Bolo de Baunilha com Espiral de Amoras Silvestres
Todos os anos na época do verão, lá na quinta, vou apanhar amoras, como faço desde criança... É um ritual sazonal, agora vou acompanhada dos meus filhos!
Depois é apenas uma questão de imaginação para fazer uma receita com amoras silvestres! Aqui fica:
Ingredientes:
100 ml geleia de amoras silvestres
120g margarina de girassol
200g açúcar
200g farinha para bolos
1 pitada sal
1/2 colher chá fermento
2 ovos grandes
1 colher chá baunilha
120 ml buttermilk *
Preparação:
Numa taça misture a farinha, o sal e o fermento. Com a batedeira bata muito bem a margarina com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha.
Num copo medidor coloque 120ml de leite, meio gordo ou gordo, deite 2 colheres sopa de sumo de limão ou vinagre e reserve cerca de 5 minutos - está pronto o buttermilk. Adicione-o, alternadamente com a mistura da farinha à mistura dos ovos. Bata muito bem.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha. Deite metade do preparado, regue com metade da geleia de amora, com uma faca faça o desenho de espiral. Cubra com a restante massa e cubra-a com a restante geleia de amora. Faça novamente o desenho de espiral com uma faca.
Leve ao forno, a 180º até estar cozido. Deixe arrefecer na forma, desenforme e sirva.
Tão bom!!!!
Receita adaptada daqui.
