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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

14
Fev09

Waffles ou Panquecas

suzi

 

Estas são as minhas Pankekas/Waffles. Eu conto: Há cerca de dois anos fomos de férias para o Algarve e fomos a casa de uns amigos almoçar. Foi um belo almoço, um grupo de amigos e a criançada respectiva. Ao lanche resolveram fazer panquecas para os miúdos... eu não sei quem comeu mais se nós se as crianças... É claro que não saí de lá sem a receita e fui logo comprar a maquina das waflles. São excelentes estas waffles, mesmo como aquelas que eu comia quando andava no liceu D. Pedro V, em Sete Rios havia uma roulote que vendia estas maravilhas chamadas Gauffres Belgas, ainda me recordo daquele cheirinho...

 

É claro que, como tenho a maquina na quinta e os meus filhos pediram-me para fazer as pankekas assim fiz na frigideira anti-aderente com muito pouca manteiga, e só pus na primeira.

 

A receita é a seguinte:

 

4 ovos (separar claras e gemas)
200 g de açúcar
600 g de farinha
150 g de manteiga
0,5 litro de leite
1 colher de chá aroma baunilha ou 1 pacote (20g de açúcar baunilhado)
 
Batem-se as claras em castelo. Bate-se o açúcar com as gemas de ovo, junta-se a manteiga derretida e o ½ litro de leite. Junta-se a farinha e as claras e mistura-se muito bem. Adicionar água até ficar  com uma consistência cremosa (não líquida).
 
Para fazer a 1ª panqueca, unta-se a forma com um pouco de manteiga e deixa-se aquecer bem, deita-se a massa com uma colher, em quantidade suficiente para toda a superfície da forma e fecha-se a mesma até cozer. Para as seguintes já não é necessário untar a forma.
 
Na frigideira deve colocar uma colher de massa de modo a cobrir o fundo da frigideira, esperar que a massa faça buraquinhos e depois virar do outro lado sem que a panqueca se parta.
 
Depois serve-se com molho de chocolate, compotas diversas, marmelada, gelado ou o que mais gostarem, já depende da vossa imaginação. A minha mãe e o meu filho adoram só com açúcar e canela...
 
 

 

 

11
Fev09

Pudim Flan

suzi

 

Eu sou fã de pudins. Mas por incrível que pareça só há pouco tempo é que comecei verdadeiramente a fazê-los. Comia-os em casa da mãe ou em casa da minha sogra... Decidi experimentar e não me tenho saído nada mal! Esta receita veio do www.culinarias.net.  É claro que, como sempre, alterei a receita á minha maneira, então aqui fica como eu fiz:

 

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado magro

. 1/2 litro de leite magro

. 3 ovos

. 1/2 cálice de Vinho do Porto

. 1 colher de chá de farinha Maizena

 

Forrar uma forma com caramelo, eu costumo colocar o açúcar dentro da forma e levo-a ao lume até o açúcar caramelizar, depois é só ir rodando a forma até o caramelo aderir ás paredes da forma. Enquanto deixa esfriar o caramelo, misture bem todos os ingredientes. Colocar água numa panela de pressão e pôr a forma dentro da panela de modo que a água chegue até meio da forma do pudim. Quando a panela começar a ferver, deixar cozer durante 30 minutos em lume brando. Apagar o lume e deixar perder a pressão, retirar a forma da panela e deixe arrefecer. Depois de frio desenformar. Levar ao frigorífico antes de servir. Até ficou bem bonitinho!

 

Tenho uma receita de um pudim de café fantástico! Vou fazê-lo em breve e depois deixo aqui a receita e as fotos.

 

Boas experiências...