Terça-feira, 9 de Junho de 2009
9 de Junho de 2009

 

Esta receita é muito antiga. Não dá para fazer na MFP, tem mesmo que ser feita ao lume. Fica deliciosa e bastante apurada. É uma compota que dura de um ano para o outro. Andava para a fazer há algum tempo mas decidi fazê-la já, uma vez que as laranjas estão quase a sair de cena!

 

Fiz assim:

 

Ingredientes:

750g de boas laranjas

1,5l de água

1,5kg de açúcar

Sumo de meio limão

 

Confecção:

Lave muito bem as laranjas e cortam-se em quartos de lua muito fininhos.

 

 

Deite a laranja cortada dentro de água e deixe ficar a macerar durante 8 horas.

 

 

Deite depois tudo num tacho e faça ferver até que as cascas da laranja estejam quase moles (cerca de 1 hora). Junte o açúcar e o sumo do limão e deixe o doce continuar a ferver lentamente, cerca de 1 hora para ganhar consistência.

 

 

Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não, deixe continuar a ferver lentamente até obter a espessura desejada. Por fim, retire o doce do lume, retire a espuma que ficou à superficíe, deixe-o amornar e, com ele, encha frascos apropriados e vede-os.

 

 

Rendeu 4 frascos. Fabuloso! Já tinha feito esta compota há uns anos, é apenas o melhor doce de laranja que já comi. Sorte ter esta receita!

publicado por suzi às 08:28
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53 comentários:

Teresa @ 10:35

Seg, 25/10/10

Simplesmente adorei esta compota.
Vou levar a receita comigo. Muito boa partilha.
Bjs

cristina @ 15:41

Dom, 21/11/10

hum...deve ser maravilhoso também vou fazer para prendinhas de natal .

Benedita @ 19:17

Sab, 12/02/11

Esta receita é do chefe silva de uma antiga Tele-Culinária foi ums inglesa que lha deu.

suzi @ 22:14

Sab, 12/02/11

Olá Benedita, a receita pode até ser da Teleculinária como diz, mas quem ma deu foi uma amiga que todos os anos faz esta compota, é possível que a tenha retirado de alguma revista, de qualquer modo fica a informação.

MARLENE @ 23:19

Sex, 27/05/11

Meu marido fez , mas ficou amarga , infelismente não conseguimos comer.

Rogério @ 17:44

Qua, 23/11/11

Óptima compota!
Quero experimentar mas tenho uma dúvida?
Depois tudo no tacho... água e tudo ou só as laranjas???
Obrigado
Rogério

suzi @ 11:07

Qui, 24/11/11

Fica excelente, mesmo! Deite tudo no tacho incluindo a água. É a melhor compota de laranja que já experimentei, mas deve ter o cuidado de cortar as laranjas mesmo muito fininhas! Obrigada!

Carla @ 14:12

Dom, 29/01/12

Ola.
A receia agrada-me,mas tenho uma duvida, o açúcar é amarelo ou branco?
Td de bom

suzi @ 13:28

Seg, 30/01/12

Boa tarde Carla,
O açúcar pode ser a gosto, pode utilizar amarelo ou branco ou até uma parte de cada! Obrigada!

clara pinho @ 11:55

Ter, 06/03/12

Bom dia,

Queria fazer este fim de semana a compota que pareceu-me ser optimo, contudo, fiquei com uma dúvida. A água que se deixa a marinas as laranja é 1,5l? e já agora não será necessário depois passar tudo pela varinha mágica?
e se tirarmos a casca não ficará mais doce?

suzi @ 13:05

Ter, 06/03/12

Boa tarde Clara, A água para marinar é 1,5 litros. Na minha receita a compota não é passada com a varinha mágica. A compota de laranja é feita com a casa. A sua sugestão é já uma variação que pode testar, mas para o meu gosto prefiro com a casaca. Pode ver aqui http://se7epecados.blogs.sapo.pt/22379.html
uma outra receita que testei, sem casca, e esta é verdadeiramente melhor!
Beijinhos

Carla @ 22:07

Qua, 14/03/12

Olá Suzi.
Já experimentei a compota, mas acho q lhe dei ponto a mais :). No entanto ficou mt boa, e eu q não sou grande apreciadora de compota de laranja. Da próxima q fizer vou experimentar passa-la com a varinha. Uma experiencia a ver como fica.
Obrigado por estas receitas magníficas!!!!
Beijinhos

Sandy @ 17:32

Dom, 18/03/12

Tive que tirar a tua receita para experimentar :) mas no meu caso ficou líquido demais e portanto segui a receita :( mas sem ser isso está muito boa. Obrigada

Manuela Quintanilha @ 17:21

Sex, 30/03/12

estou agora mesmo a fazer esta compota que achei deliciosa de aspecto... temos as nossas laranjas da Quinta do Sol que é uma casa de campo para turismo. Podem aceder em www.quintadosol.com.pt. Depois digo como ficou. Manuela

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