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SE7E PECADOS

Este blog destina-se a divulgar receitas experimentadas por mim, adoro cozinhar, principalmente doces, receitas da minha avó, da minha mãe que me recordam o cheiro dos tempos de criança. E outras encontradas por esses blogs fora...

20
Set12

Risotto de Espargos

suzi

 

Para mim, este risotto, faz uma refeição vegetariana. Para muitos precisa ser acompanhado por peixe ou carne, ficará ao vosso critério.

 

Ingredientes:

1 embalagem de espargos frescos

250g arroz arbóreo (arroz para risotto)

1 litro de água

1 caldo de legumes

1/2 cebola

2 dentes de alho

sal qb

azeite qb

 

Preparação:

Num fervedor coloque a água e o caldo de legumes até ferver, reserve tapado. Arranje os espargos, retirando-lhe a ponta inferior. Faça um refogado com a cebola picada, o azeite e o alho. Acrescente os espargos cortados em pequenos pedaços.

 

 

Deixe cozinhar. Junte o arroz até ficar translúcido e um pouco de sal. Adicione 3 conchas de caldo. Quando o caldo estiver quase todo consumido coloque mais duas conchas e assim sucessivamente até estar cozido.

 

 

Sirva bem quentinho!

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