Profiteroles
Sugestão para o fim-de-semana que se avizinha pouco agradável para sair de casa. Nada como ficar na cozinha a preparar esta delícia!
Ao contrário do que se possa pensar a massa, cujo nome é massa choux, é muito fácil de fazer e relativamente rápida.
Ingredientes:
2,5 dl água
100g margarina de girassol
1 colher chá açúcar
1 pitada de sal
200g farinha
3 ovos
Para a cobertura:
200g chocolate para culinária
1 pacote de natas
Para o recheio:
200g gelado tiramisú
Preparação:
Numa caçarola coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal, leve ao lume e deixe ferver. Adicione a farinha de uma vez só e mexa sempre até formar uma bola que se despega da caçarola. Retire do lume, coloque a massa numa tigela e adicione-os, um a um, batendo sempre com a batedeira. Com as mãos faça bolinhas da mistura anterior e enrole-as ligeiramente por cima. Pode ainda utilizar um saco de pasteleiro, fica melhor, mas o meu é pequeno para as profiteroles e fiz como indicado na receita original.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Numa outra caçarola, coloque as natas e o chocolate partido em pedaços. Leve ao lume até derreter o chocolate e obter uma mistura homogénea.
Faça um corte ao meio de cada profiterole e recheie com gelado.
Regue com o chocolate ainda quente.
Sirva imediatamente!
A seguir, na lista, estão os duchaises, os rins, as tíbias... todos da família das profiteroles!
Receita retirada da revista Teleculinária Gold, nº 72, setembro de 2011.
