Terça-feira, 9 de Junho de 2009
9 de Junho de 2009

 

Esta receita é muito antiga. Não dá para fazer na MFP, tem mesmo que ser feita ao lume. Fica deliciosa e bastante apurada. É uma compota que dura de um ano para o outro. Andava para a fazer há algum tempo mas decidi fazê-la já, uma vez que as laranjas estão quase a sair de cena!

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

750g de boas laranjas

1,5l de água

1,5kg de açúcar

Sumo de meio limão

 

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos.

 

 

Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas.

 

 

Deite depois tudo num tacho e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e o sumo do limão e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência.

 

 

Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superficíe, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados e vede-os.

 

 

Rendeu 4 frascos. Fabuloso! Já tinha feito esta compota há uns anos, é apenas o melhor doce de laranja que já comi. Sorte ter esta receita!

publicado por suzi às 08:28
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51 comentários:

Anónimo @ 20:04

Dom, 22/04/12

Olá Suzi.
Já experimentei passar a varinha na compota. O sabor fica igualmente delicioso mas as casquinhas dão outro aspecto.
De qualquer maneira com varinha ou sem varinha é uma receita a reter.
Bjs

margarida coelho @ 20:04

Sab, 05/05/12

olá!decidi fazer esta receita de doce de laranja, apesar de ter estranhado tanto peso de açucar.A meio da cozedura comecei a achar o cheiro um bocado "amargo", mas continuei. O doce demorou uma eternidade a apurar. quando acabei e provei, achei que apesar de doce tinha um travo extremamente amargo da laranja. achei pouco agardável. Decidi então, fazer novo doce (pq o anterior foi para o lixo) mas desta vez seguindo uma receita q já tinha usado para o doce de limão, e q ficou espectacular. aqui vai:
Lavar bem os limões (laranjas) inteiros, deitar fora as pontas e cortar o resto em fatias (ou quartos) finas, e deixar de molho em água durante 8 a 10 horas. Escorrer e colocar num tacho com água, a cozer até ficar tenro. depois de cozido, escorrer muito bem e então pesar. Num tacho colocar os pedaços de limão e o mesmo peso de açucar. Se quiser, tambem pode juntar pau de canela ou 3 ou 4 cravinhos. Deixar apurar até ponto de estrada. Encher os frascos de vidro, fechá-los e virá-los de cabeça para baixo num tacho ou frigideira larga com 1 dedo de água acabada de ferver. Deixar arrefecer e tirar os frascos que já estão em vácuo.
Experimentem esta receita, 1º com uma pequena quantidade de limão ou laranja. Mas tenho a certeza que irão adorar.

suzi @ 12:08

Dom, 06/05/12

Bom dia Margarida, as receitas que coloco aqui são receitas que experimentei. Quando não saem bem ou não gosto delas não as posto. Por isso esta receita que para além de ter sido feita por mim foi já feita por uma amiga, ficou sempre deliciosa! A verdade é que nem todos gostamos do mesmo. De qualquer modo venho confirmar que esta receita fica mesmo muito boa, é claro para quem gosta do sabor da laranja. Mais ainda que a qualidade das laranjas também é muito importante. Devem ser doces!

sandra maria vieira campos @ 15:48

Qua, 12/09/12

adorei \'e facinho demais...

Isabel Madeira @ 22:51

Sab, 19/01/13

Tenho esta receita, tal e qual. Faço todos os anos e reparto pela família. É muito agradável.

Tiago @ 15:25

Dom, 20/01/13

Olá! Fiz ontem ( e hoje...). Ficou óptimo! Agora vou seguir algumas das outras receitas... :)

Sónia @ 22:22

Seg, 11/02/13

Tenho uma dúvida sobre doces em geral, normalmente faço o doce com açúcar refinado... será que se substituir por açúcar mascavado também fica bom... e as quantidades seriam as mesmas?

suzi @ 09:18

Ter, 12/02/13

Os doces e compotas em geral, na maioria dos casos, pode substituir-se o açúcar refinado por açucar amarelo, o açúcar mascavado também pode ser utilizado mas as quantidades podem variar. O açúcar amarelo utiliza-se nas mesmas quantidades do açúcar branco. Beijinhos

Anónimo @ 12:16

Dom, 09/02/14

olá bom dia!
hoje terminei a minha compota.
está mesmo com bom aspeto, a minha filha diz que parece mesmo um "chupa".
coloquei 1 kg de laranjas e 1kg de açúcar também coloquei cravinho.


lutecris @ 16:17

Qua, 11/03/15

Acabei de fazer o doce de laranja ,reduzi um pouco mais no açúcar ,mas ficou muito bom. Reduzida a puré com a varinha ,(fiz um bocadinho ) ficou ótima para barrar . Obrigada pela partilha .

catarina @ 22:32

Qua, 08/07/15

Esta receita é uma delícia, fiz esta semana, presenteei as minhas amigas e a opinião foi unânime. Obrigada pela partilha

Anónimo @ 17:21

Qui, 20/08/15

vou experimentar, obrigada

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