Terça-feira, 9 de Junho de 2009
9 de Junho de 2009

 

Esta receita é muito antiga. Não dá para fazer na MFP, tem mesmo que ser feita ao lume. Fica deliciosa e bastante apurada. É uma compota que dura de um ano para o outro. Andava para a fazer há algum tempo mas decidi fazê-la já, uma vez que as laranjas estão quase a sair de cena!

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

750g de boas laranjas

1,5l de água

1,5kg de açúcar

Sumo de meio limão

 

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos.

 

 

Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas.

 

 

Deite depois tudo num tacho e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e o sumo do limão e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência.

 

 

Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superficíe, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados e vede-os.

 

 

Rendeu 4 frascos. Fabuloso! Já tinha feito esta compota há uns anos, é apenas o melhor doce de laranja que já comi. Sorte ter esta receita!

publicado por suzi às 08:28
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Mary @ 12:30

Ter, 09/06/09

Que rica compota, Suzi! Está espectacular a cor!
E com a casca fica giríssima, fazia um brilharete nas minhas tostas! E com laranjas biológicas...hummm!
hehehe:)

Costa @ 18:46

Dom, 15/12/13

Vai-me desculpar a ignorância, mas... O que são laranjas biológicas?
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