata muito bem a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte alternadamente as duas misturas reservadas, começando e acabando com os ingredientes secos. Apenas incorpore os ingredientes, sem bater demasiado.

Coloque o preparado em formas de muffins até meio porque vão crescer muito e leve ao forno pré-aquecido a 180º, até verificar que estão cozidos.

 

 

Enquanto isso, coloque os ingredientes secos da crosta numa taça e misture. Derreta a margarina no microondas.

 


Quando os muffins tiverem arrefecido o suficiente para serem manuseados, desenforme-os, pincele-os totalmente com a manteiga e role-os pela mistura de açúcar e canela.

 

 

Coloquei 4 no frio assim que os terminei e ainda conseguimos prová-los ao jantar. É mesmo a fazer!

 

 

Deixei alguns sem crosta para o esquisitinho pequenino!

 

 

Experimentem! Experimentem! Experimentem!

08
Mai09

Cinnamon Rolls

suzi

 

Esta ideia não é muito original, mas foi precisamente por já ter visto esta receita em inúmeros blogs que não resisti a fazê-la. É fácil, principalmente quando se tem a ajuda da mfp. Ela faz a massa e o resto faz-se num instantinho. O resultado é maravilhoso, fica muito fofinho e com o sabor a canela. Retirei a receita do blog da Patanisca, fiz umas muito ligeiras modificações... et voilá! A receita, tal como a fiz é a seguinte:

 

Ingredientes

 

Massa:

240ml de leite morno

2 ovos
4 colheres sopa de margarina
3 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de sal
3 1/2 copos de farinha de trigo
10g de fermento de padeiro fresco ou 2 colheres chá fermento seco

 

Recheio:
3 colheres de sopa de margarina derretida
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres chá de canela em pó
Nozes picadas

 

Cobertura:
3 colheres sopa açúcar

1 colher chá canela

 

Preparaçâo:

Coloque os ingredientes pela ordem indicada na mfp e escolha o programa 'Massa'. Quando terminar retire a massa da mfp e sove-a numa superfície enfarinhada. Deixe-a descansar durante cerca de 15 minutos coberta com um pano.

Depois de passado esse tempo estique a massa, com o rolo, de modo a formar um rectângulo de 25cm por 35 cm aproximadamente.

 

 

Espalhe a margarina por cima do rectângulo com a ajuda de um pincel, o açúcar, a canela e as nozes picadas.

 

 

Enrole a massa como se fosse uma torta a partir do lado maior de modo que fique comprida. Corte a massa em 8 rolinhos iguais utilizando uma faca. Disponha os rolinhos, espaçados uns dos outros, numa forma de aro amovível, untada com manteiga.

 

 

Deixe levedar até os rolinhos preencherem os espaços, cerca de 45 minutos. Pode levar já ao forno, ligue-o a 50º e passados 5 minutos desligue. Deixe ficar até prefazer o tempo necessário.

 

 

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Retire do forno e cubra com açúcar e canela. Deixe esfriar um pouco, retire o aro e coloque num prato.

 

Quando arrefecer pode servir.

 

 

Esta receita tem razão para estar em tantos blogs. Fez as delícias do marido e dos meus paizinhos e vóvó! Mas... já acabou!

26
Mar09

Aletria

suzi

Sei que a Aletria é um doce tradicional da época natalícia, mas, em minha casa, a Aletria vive todo o ano, sempre que apetece! Quem pediu foi o meu filhote mais velho porque adora massas. Eu também! E assim fiz, adaptando a receita. Quando eu era pequena a minha avó fazia Aletria muitas vezes...

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

3 ovos

1l leite

100g manteiga

300g açúcar

1 colher sopa Farinha Custard

400g aletria

Casca de limão

 

Preparação:

Leve ao lume a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão, a farinha e a manteiga.

 

 

Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junta-se então 3 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas. Retire a casca de limão e deita-se numa travessa. Decorar com canela em pó.

 

 

A consistência desta Aletria fica tipo pudim e fica mais consistente do que cremosa. É assim que eu gosto dela. Se preferir mais cremosa terá que ferver a Aletria durante 5 minutos em água qb, retirar a água e depois juntar o leite (pode juntar apenas 7,5dl) e todos os restantes ingredientes seguindo, na mesma, a receita.