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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

30
Nov12

Bolo de Café e Alfarroba

suzi

 

Este é o bolo mais pedido nos aniversários cá de casa!

 

 

Faço sempre o bolo no dia anterior e no próprio dia recheio e cubro com o creme acabado de fazer.

 

 

Faz-se assim:

 

Ingredientes:

3 chávenas de farinha sem fermento

2,5 chávenas de açúcar

1,5 colher chá bicarbonato de sódio

1 colher chá fermento para bolos

0,5 colher chá sal fino

1 chávena de farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

200ml de óleo

360ml de buttermilk

3 ovos grandes

1,5 chávena de café forte

 

Recheio e cobertura:

250g queijo creme tipo philadelphia

250g queijo mascarpone

120g açúcar em pó

1 pacote natas frescas

1 colher sopa café solúvel

 

Preparação bolo:

Comece por preparar o buttermilk - num copo medidor coloque 360ml de leite meio gordo ou gordo, adicione uma colher de sopa de vinage ou sumo de limão, deixe repousar cerca de 5 a 10 minutos até que o leite fique coalhado. Está pronto. Reserve.

Numa taça junte todos os ingredientes secos (farinhas, fermentos, sal e açúcar) e noutra os ingredientes liquídos (óleo, ovos e buttermilk), excepto o café forte. Bata muito bem com a batedeira. Com cuidado, adicione o café muito lentamente.

Leve ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal, a 180º durante cerca de 50 minutos a 1 hora, até o bolo estar cozido.

 

Preparação do creme:

Comece por bater as natas. Bata o queijo creme com o açúcar, adicione o mascarpone. Junte o café solúvel diluído numa colher de sopa de água. Bata até obter uma mistura homogénea e finalmente adicione as natas. Envolva muito bem.

 

Finalização do bolo:

Depois de arrefecer corte o bolo ao meio na horizontal. Recheie com um terço do creme. Monte o bolo e cubra com o restante creme, reservando um pouco para enfeitar com um saco de pasteleiro. Decore a gosto. 

  

 

Não há muito a dizer... é o eleito!

 

1 comentário

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