Sexta-feira, 31 de Julho de 2009
31 de Julho de 2009

 

Já conhecia o kéfir há muito tempo, quando ainda se chamava a 'flor do iogurte'. É um modo de fermentar o leite que traz imensos benefícios para a saúde, como podem ler aqui. Nos anos 80/90 houve esta 'moda' e as nossas mães todas o tiveram durante algum tempo. Depois, como tudo, caiu no esquecimento e a nossa geração anda a recuperar muitas dessas coisas.

 

Quem me entusiasmou com o kéfir foi a Rute do blog Publicar para Partilhar  que faz tudo o que possam imaginar com este 'cogumelo'. Foi a minha amiga MM que me trouxe uns grãzinhos e comecei as minhas experiências que ainda são pouco mais do que apenas prepara-lo e bebe-lo ao pequeno-almoço, diariamente.

 

Nos dois links acima podem perceber bem como se prepara o kéfir mas vou deixar aqui a receita base.

 

Colocam-se os grãos dentro de um frasco de vidro e coloca-se leite até encher 3/4 da sua capacidade, deixando o espaço de 1/4 para que o kéfir respire e liberte gases. Tape o frasco.

 

 

Passando 24 ou 48 horas coa-se num coador de plástico de rede fina (nunca utilizar nenhum utensílio de metal).

 

 

Coloca-se o produto coado no frigorífico que está pronto a consumir e dura cerca de 3 a 5 dias. O cogumelo coloca-se novamente no frasco que se lavou apenas com água, coloca-se a mesma quantidade de leite e repete-se o processo.

 

 

Isto é o kéfir lavado. Deve lavar-se com água tépida uma vez por semana.

 

 

É um pouco acre de sabor mas é uma questão de hábito. De qualquer modo pode adoçá-lo com mel, melaço, compota ou pode fazer-se batido com fruta. Eu adiciono apenas leite de soja e bebo. Gosto bastante!

 

O kéfir pode ser feito com leite de vaca ou pode também ser feito com leite de soja. Ao colocar no frasco o leite de soja deve adicionar-se uma colher de sopa de limão, lima, laranja ou outro citrino a gosto, ou não, já experimentei e fermenta também sem o sumo.

 

A textura é parecida com o iogurte, a meio caminho entre o iogurte liquído e o iogurte cremoso.

publicado por suzi às 08:41
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170 comentários:

suzi @ 18:03

Dom, 02/08/09

Moira, sou de Lisboa, mais precisamente Almada e tenho kéfir para partilhar porque o meu já cresceu quase para o dobro! Se quiseres manda-me um mail. Beijinhos!

silvana @ 18:55

Seg, 10/08/09

olá, moro em Lisboa e há tempos ando a procura de kefir. já tive mas tive que me desfazer por motivo de mudança e agora gostava de o cultivar novamente. será que pode arranjar-me alguns grãos?
obrigada desde já,
silvana

Andre Ferreira @ 23:45

Ter, 25/08/09

Tenho graos de kefir.
Estiveram parados mas estou a fazer de novo
podem durar meses no frio , no leite e agua, que ressuscitam facilmente.
ja faz dois anos que os tenho.
Estou de novo a fazer diariamente e brevemente terei
muitos para dar.
Contactem me se quiserem, por email.
Nao gosto de deitar fora os excedentario e gostaria de dar.



Zita Dias @ 12:28

Dom, 03/04/11

Boa tarde,
Não sei como contactá-lo por e-mail. Pode arranjar-me alguns grãos de Kefir? Agradecia-lhe imenso. Pago as despesas de envio.

Cumprimentos,
Zita Dias

Anónimo @ 21:45

Qui, 23/06/11

gostava que me informassem onde posso comprar os grãos de kefir, há muitos anos que deixei de ter e gostava de voltar a consumir, pois é um alimento que adoro, para além do execelente valor que tem na nossa saúde. Obrigado, Ana

cristina @ 14:54

Qui, 12/07/12

ola boa tarde keria saber se ainda esta a dar flor de yogurte eu keria mas n sei onde arranjar obgdu

sonia california @ 22:25

Dom, 23/09/12

ola ANDRE!
Ando ha imenso tempo a tentar arranjar a flor do iogurte e nada!
ainda tem? será q me pode dar uma resposta p o meu email?
agradeço imenso!!
obrigado!
Sónia

sonia california @ 22:26

Dom, 23/09/12

se possivel responda p o meu email pq eu nunca tinha vindo aqui!
calizinhaaa@hotmail.com

josé tavares @ 20:02

Sab, 05/01/13

Olá André,gostaria de saber se ainda tem kéfir para doar,pois ando à procura à imenso tempo,já utilizei kéfir à muitos anos atrás e gostei imenso e gostaria de voltar a utilizar, pago despesas de envio.
Obrigado
josé tavares

Ines Rodrigues @ 14:34

Qui, 13/02/14

preciso de grãos de kefir
alguém tem sff?
estou em Lisboa
inesrodrigu@gmail.com
918284658

maria @ 20:50

Qua, 25/02/15

Ola boa noite ,já a montes de tempo que ando a procura de alguém q me de kefir ,se houver algúem que me arranje um pouco obrigada !!!!

rosilda ramos @ 15:11

Ter, 26/06/18

Boa tarde Andre,preciso saber como faço para conseguir os gâos ou muda de kefir
Obrigada
MC Rosilda Ramos

Manuel @ 19:21

Seg, 14/01/19

Olá André. Uso o kefir de leite mas gostava de também de experimentar o de água. Poder-mo-á arranjar? Desde já agradecido

marta @ 03:13

Qui, 15/12/11

estou a passar por um periudo de saude fragil e queria experimentar o kefir agradeço a alguem que me possa dispensar um bocadinho.
914499369
ou eunidani@gmail.com

c.bmatos@hotmail.com @ 12:45

Qua, 11/04/12

Tenho Kefir há cerca de 6 meses, tenho notado alterações benéficas ao nível intestinal, colesterol e triglicerídeos.

Rosa Rocha @ 15:38

Sex, 23/04/10

Olá. Hoje falaram-me do kefir e desculpe a minha ignorância mas pouco ou nada sabia acerca dele. No entanto fiquei curiosa e até gostaria de o adquirir uma vez que tenho vários problemas de saúde que me atormentam e já que se toma tanto medicamento, também não custa nada experimentar algo natural.
Li que é de Almada e eu moro na Cova da Piedade, será que me poderá doar um pouco de kefir ?
Desculpe este meu atrevimento, mas desde já lhe fico muito grata.
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Olá. Hoje falaram-me do kefir e desculpe a minha ignorância mas pouco ou nada sabia acerca dele. No entanto fiquei curiosa e até gostaria de o adquirir uma vez que tenho vários problemas de saúde que me atormentam e já que se toma tanto medicamento, também não custa nada experimentar algo natural. <BR>Li que é de Almada e eu moro na Cova da Piedade, será que me poderá doar um pouco de kefir ? <BR>Desculpe este meu atrevimento, mas desde já lhe fico muito grata. <BR class=incorrect name="incorrect" <a>Bjinho</A> e espero que me diga algo, sim ? <BR>O meu e-mail é:lisrosa@iol.pt

tania garcia @ 14:01

Qua, 28/04/10

gostaria de ter essa flor , dizem que é bom para purificar o organismo. como posso obter?

jinhos

Tania Garcia.


Isabel @ 15:18

Dom, 23/01/11

Ola Moira,

ainda tem Kefir para dar? sou de Almada e precisava de uns graos, se tivesse para me dar agradecia.

Cumprimentos,

Isabel

anacristinarodrigues @ 11:45

Dom, 13/03/11

Eu moro no Seixal poderias-me dar algum??

cris @ 19:50

Sab, 30/04/11

Boa tarde,~
Eu tambem moro no seixal e posso lhe facultar algums. Mande-me email para combinar entrega.
cristinamtteixeira@hotmail.com

marisa @ 11:57

Sab, 22/10/11

Bom dia vi o artigo sobre o keifir há uns anos a trás tive mas depois fui para fora do pais e nunca mais encontrei por acaso sabe me dizer onde posso arranjar na zona de Lisboa ou arredores já a bastante tempo que ando a procura mas não tenho encontrado.
obrigado

Anónimo @ 15:07

Sex, 22/06/12

Olá, Moira

Eu vivo na zona de Almada e queria muito ter a flor do Kéfir. Já tive mas perdi-a.
Deixo aqui o meu mail para me contactares: majom20@gmail.com

Agradeço imenso

Mª José

ANA @ 09:10

Sex, 05/04/13

Gostaria de receber um pouco de kefir, se ainda tiver para doar, ando a procura já algum tempo mas não tenho conseguido tb moro perto de Almada, e não me importava de ir busca-lo ;)

Fico a espera de uma resposta,
Obrigada ;)

sandra dias @ 19:25

Sab, 20/02/16

Boa noite, sei que ja passou muito tempo desde a sua publicação, mas não consigo encontrar kefir em flor em lado nenhum, ainda tem que me possa doar ou vender ?agradecia muito
sandra Dias

da cruz joana @ 20:52

Sex, 13/01/17

Bom dia queria saber se ainda tem o kefir para dar?
obrigado

carla santos @ 17:15

Qua, 14/02/18

olá,

Sou grande apreciadora do kefir. Tenho grão para doar

Carla Goncalves @ 14:28

Sex, 13/04/18

Boa tarde,

Ainda tem kefir para doar?
Pago os portes.
Muito obrigada.

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