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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

11
Jul11

Torta de Chocolate II

suzi

 

Uma torta nem sempre é uma torta, mas por vezes fica bastante torta. Foi o que me aconteceu.

 

A receita que li não tinha medida de tabuleiro, pelos vistos o meu era pequeno, a torta cresceu bastante e partiu-se ao enrolar, como era de prever.

 

Assim acabei por conseguir fazer uma torta, na verdadeira acepção da palavra!

 

Já aqui fiz uma torta de chocolate que também ficou excelente... ou esta com lemon curd... ou ainda a torta mármore... enfim, tortas de chocolate nunca são demais...

 

 

De qualquer modo garanto que o sabor ficou excelente e os meus filhos deram conta dela muito rápidamente!

 

Ingredientes:

Torta

9 ovos

250g açúcar

80g farinha

50g cacau

125g maizena

 

Recheio

250g chocolate 70% cacau

1 pacote de natas

 

Preparação:

Com a batedeira, misture o açúcar com as gemas. Noutra taça misture as farinhas e o cacau. Envolva as claras batidas em castelo com a mistura das gemas, e finalmente, a mistura das farinhas.

 

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Leve ao forno durante 5 minutos a 200º.

 

Entretanto leve o chocolate ao lume com as natas, quando conseguir uma mistura homogénea retire do lume e reserve.

 

Vire o tabuleiro para cima de um pano de cozinha. Recheie com metade do ganache, enrole a torta e cubra com o restante.

 

Deixe arrefecer e sirva! De chorar por mais!

 

 

Receita adaptada da revista 'Doces Momentos' nº 38

 

 

10
Mai11

Bolo de Aniversário de Natas e Morangos

suzi

 

Mais uma aniversário em minha casa. Como sempre, o bolo é feito por mim tentanto que cada um seja diferente do anterior.

 

 

Gosto muito da mistura das natas com os morangos e o chocolate.

 

 

Não é nada difícil de fazer. Mesmo que o tempo não seja muito, pode ser feito tudo de seguida, desde que o bolo arrefeça para colocar a cobertura. A receita está aqui:

 

Ingredientes:

Para o bolo

1 chávena de água a ferver

100g chocolate em pó

120ml leite

2 colheres sobremesa café solúvel

2 chávenas farinha

1 1/4 colher sobremesa bicarbonato de sódio

1/2 colher sobremesa sal

200g margarina de girassol

2 chávenas de açúcar amarelo

4 ovos grandes

1 chávena café forte

1/2 frasco de doce de framboesa

 

Para o creme:

2 embalagens nata frescas

400g morangos

3 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Misture a água a ferver com o chocolate e o café solúvel. Junte o leite.

 

Noutro recipiente junte a farinha, o bicarbonato e o sal, misture.

 

Na batedeira bata a margarina com o açúcar. Depois de bem misturados adicione os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

 

De seguida junte a mistura do chocolate e a farinha alternadamente, começando e terminando com esta última.

 

Unte uma forma sem buraco, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Deite a massa na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos.

 

Depois de arrefecer corte o bolo longitudinalmente em duas parte iguais. Deite por cima da metade de baixo metade da chávena de café forte. Barre com o doce de framboesa. Cubra com metade das natas e por cima coloque cuidadosamente os morangos cortados em dois. Coloque a outra metade do bolo por cima, distribua o restante café pela segunda metade do bolo, cubra todo o bolo com as restantes natas e decore a gosto com os morangos.

 

E agora o fabuloso interior:

 

 

Fica excelente e com melhor qualidade do que os bolos de compra! Acreditem!

 

 

Foi um dia de aniversário muito bem passado!

 

 

04
Mai11

Doce de Bolacha Torrada com Café

suzi

 

 

Esta receita está no meu antigo dossier de receitas, sim, antigo porque agora os meus arquivos são todos digitais, ou quase, contínuo a não resistir, de vez em quando, a comprar um livro ou uma revista... Mas como eu ia a dizer, esta receita veio das Teleculinárias da minha mãe, uma das que ainda trouxe comigo. Há anos que olhava para ela e só agora é que aconteceu, sim as receitas na minha cozinha não são planeadas... simplesmente acontecem!

 

 

Ficou divinal, o sabor do café e da bolacha torrada fica estrondoso!

 

A receita é assim:

 

Ingredientes:

300g bolacha torrada moída

250g açúcar

250g margarina

1 chávena café forte

6 gemas de ovos

 

Preparação:

Rale as bolachas. Bata o açúcar com a margarina até ficar em creme, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre e adicione as bolachas raladas e depois o café forte, juntando-o pouco a pouco e mexendo sempre. Deite o preparado numa forma previamente forrada com papel vegetal untado, de preferência tipo bolo inglês. Leve ao frigorífico até prender, cerca de 3 horas. Desenforme e polvilhe com bolacha ralada ou com chocolate, ou ainda a seu gosto!

 

Eu costumo utilizar a margarina de girassol mas aconselho a fazerem com margarina vegetal mais dura, tipo margarina Vaqueiro, passo a publicidade. Ficou um pouco mole e acabei por ter que levar ao congelador para lhe dar um pouco mais de rigidez.

 

 

Só publico as receitas que saem bem ou das quais gosto, caso contrário não publico, mas como em tudo, há umas de que gostamos e outras que amamos, esta foi uma das que amei! Não hesitem, experimentem!

 

 

Uma verdadeira delícia! Vão lá para a cozinha...

22
Dez10

Bolo Suzy de Chocolate e Café

suzi

 

 

Este ano os doces de Natal estão atrasados, como vou ter que trabalhar até á última, só no final da semana é que vou aterrar na cozinha. Aguardem...

 

 

Entretanto este foi um bolo que fiz para levar para casa de uns amigos, por isso não tirei fotos do interior. É mais um bolo de chocolate, mais uma versão que também saiu muito bem!

 

 

 

Ingredientes:

Bolo

200g chocolate amargo

200g margarina de girassol

200g açúcar

5 ovos

100g farinha de trigo para bolos

3 colheres sopa café solúvel

 

Preparação:

Derreter o chocolate e a margarina no microondas. Bater os ovos com a batedeira até dobrarem de volume. Adicione o açúcar, a mistura do chocolate e continue a bater. Junte a farinha e o café. Coloque numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até verificar que está cozido. Retire do forno e cubra com um pano. Desenforme morno.

 

Cobertura

100g chocolate amargo

1 colher sopa margarina de girassol

1 pacote de natas

1 colher sopa café solúvel

 

Leve as natas e a margarina ao lume, junte o chocolate em pedaços. Misture rápidamente com um fouet até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.

 

Por curiosidade o bolo base desta receita chamava-se bolo Suzy, mesmo a calhar...

 

 

A receita foi retirada do site Chocolatria.

 

19
Nov10

Bolo de Chocolate para o Kiko

suzi

 

Este foi o bolo que o meu filho levou para a escola para festejar o seu aniversário com os amiguinhos.

 

 

A receita é a seguinte:

 

Ingredientes:

 

Bolo

1 chávena de água a ferver

3/4 chocolate em pó

1/2 chávena de leite

2 colheres sobremesa café solúvel

2 chávenas de farinha p/ bolos

1 e 1/4 colher sobremesa de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

200g margarina de girassol

2 chávenas de açúcar

4 ovos grandes

 

Cobertura

200g chocolate para culinária

1 embalagem de natas

 

Preparação:

Misture a água com o chocolate e o café. Adicione o leite. Em outra taça junte a farinha com o bicarbonato e o sal. Com a batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a mistura da farinha e do chocolate, alternado, iniciando e terminando com a primeira.

 

Leve ao forno a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Para a cobertura, leve ao lume as natas e acrescente o chocolate em pedaços, deixe derreter e quando obtiver uma mistura homogenea retire do lume. Deixe arrefecer ligeiramente e deite sobre o bolo, estando esse completamente frio.

 

 

 

 

Não deu para tirar fotos do interior, mas a opinião da criançada foi elucidativa!

 

 

Receita original aqui, no blog da Argas.

 

04
Nov10

Mais um Bolo de Aniversário

suzi

 

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu filho, a receita está aqui, o bolo é o mesmo, a novidade é a decoração. Estas placas com os desenhos impressos, comestíveis, vendem-se em lojas de artigos de pastelaria profissionais, mas a maioria também vende ao público.

 

 

 

Por dentro ficou assim... bastante húmido...

 

 

E estas são as deliciosas fatias...

 

22
Out10

Bolo Pudim de Chocolate

suzi

 

Os leitores deste blog já conhecem a minha paixão por chocolate, as receitas aparecem e, quando têm chocolate, tenho que as fazer. Esta foi uma delas, a receita original não era assim, eu é que a modifiquei e tornei-a chocolatíssima!

 

 

Foi bastante apreciada, principalmente pelos mais pequenos, mas ainda vou ter que testar com outros sabores!

 

Ingredientes:

 

Bolo

4 ovos

2 chávenas açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de leite

2 colheres sopa de óleo

1 colher chá de aroma de baunilha

1 colher sobremesa fermento

3 colheres de sopa cacau

1/2 colher café canela

1 pitada noz moscada

 

Pudim

1 litro de leite

2 pacotes de pudim de chocolate 'Boca Doce'

6 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

 

Bolo

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite, o óleo e o aroma, batendo sempre. Misture o fermento com a farinha, o cacau, a canela e a noz moscada. Adicione ao creme. Unte um pirex rectângular, untado e enfarinhado e leve ao forno a 180º até cozer, cerca de 40 minutos.

 

Pudim

Quando o bolo estiver quase cozido, faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Reserve quente. Assim que o bolo estiver cozido, com o cabo da colher de pau (ou algo da mesma grossura), e faça furos por todo o bolo até ao fundo do pirex, os furos devem ser suficientemente largos.

 

 

Deite o pudim bem quente por cima do bolo, preenchendo todos os furos. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, fica excelente depois de frio!

 

 

Fica muito bom porque o pudim confere-lhe uma textura húmida! Di-vi-nal!

 

A receita original, diferente desta, mas na qual me baseei, está no blog da Pantagruela!

 

01
Out10

Bolo de Aniversário de Chocolate e Creme de Natas

suzi

 

Os anos vão passando e as crianças vão crescendo. É com muito orgulho que vejo o meu filhote crescer e foi com todo o amor que lhe fiz o bolo de aniversário. E fico contente porque foi através desta partilha de conhecimentos de bloggers que consegui evoluir até fazer um bolo destes, daqui a um ano, de certeza que farei um ainda mais bonito!

 

 

 

Ingredientes:

 

Para o bolo

170g margarina de girassol

4 colheres sopa de leite

200g queijo creme

450g chocolate 70% cacau

280g açúcar amarelo

6 ovos grandes

330g farinha c/ fermento

3/4 colher de sobremesa de fermento

1/4 colher sobremesa de bicarbonato de sódio

3/4 de café solúvel

 

Para o recheio e cobertura

250g queijo mascarpone

200g queijo creme

2 pacotes de natas frescas

5 colheres sopa açúcar

1 colher sopa café solúvel

 

Comece por derreter o chocolate com a margarina e o leite. Bata o queijo creme com o açúcar, os ovos e o café e, de seguida, adicione o chocolate, pouco a pouco. Junte a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva cuidadosamente na mistura anterior sem bater. Coloque numa forma redonda, untada com o Spray para Untar Espiga. Este spray é fabuloso porque não suja as mãos, é rápido e funciona na perfeição. Até há bem pouco tempo, este tipo de produtos era comercializado apenas para profissionais, mas agora já está ao nosso alcance! Podem obter mais informação aqui no site da Lusitana

 

 

Leve ao forno, a 180º, durante 45 minutos ou até verificar que está cozido.

 

Para o creme e o recheio bata as natas com o açúcar até ficarem firmes, junte o queijo creme, o mascarpone e o café. Bata uns segundos, apenas até ficar uniforme.

 

Faça dois cortes horizontais no bolo, de modo a obter três partes iguais, recheie duas, cubra todo o bolo com o creme e enfeite a gosto.

 

 

O bolo ficou digno de um aniversário, estava delicioso, ficou enorme, como se pode ver, e fez um sucesso!

 

 

Brevemente irei ter mais dois aniversários e assim se seguirão novas experiências!

 

 

 

  

 

Receita adaptada daqui.

 

 

20
Set10

Tarte de Chocolate

suzi

 

Esta tarte foi feita para um aniversário que já não acontece há 8 anos. Mesmo assim, relembro o seu aniversário como se estivesse entre nós, nós a família que sempre o admirou e estimou. Não foi um avô para mim, foi um amigo, um companheiro, uma pessoa que me ajudou a descobrir muitas coisas e me habituou a ver a vida sempre de um modo divertido, a boa disposição é parte integrante da vida. Foi, talvez, um segundo pai, mesmo!

 

Há coisas na vida que não se pagam, e se eu lhe pudesse pagar, a minha dívida seria, hoje, imensurável. Talvez não lhe tenha retribuido como gostaria, a verdade é que ele está presente na minha vida, todos os dias, aliás como sempre esteve!

 

Esta tarte é para ti, avô!

 

 

Base:

200g bolacha maria

80g margarina de girassol derretida

4 colheres de sopa de leite frio

 

Recheio:

1/2 tablete de chocolate negro

2 colheres sopa margarina

2 folhas de gelatina

3 ovos

3 colheres sopa açúcar

 

Preparação:

Triture as bolachas na 123. Juntar a margarina derretida até começar a formar uma bola, para ser mais fácil pode ir juntando colheres de sopa de leite até conseguir moldar a bola. Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e, com as mãos, dispor a bolacha no fundo da forma. Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Deixe arrefecer.

 

Derreta o chocolate com a manteiga, junte as folhas de gelatina préviamente hidratadas e dissolvidas num pouco de água quente. Bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar e adicione a mistura do chocolate e por último envolva as claras em castelo. Verta o creme para dentro da forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

 

Fiz tal como a receita indicava, no entanto se fizerem o dobro do recheio fica melhor, pois ficou muito baixinha, como se pode ver nas fotografias.

 

 

As fotos foram tiradas com a minha outra máquina, e não ficaram tão boas, quando nos habituamos ao Ferrari já não gostamos tanto do Fiat...

 

 

Sirvam-se de uma fatia, façam deste post uma festa, como eu gostaria de lhe fazer!

 

Receita adaptada do blog da Patanisca.

 

26
Ago10

Bolo de Chocolate Recheado com Côco

suzi

 

É verdade que tenho andado a postar muito pouco, mas isso deve-se à época de férias em que temos tempo para fazer actividades diferentes, mas a cozinha fica um bocadinho à margem.

 

 

De qualquer modo houve um dia passado na quinta com alguns amigos e uma das sobremesas foi esta:

 

Ingredientes:

175g farinha para bolos

130g margarina de girassol

125g açúcar

1,5dl leite

3 ovos

25g cacau em pó

1 colher chá aroma baunilha

 

Recheio:

2 ovos

1 pacote natas

150g açúcar

100g côco ralado

10 colheres sopa leite

 

Cobertura:

200g chocolate de culinária

50g margarina de girassol

0,5dl leite

 

Preparação:

Comece pelo recheio, misture tudo e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.

 

Para bolo, bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição, junte também a baunilha e o cacau. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, alternadamente com a farinha, começando e terminado com esta.

 

Forre uma forma de aro amovível com papel manteiga. Deite metade do preparado da massa do bolo, em seguida cubra com o recheio e cubra com a outra metade da massa do bolo. Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até estar cozido. Deixe arrefecer.

 

 

Derreter o chocolate com a margarina e o leite no microondas, misture muito bem até obter uma mistura homogenea e cubra o bolo.

 

 

Este bolo faz um efeito muito bonito, e a mistura de côco com o chocolate é realmente uma combinação bombástica!

 

 

Eu aconselho-vos a testar esta delícia!

 

Esta receita foi retirada daqui, do blog da Nani!