Sexta-feira, 31 de Julho de 2009
31 de Julho de 2009

 

Já conhecia o kéfir há muito tempo, quando ainda se chamava a 'flor do iogurte'. É um modo de fermentar o leite que traz imensos benefícios para a saúde, como podem ler aqui. Nos anos 80/90 houve esta 'moda' e as nossas mães todas o tiveram durante algum tempo. Depois, como tudo, caiu no esquecimento e a nossa geração anda a recuperar muitas dessas coisas.

 

Quem me entusiasmou com o kéfir foi a Rute do blog Publicar para Partilhar  que faz tudo o que possam imaginar com este 'cogumelo'. Foi a minha amiga MM que me trouxe uns grãzinhos e comecei as minhas experiências que ainda são pouco mais do que apenas prepara-lo e bebe-lo ao pequeno-almoço, diariamente.

 

Nos dois links acima podem perceber bem como se prepara o kéfir mas vou deixar aqui a receita base.

 

Colocam-se os grãos dentro de um frasco de vidro e coloca-se leite até encher 3/4 da sua capacidade, deixando o espaço de 1/4 para que o kéfir respire e liberte gases. Tape o frasco.

 

 

Passando 24 ou 48 horas coa-se num coador de plástico de rede fina (nunca utilizar nenhum utensílio de metal).

 

 

Coloca-se o produto coado no frigorífico que está pronto a consumir e dura cerca de 3 a 5 dias. O cogumelo coloca-se novamente no frasco que se lavou apenas com água, coloca-se a mesma quantidade de leite e repete-se o processo.

 

 

Isto é o kéfir lavado. Deve lavar-se com água tépida uma vez por semana.

 

 

É um pouco acre de sabor mas é uma questão de hábito. De qualquer modo pode adoçá-lo com mel, melaço, compota ou pode fazer-se batido com fruta. Eu adiciono apenas leite de soja e bebo. Gosto bastante!

 

O kéfir pode ser feito com leite de vaca ou pode também ser feito com leite de soja. Ao colocar no frasco o leite de soja deve adicionar-se uma colher de sopa de limão, lima, laranja ou outro citrino a gosto, ou não, já experimentei e fermenta também sem o sumo.

 

A textura é parecida com o iogurte, a meio caminho entre o iogurte liquído e o iogurte cremoso.

publicado por suzi às 08:41
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167 comentários:

Carmo Pina @ 09:34

Sab, 05/09/15

Bom dia Susana, será que me pode doar um pouco de kefir?? Sou da Margem Sul

Carmo

suzi @ 09:13

Seg, 07/09/15

Bom dia Carmo,
Posso sim, de momento tenho o kéfir ativo. Mande-me mail para suzi.ac@gmail.com,
Cumprimentos,

ana figueiredo @ 22:08

Ter, 06/10/15

fica melhor se pôr o iogurte num saco de pepel
de fazer café, sairá a agua que é azeda e fica um
creme ´´grego´´

suzi @ 09:42

Qua, 07/10/15

Bom dia Ana,
Essa opção utilizo para fazer queijo-creme, como pode ver aqui: http://se7epecados.blogs.sapo.pt/47401.html
Também fica delicioso!
Obrigada!

maria alda @ 08:38

Ter, 01/12/15

Bom dia vi que conhece kifer muito eu tenho interesse em ter a flor por favor pode-mos contactar me tl. 962809541 assunto saúde obrigada

suzi @ 09:34

Ter, 01/12/15

Bom dia,
Pode enviar-me um mail e eu respondo-lhe.
Cumprimentos,

Carla Costa @ 21:00

Qua, 20/01/16

Boa noite, como posso fazer para obter o kefir?

suzi @ 09:24

Qui, 21/01/16

Bom dia Carla,
Se tiver disponibilidade para se deslocar a Lisboa ou Almada, posso partilhar consigo. Mande-me mail para suzi.ac@gmail.com.
Cumprimentos,

Felipe Mello @ 02:21

Qui, 28/01/16

Olá amigos, eu tentei doação aqui para a minha cidade e não consegui então encontrei um site que envia o Kefir de Leite por apenas R$24,90 já com o Frete Incluso, eles enviam para qualquer Cidade do Brasil.

O site é esse:

kefirdeleite.com

Se interessar para alguém fica aí a minha dica.

Rita @ 21:05

Sex, 19/02/16

Boa noite, sou de Odivelas e gostaria de obter kefir. Alguém tem para doação?

suzi @ 10:04

Seg, 22/02/16

Bom dia Rita,
Se tiver disponibilidade para vir a Lisboa posso partilhar kéfir consigo. Mande-me mail para suzi.ac@gmail.com.
Cumprimentos,

Jessica Pontes @ 22:08

Dom, 20/03/16

Olá amigos, eu tentei doação e não consegui, então encontrei 02 lojas online que vende o Kefir de Leite e Kefir de Água e comprei por R$24,90 com frete grátis, levou 5 dias e chegou no meu endereço, eles disseram que envia para qualquer cidade do Brasil, o site é esse se interessar para alguém:

Para quem está procurando Kefir de Leite é nesse site:

kefirdeleite.com

Para quem está procurando Kefir de Água tem nesse site:

tibicos.com.br

Rui @ 17:07

Dom, 25/09/16

Boa tarde
Já tive kefir mas acabou por estragar já faz algum tempo e queria tentar arranjar mais mas não sei como.
Será que alguém me podia ajudar?
Obrihado

Anónimo @ 23:50

Seg, 13/11/17

fiquei sabendo que o kefir com canela é bom para diabete isso é verdade eu gostaria de saber

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