Aqui está uma sugestão para o vosso fim-de-semana! É muito simples de fazer e a mistura de maçã e côco leva-nos a viajar por sabores de terras quentes, que nós por cá já vamos sentindo falta do bom tempo!

Ingredientes:

350g farinha

200g maçãs cortadas em cubos (pode aumentar a quantidade)

200g açúcar

60g côco

115g leite

75g margarina de girassol

5 ovos

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada. Adicione o leite e a margarina levemente derretida. Junte o côco e a farinha. Misture tudo muito bem, de preferência com a batedeira. Só mesmo no final, e depois de retirar a batedeira, junte a maçã em cubos. Eu coloquei as 200g, mas se colocar mais maçã fica ainda melhor!

O bolo fica muito fofinho e, para quem gosta de côco é uma sugestão óptima para o lanche!

Sirvam-se desta fatia, por favor!